சமையல் வகைகள்

பட்டாணியை நீரேற்றம் செய்வது எப்படி

நீரிழப்பு பட்டாணி உங்கள் பேக் பேக்கிங் அல்லது கேம்பிங் உணவுகளில் சிறிது பச்சை சேர்க்க ஒரு சிறந்த வழியாகும், அல்லது உங்கள் சரக்கறையில் வைத்து விரைவான வார இரவு உணவை சாப்பிடலாம். அவர்களுக்குத் தேவையானது ரீஹைட்ரேட் செய்ய சூடான நீரில் சில நிமிடங்கள் மட்டுமே!

மஞ்சள் கிண்ணத்தில் நீரேற்றப்பட்ட பட்டாணி

பட்டாணி இனிப்பு, குண்டானது மற்றும் வசந்த காலம் போன்ற சுவை கொண்டது. அவை தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். வீட்டில் சமையலில் பட்டாணியைப் பயன்படுத்துவதை நாங்கள் விரும்புகிறோம், ஆனால் முகாமிடும்போது அல்லது பேக் பேக்கிங் செய்யும் போது அவை சேமிப்பதில் சிக்கலை ஏற்படுத்துகின்றன. உறைந்த பட்டாணி ஒரு பருமனான குளிர்ச்சியான மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸில் வைக்கப்பட வேண்டும், நன்றாக, பயங்கரமான சுவை.

அதனால்தான் பட்டாணியை நீரிழப்பு செய்வது ஒரு சிறந்த யோசனை. நீரிழப்பு செயல்முறை அவற்றை அலமாரியில் நிலையானதாக மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், அது நீரின் எடையை நீக்குகிறது, எனவே அவை இலகுரக பேக் பேக்கிங் உணவுகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.

சந்தா படிவம் (#4)

டி

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

சேமி!

பட்டாணியைத் தாங்களாகவே அனுபவிக்க, அவர்களுக்குத் தேவையானது, 15 நிமிடம் கொதிக்கும் வெந்நீரில் ஊறவைத்து, முழுமையாக நீரேற்றம் செய்ய வேண்டும். அல்லது, ஏற்கனவே நிறைய சூடான நீரைப் பயன்படுத்தும் உணவுகளில் அவற்றைச் சேர்க்கலாம் - பாஸ்தாவிற்கு கொதிக்கும் நீர் அல்லது வேகவைத்த அரிசி போன்றவை.

உங்கள் சொந்த பட்டாணியை டீஹைட்ரேட் செய்வது நம்பமுடியாத எளிமையானது மற்றும் நீங்கள் நிறைய கேம்பிங் அல்லது பேக் பேக்கிங் செய்தால் அது முற்றிலும் மதிப்புக்குரியது.

என்ன வகையான பட்டாணி நீரிழப்பு செய்யப்படலாம்?

மளிகைக் கடையில் இருந்து உறைந்த பட்டாணி நீரிழப்புக்கான சிறந்த வழி. புதிய பட்டாணி போன்ற எந்த முன் சிகிச்சையும் அவர்களுக்கு தேவையில்லை மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணியில் இருக்கக்கூடிய அதிகப்படியான மாவுச்சத்து மற்றும் மென்மையான அமைப்பு இல்லை.

நீரிழப்புக்கு பட்டாணி தயார்

பெரிய செய்தி! நீங்கள் உறைந்த பட்டாணியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய தயாரிப்பு வேலை செய்ய வேண்டியதில்லை! உங்கள் டீஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளில் மெஷ் லைனர் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தில் பட்டாணியை பரப்ப வேண்டும்.

ஆனால் மாசுபடுவதைத் தடுக்க, உங்கள் உபகரணங்கள் மற்றும் கைகள் சுத்தமாகவும், சுத்தப்படுத்தப்பட்டதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், இது உங்கள் தொகுப்பைக் கெடுக்கும்.

உபகரணங்கள் ஸ்பாட்லைட்: டீஹைட்ரேட்டர்கள்

நீங்கள் டீஹைட்ரேட்டருக்கான சந்தையில் இருந்தால், சரிசெய்யக்கூடிய வெப்பநிலையைக் கொண்ட ஒன்றை வாங்க பரிந்துரைக்கிறோம், இது தனிப்பட்ட பொருட்களுக்கான சிறந்த முடிவுகளை உங்களுக்கு வழங்க உலர்த்தும் வெப்பநிலையில் டயல் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கும். நாங்கள் அடிக்கடி பரிந்துரைக்கும் (மற்றும் பயன்படுத்தும்) டீஹைட்ரேட்டர் COSORI பிரீமியம் . எங்களுடையதையும் நீங்கள் பார்க்கலாம் சிறந்த நீர்ப்போக்கிகள் நாங்கள் பயன்படுத்திய மற்றும் பரிந்துரைக்கும் அனைத்து டீஹைட்ரேட்டர்களையும் ஒப்பிட்டுப் பார்க்கவும்.

பட்டாணியை நீரேற்றம் செய்வது எப்படி

நீரிழப்புக்கு எளிதான பொருட்களில் பட்டாணி ஒன்றாகும்.

நிறைய

6-10 மணிநேரத்திற்கு 125ºF (52ºC) இல் நீரேற்றம் செய்யவும்பட்டாணி உலர்ந்த மற்றும் கடினமாக இருக்கும் வரை.

உங்கள் கணினியைப் பொறுத்து, உலர்த்துவதை ஊக்குவிக்க, தட்டுகளை அடிக்கடி சுழற்ற வேண்டியிருக்கும்.

பட்டாணி எப்போது முடிந்தது என்று எப்படி சொல்வது

பட்டாணி முற்றிலும் காய்ந்தவுடன் கடினமாக இருக்க வேண்டும். சோதிக்க, அவற்றை குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் ஒன்றை அழுத்தவும். இது கடினமாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்க வேண்டும். ஆனால் அவை மென்மையாகவோ அல்லது மெல்லியதாகவோ இருந்தால், உள்ளே இன்னும் ஈரப்பதம் உள்ளது மற்றும் அவற்றை நீரிழப்பைத் தொடர வேண்டும்.

ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் நீரிழப்பு பட்டாணி

எப்படி சேமிப்பது

சரியாக உலர்த்தி சேமித்து வைத்தால், நீரிழப்பு பட்டாணி ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும். சேமிப்பிற்கான எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே:

பட்டாணி விடுங்கள் அவற்றை மாற்றுவதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்கவும் .
ஒரு இடத்தில் சேமிக்கவும் சுத்தமான, காற்று புகாத கொள்கலன் . நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு, வெற்றிட முத்திரை.
பயன்படுத்தவும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் டெசிகண்ட் பாக்கெட் கொள்கலனை அடிக்கடி திறக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் எதிர்பார்த்தால் அல்லது அதிக ஈரப்பதம் உள்ள பகுதியில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால்.
கொள்கலனை ஒரு இடத்தில் வைக்கவும் குளிர், இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடம் - ஒரு சரக்கறை அமைச்சரவையின் உள்ளே நன்றாக வேலை செய்கிறது.

இதைப் பயன்படுத்தி வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட மேசன் ஜாடிகளில் எங்கள் நீரிழப்பு உணவை நாங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் சேமிக்க விரும்புகிறோம். கையடக்க FoodSaver வெற்றிட சீலர் இவற்றுடன் ஜாடி சீல் இணைப்புகள் . இது கழிவு இல்லாமல் வெற்றிட சீல் செய்வதன் பலனை நமக்கு வழங்குகிறது (மற்றும் செலவு) பிளாஸ்டிக் வெற்றிட சீல் பைகள். ஜாடிகள் தெளிவாக இருப்பதால், அவற்றை எங்கள் சரக்கறையில் இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைப்பதை உறுதிசெய்கிறோம்.

எப்படி உபயோகிப்பது

உலர்ந்த பட்டாணியை ரீஹைட்ரேட் செய்ய, கொதிக்கும் நீரில் 15-20 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும் அல்லது திரவமாக இருக்கும் மற்றும் சிறிது சமைக்கும் உணவுகளில் நேரடியாக சேர்க்கவும். நீரிழப்பு பட்டாணியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது குறித்த சில யோசனைகள் இங்கே:

சூப்கள், குண்டுகள் அல்லது கேசரோல்களில் சேர்க்கவும்
நீரேற்றம் செய்து பாஸ்தா, ரிசொட்டோ அல்லது அரிசி உணவுகளில் சேர்க்கவும்
பின்வரும் முகாம் மற்றும் பேக்கிங் உணவுகளில் அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்:

புதியது முதல் நீரிழப்பு மாற்றம்

1 கப் (136 கிராம்) உறைந்த பட்டாணி ⅓ கப் (32 கிராம்) உலர்ந்த பட்டாணியைக் கொடுக்கும்

நீரிழப்பு பட்டாணி

மகசூல்: 16 அவுன்ஸ் உறைந்த பட்டாணி = 1 கப் (3.5 அவுன்ஸ்) உலர்ந்த பட்டாணி நூலாசிரியர்:புதிய கட்டம்இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை சேமிக்கவும் சேமிக்கப்பட்டது! மதிப்பிடவும் தயாரிப்பு நேரம்:5நிமிடங்கள் நீரிழப்பு நேரம்:6மணி 1 கோப்பை (உலர்ந்த)

உபகரணங்கள்

டிஹைட்ரேட்டர்
காற்று புகாத சேமிப்பு கொள்கலன்
வெற்றிட சீலர் (விரும்பினால்)
ஈரப்பதம் உறிஞ்சி (விரும்பினால்)

தேவையான பொருட்கள்

1 எல்பி உறைந்த பட்டாணி,குறிப்பு 1 ஐ பார்க்கவும்

சமையல் முறைஉங்கள் திரை இருட்டடைவதைத் தடுக்கவும்

வழிமுறைகள்

சுத்தமான கைகள், உபகரணங்கள் மற்றும் கவுண்டர்டாப்புகளுடன் தொடங்கவும்.
பட்டாணி சுருங்கும்போது துளைகள் வழியாக விழுவதைத் தடுக்க கண்ணி லைனரைப் பயன்படுத்தி, டீஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளில் பட்டாணியை அடுக்கவும்.
பட்டாணி காய்ந்து கடினமாக இருக்கும் வரை 4-10 மணி நேரம் 125ºF (52ºC) இல் நீரிழப்பு செய்யுங்கள் (குறிப்பு 2 ஐப் பார்க்கவும்).

சேமிப்பு குறிப்புகள்

உலர்ந்த பட்டாணி சேமிப்பதற்கு முன் முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும்.
குறுகிய கால சேமிப்பு: ஒரு சில வாரங்களுக்குள் பட்டாணி நுகரப்படும் என்றால், ஒரு ஜிப்டாப் பையில் அல்லது சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் கவுண்டரிலோ அல்லது சரக்கறையிலோ சேமிக்கவும்.
நீண்ட கால சேமிப்பு: உலர்ந்த பட்டாணியை ஒரு வெளிப்படையான, காற்று புகாத கொள்கலனில் தளர்வாக பேக் செய்வதன் மூலம் நிபந்தனை. ஒரு வாரம் அதை கவுண்டரில் விட்டுவிட்டு, ஈரப்பதத்தின் அறிகுறிகளுக்கு தினமும் சரிபார்க்கவும். ஒடுக்கம் தோன்றினால், பட்டாணியை டீஹைட்ரேட்டருக்குத் திருப்பி விடுங்கள் (அச்சு அறிகுறிகள் இல்லாவிட்டால், முழு தொகுதியையும் வெளியே எறியுங்கள்). துண்டுகள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது குலுக்கவும்.
கண்டிஷனிங் செய்த பிறகு, ஒரு வருடம் வரை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். வெற்றிட சீல் செய்வது பட்டாணியின் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் தரத்தை நீட்டிக்க உதவும்.

குறிப்புகள்

குறிப்பு 1 : உங்கள் டீஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளில் பொருந்தக்கூடிய எந்த அளவு பட்டாணியையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். குறிப்பு 2: மொத்த நேரம் உங்கள் இயந்திரம், மொத்த டீஹைட்ரேட்டர் சுமை, காற்றில் ஈரப்பதம், காற்றின் வெப்பநிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. 4-10 மணிநேரம் என்பது ஒரு வரம்பாகும், நீங்கள் முதன்மையாக பட்டாணியின் உணர்வையும் அமைப்பையும் நம்பியிருக்க வேண்டும். பட்டாணி ஒழுங்காக உலர்த்திய போது கடினமான மற்றும் கடினமான அமைப்பில் இருக்க வேண்டும். சோதிக்க, ஒரு சில துண்டுகளை அகற்றி அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தின் அறிகுறிகள் இருந்தால், அவற்றை மீண்டும் டீஹைட்ரேட்டரில் அல்லது அடுப்பில் வைத்து நீண்ட நேரம் உலர வைக்கவும். ஊட்டச்சத்தை காட்டு மறை