சமையல் வகைகள்

கஜூன் கருப்பாக்கிய இறால் டகோஸ்

தைரியமான, காரமான மற்றும் நம்பமுடியாத வேகமான சமையல், இந்த Cajun கருப்பு இறால் டகோக்கள் ஒரு வலுவான சுவையை வழங்குகின்றன, இது சில நிமிடங்களில் எளிதாக இழுக்கப்படும்.

டகோஸ். முகாம். ஒன்றாகச் சேர்ந்த சில விஷயங்கள் உள்ளன. கலிஃபோர்னியாவின் கடற்கரையோரம் பயணிக்கும் போது இந்த கருப்பு இறால் டகோஸை நாங்கள் செய்தோம், ஆனால் நேர்மையாக, நாங்கள் அவற்றை எங்கும் சாப்பிடுவோம். காஜூன் மற்றும் ஓல்ட் பே பருவமடையும் இறால், பிரகாசமான விரைவான ஊறுகாய் சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் பரலோக குவாக்காமோல் ஆகியவற்றின் வெடிப்பு அலை. நீங்கள் எங்கிருந்தாலும் இது ஒரு வெற்றிகரமான கலவையாகும்!

சந்தா படிவம் (#4)

டி

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

சேமி!

இந்த செய்முறையின் சிறந்த பகுதி என்னவென்றால், ஒன்றாக எறிவது எவ்வளவு எளிது, குறிப்பாக நீங்கள் வீட்டில் நேரத்திற்கு முன்பே சிறிது தயாரிப்பு செய்தால். இந்தப் புகைப்படங்களில் ஒரு சிறிய பின்னணி: சூரிய அஸ்தமனத்திற்கு 30 நிமிடங்களுக்குள் கடற்கரையோரம் உள்ள இந்த இடத்தில் நாங்கள் மேலே சென்றோம். அடுப்பைப் பற்றவைத்து புகைப்படம் எடுத்த பிறகும், இருட்டுவதற்குள் நன்றாகச் சாப்பிட்டுக் கொண்டிருந்தோம்!

முகாமிடுவதற்கு என்ன அளவு தார்

எனவே, அதிக நேர ஈடுபாடு இல்லாமல், முழுச் சுவையுடன் கூடிய டகோ இரவை நீங்கள் விரும்பினால், இந்த கஜூன் கருப்பு இறால் டகோஸ் உங்கள் பெயரை அழைக்கிறது!

கருப்பு இறால் டகோஸ் செய்வது எப்படி

முதல் விஷயங்கள் முதலில்: உங்கள் குவாக்காமோல் பொருத்துதல்களைத் தயார் செய்யவும். ஜலபீனோ, பூண்டு, கொத்தமல்லியை நறுக்கி, தனியாக வைக்கவும். உங்கள் பயணத்திற்கு முன் ஊறுகாய் வெங்காயத்தை நீங்கள் செய்யவில்லை என்றால், இப்போது அதையும் செய்ய விரும்புவீர்கள்.

தேவைப்பட்டால் இறாலில் இருந்து வால்கள் மற்றும் ஓடுகளை அகற்றவும், மேலும் அவை உங்கள் குளிரூட்டியில் உறைபனியிலிருந்து ஈரமாக இருந்தால், அவற்றை மெதுவாக உலர வைக்கவும் (கொஞ்சம் ஈரப்பதம் பரவாயில்லை). இறாலை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைத்து, காஜுன் மற்றும் ஓல்ட் பே மசாலாப் பொருட்களில் கலக்கவும். ஒவ்வொரு இறால் முற்றிலும் மசாலாவுடன் தூசி வரை டாஸ்.

கருப்பாக்குதல் என்பது நியூ ஆர்லியன்ஸில் பால் ப்ருதோம் என்பவரால் பிரபலப்படுத்தப்பட்ட ஒரு நுட்பமாகும். அசல் முறையானது புரதத்தை உருகிய வெண்ணெயில் நனைத்து, சூடான வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் வீசுவதற்கு முன் அதை சுவையூட்டியில் பூசுவதை உள்ளடக்கியது.

முகாமிடுவதை எளிதாக்கும் முறையை நாங்கள் எங்கள் சொந்தமாகச் செய்தோம். வெண்ணெய் உருகுவதற்குப் பதிலாக (அதற்கு கூடுதல் நேரம் மற்றும்/அல்லது கூடுதல் உணவு தேவைப்படும்), முதலில் வாணலியை சூடாக்கி, பின்னர் உருகுவதற்கு வெண்ணெய் சேர்த்தோம். உருகியதும், தாளிக்கப்பட்ட இறாலைப் போடவும். 2-3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பக்கத்தில் சமைக்கவும், அதனால் சற்று கறுக்கப்பட்ட மேலோடு உருவாகிறது. அனைத்து இறால்களும் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை (இளஞ்சிவப்பு, உறுதியான மற்றும் ஒளிபுகா), மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் புரட்டவும். வெப்பத்தை வெட்டுங்கள். இறால்கள் சூடாக இருக்க வாணலியில் இருக்கட்டும்.

உங்களிடம் இரண்டு பர்னர் அடுப்பு இருந்தால், இறால் சமைக்கும் போது உங்கள் சோள டார்ட்டிலாக்களை திறந்த பர்னரில் வறுக்கவும். நீங்கள் ஒற்றை பர்னரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், இறாலைச் செய்வதற்கு முன் உங்கள் டார்ட்டிலாக்களை வறுக்கவும். வறுக்கப்பட்ட டார்ட்டிலாவை ஒரு துணி, தட்டு அல்லது படலத்தால் மூடி, உலர்த்தாமல் தடுக்கவும்.

ஒரு வெண்ணெய்யைத் திறந்து ஒரு கிண்ணத்தில் ஸ்பூன் செய்யவும். பொருத்துதல்களில் (துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட ஜலபெனோ, பூண்டு, கொத்தமல்லி) திணிக்கவும். உங்கள் ஊறுகாய் வெங்காயத்தில் இருந்து சிறிது சுண்ணாம்பு சாற்றில் சொட்டவும். ஒன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும். அல்லது, இவற்றை முயற்சிக்கவும் அன்னாசி பிகோ டி காலோ !

உங்கள் இறால் டகோஸை அசெம்பிள் செய்து மகிழுங்கள்!

பயணத்திற்கு முந்தைய தயாரிப்பு + மற்ற குறிப்புகள்

மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்துங்கள்!

முன் தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா கலவைகளைப் பயன்படுத்துவது எங்களுக்குப் பிடித்த கேம்ப் சமையல் ஹேக்குகளில் ஒன்று! நீங்கள் வீட்டிலேயே சொந்தமாக தயாரித்தாலும் அல்லது கடையில் ஒன்றை வாங்கினாலும், இது உங்கள் மசாலாப் பெட்டியில் பாதியைக் கொண்டு வருவதிலிருந்தும், முகாம் தளத்தில் தனிப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களை அளவிடுவதிலிருந்தும் உங்களைக் காப்பாற்றும். இந்த செய்முறைக்கான எங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட கலவைகள் இங்கே:செஃப் ப்ருதோம் ரெட்ஃபிஷ் மேஜிக்அல்லது கஜுன் மசாலா & பழைய விரிகுடா .

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயத்தை நேரத்திற்கு முன்பே தயார் செய்யவும்

ஒரு சிவப்பு வெங்காயத்தை பாதியாக நறுக்கி, பின்னர் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். சீல் செய்யக்கூடிய மறுபயன்பாட்டு கொள்கலனில் வெங்காயத் துண்டுகளை வைக்கவும். 2 சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மூடிய சீல், சுண்ணாம்பு சாற்றை விநியோகிக்க குலுக்கி, பின்னர் குளிரூட்டிக்கு மாற்ற தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும். ஊறுகாய் வெங்காயம் 30 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் அல்லது அதற்கு மேல் நீடிக்கும்.

டீஹைட்ரேட்டரில் மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கியை எவ்வளவு காலம் செய்வது

குளிரூட்டியில் பாதுகாப்பாக இறால்களை சேமித்தல்

இறால்களை உங்கள் குளிரூட்டியில் பாதுகாப்பாக எடுத்துச் செல்வதற்கும் சேமிப்பதற்கும் எங்களின் சிறந்த உதவிக்குறிப்பு, உறைந்த, பச்சை இறாலை வாங்கி, பின்னர் அதை உங்கள் குளிரூட்டியில் வைப்பதாகும். இறால் ஒரு பாதுகாப்பான வெப்பநிலையில் உறைந்துவிடும் (உங்கள் குளிரூட்டியானது 40F அல்லது அதற்கும் குறைவாக பராமரிக்கப்படும் என்று வைத்துக்கொள்வோம் - இது குளிர்சாதனப் பொருட்களுக்கான குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையாகும்) மேலும் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும். (ஆதாரம்: USDA ) .

உங்களின் முதல் இரவில் இந்த டகோஸ்களை உருவாக்க விரும்பினால், வீட்டில் இருக்கும் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உள்ள இறால்களை நீக்கிவிட்டு, நீங்கள் கிளம்பும் முன் குளிர்சாதன பெட்டிக்கு மாற்றி, அன்று மாலை சமைக்கவும்.

அத்தியாவசிய உபகரணங்கள்

↠ வார்ப்பிரும்பு வாணலி: வார்ப்பிரும்பு என்பது கருப்பாக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான பாத்திரம், அது எப்படியும் உங்கள் முகாம் சமையலறை பெட்டியில் இருக்கலாம்! இந்த செய்முறைக்கு வார்ப்பிரும்பை நாங்கள் விரும்புகிறோம், ஏனெனில் அது வெப்பத்தைத் தக்கவைத்து, உங்கள் உணவை வினாடிகளுக்கு மீண்டும் வரும் அளவுக்கு சூடாக வைத்திருக்கும்.

↠ முகாம் அடுப்பு: இது எங்கள் தற்போதைய முகாம் அடுப்பு நாங்கள் அதை விரும்புகிறோம், ஏனெனில் இது பல்துறை திறன் வாய்ந்தது-இரண்டு சக்திவாய்ந்த பர்னர்கள் என்றால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் சூடாக்கலாம், இருப்பினும் இது இன்னும் சிறந்த கொதிநிலை கட்டுப்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் அனுபவிக்கும் மற்ற முகாம் உணவுகள்

↠ இறால் கொதிக்கும் படலம் பாக்கெட்டுகள்
↠ கேம்ப்ஃபயர் வறுக்கப்பட்ட மீன் டகோஸ்
↠ கடல் உணவு Paella
↠ கொத்தமல்லி & சுண்ணாம்பு வறுக்கப்பட்ட சிக்கன் டகோஸ்

கருப்பான இறால் டகோஸ்

தைரியமான, காரமான மற்றும் நம்பமுடியாத வேகமான சமையல், இந்த Cajun கருப்பு இறால் டகோக்கள் ஒரு வலுவான சுவையை வழங்குகின்றன, இது சில நிமிடங்களில் எளிதாக இழுக்கப்படும். நூலாசிரியர்:புதிய கட்டம் 51 மதிப்பீட்டில் இருந்து சேமிக்கவும் சேமிக்கப்பட்டது! மதிப்பிடவும் தயாரிப்பு நேரம்:5நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:10நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் வீட்டில்:10நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:25நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் 8 டகோஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 எல்பி உறைந்த இறால்,உரிக்கப்படுபவை
• 1 தேக்கரண்டி காஜுன் மசாலா
• 1 தேக்கரண்டி பழைய பே மசாலா
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 8 டார்ட்டிலாக்கள்

குவாக்காமோல்

• 1 பெரிய வெண்ணெய் பழம்,அல்லது 2 சிறியது
• 1 சிறிய ஜலபீனோ
• ¼ கோப்பை கொத்தமல்லி,நறுக்கப்பட்ட
• 1 கிராம்பு பூண்டு

விரைவான ஊறுகாய் வெங்காயம்

• 1 சிறிய சிவப்பு வெங்காயம்
• 2 சுண்ணாம்பு
• 1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு

சமையல் முறைஉங்கள் திரை இருட்டடைவதைத் தடுக்கவும்

வழிமுறைகள்

வீட்டில்

• ஊறுகாய் வெங்காயத்தை இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பே செய்யுங்கள். சிவப்பு வெங்காயத்தை அரை நிலவாக மெல்லியதாக நறுக்கி, ஒரு ஜாடி அல்லது சிறிய கிண்ணத்தில் சீல் செய்யக்கூடிய மூடியுடன் வைக்கவும். சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் சேர்க்கவும். கொள்கலனை மூடி, குலுக்கவும். உங்கள் குளிரூட்டியில் சேமிக்கவும்.

முகாமில்

• குவாக்காமோல் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்: ஜலபெனோ, பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லியை நறுக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• டார்ட்டிலாக்களை தயார் செய்யவும். 8 டார்ட்டிலாக்களின் அடுக்கை படலத்தில் போர்த்தி, உங்கள் அடுப்பு பர்னர் அல்லது கேம்ப்ஃபயர் மீது அமைக்கவும், அவை சூடாகும் வரை அவ்வப்போது புரட்டவும். அல்லது, ஒவ்வொரு டார்ட்டிலாவையும் தனித்தனியாக அடுப்பு பர்னரின் மேல் வறுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• ஒரு கிண்ணத்தில் defrosted இறாலை வைக்கவும் (குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்) மற்றும் Cajun மற்றும் Old Bay மசாலாப் பொருட்களுடன் தூசி, இறால்கள் சமமாக பூசப்படும் வகையில் தூக்கி எறியவும்.
• ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் வெண்ணெயை நடுத்தர உயர் முதல் அதிக வெப்பத்தில் உருகவும். நுரை தணிந்தவுடன், இறாலை சேர்க்கவும். முதல் பக்கத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் புரட்டி இறால் சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும் (1-2 நிமிடங்கள் மேலும்). வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
• இறால் சமைக்கும் போது, ​​வெண்ணெய் பழத்தை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள பொருட்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காய ஜாடியில் இருந்து சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து பிசைந்து முடிக்கவும்.
• டகோஸை அசெம்பிள் செய்யவும். குவாக்காமோல் மற்றும் இறாலை டார்ட்டிலாக்களுக்கு இடையில் பிரிக்கவும். மேலே ஊறுகாய்களாக நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம் (ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்). மகிழுங்கள்!

குறிப்புகள்

இறாலை நீக்குதல்: உங்கள் குளிரூட்டியில் இறாலைக் கரைக்க முடியும் - உறைந்த இறால் பையை உங்கள் வீட்டு உறைவிப்பான் பெட்டியில் இருந்து உங்கள் குளிரூட்டிக்கு மாற்றி, அது பனிக்கட்டிக்கு சுமார் 24 மணிநேரம் அனுமதிக்கவும். உங்கள் பயணத்தின் முதல் உணவாக இது இருந்தால், நீங்கள் வீட்டிலேயே குளிர்சாதனப்பெட்டியில் பனி நீக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்கலாம், பின்னர் நீங்கள் புறப்படுவதற்கு முன் உங்கள் குளிரூட்டிக்கு மாற்றி, அன்று மாலை அவற்றை சமைக்கவும். ஊட்டச்சத்தை காட்டு மறை

ஊட்டச்சத்து (ஒவ்வொரு சேவைக்கும்)

கலோரிகள்:150கிலோகலோரி|கார்போஹைட்ரேட்டுகள்:14g|புரத:10g|கொழுப்பு:6g|ஃபைபர்:3g|சர்க்கரை:2g

*ஊட்டச்சத்து என்பது மூன்றாம் தரப்பு ஊட்டச்சத்து கால்குலேட்டரால் வழங்கப்பட்ட தகவலின் அடிப்படையிலான மதிப்பீடாகும்

முதன்மை பாடநெறி முகாம்இந்த செய்முறையை அச்சிடுங்கள்