சமையல் வகைகள்

எளிய மாட்டிறைச்சி ஜெர்கி ரெசிபி

ஸ்மோக்கி, காரம் மற்றும் சரியான அளவு இனிப்பு, மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கி ஹைகிங், கேம்பிங் மற்றும் ரோட் டிரிப்பிங் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்ற சிற்றுண்டியாகும். ஒரு டீஹைட்ரேட்டர் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்த சுவையான மற்றும் மென்மையான மாட்டிறைச்சி ஜெர்கியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக!

உங்கள் சொந்த மாட்டிறைச்சி ஜெர்கியை வீட்டிலேயே உருவாக்குவது நம்பமுடியாத எளிமையானது மட்டுமல்ல, தரமான கடையில் வாங்கும் ஜெர்கியை வாங்குவதை விட மலிவானது. கூடுதலாக, வித்தியாசமான நிலைப்படுத்திகள் அல்லது உச்சரிக்க முடியாத சேர்க்கைகள் இல்லாமல் செய்யும் அனைத்து பொருட்களையும் நீங்கள் கட்டுப்படுத்த முடியும்.

எனவே நீங்கள் உங்கள் சொந்த மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கி செய்யத் தயாராக இருந்தால், நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள். இந்த கட்டுரையில், மென்மையான வீட்டில் மாட்டிறைச்சி ஜெர்கி செய்வது பற்றி எங்களுக்குத் தெரிந்த அனைத்தையும் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.

சந்தா படிவம் (#4)

டி

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

சேமி!

நாம் ஏன் அதை விரும்புகிறோம்:

• பல்துறை நடைபயணம், முகாம், பயண சிற்றுண்டி
• கடையில் வாங்கும் ஜெர்க்கியை விட மலிவானது
• மலிவான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழி
• உங்கள் சொந்த தனிப்பயனாக்கப்பட்ட சுவைகளை உருவாக்க நிறைய வாய்ப்புகள்

விரைவு மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கி தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

• மெல்லும் = தானியத்துடன் வெட்டப்பட்டது. டெண்டர் = தானியத்திற்கு எதிராக.
• உங்கள் மாட்டிறைச்சியை வெட்டுவதற்கு முன் அதை ஓரளவு உறைய வைக்கவும். உறுதியான மாட்டிறைச்சி வெட்டுவது மிகவும் எளிதானது.
• உங்கள் மாட்டிறைச்சியை ஒரு மேலட்டுடன் மென்மையாக்குவது நிச்சயமாக முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது
• ஜிப்லாக் பையை அல்லது மாரினேட்டுக்கு மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய மாற்றீட்டைப் பயன்படுத்தவும், இது பையின் வெளிப்புறத்தை மசாஜ் செய்வதன் மூலம் மாட்டிறைச்சியின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் பூச அனுமதிக்கிறது.
• மாட்டிறைச்சி உணவு-பாதுகாப்பான வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதிசெய்ய உங்கள் டீஹைட்ரேட்டரை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 160 F இல் டீஹைட்ரேட் செய்யவும்.
• டைமரை அமைக்கவும்! மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கியை அதிக நேரம் வைத்திருந்தால் அது நீரிழப்புக்கு ஆளாகலாம், எனவே 100% நீர் ஆவியாகும் முன் அதை இழுக்க வேண்டும்.

பொருளடக்கம்

• மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கி தயாரிப்பதற்கான விரைவான உதவிக்குறிப்புகள்
• மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கிக்கான சிறந்த இறைச்சி துண்டுகள்
• மாட்டிறைச்சியை எப்படி வெட்டுவது
• டெண்டர் எடுப்பதன் முக்கியத்துவம்
• மாட்டிறைச்சி ஜெர்கி இறைச்சி
• எது சிறந்தது: ஓவன் அல்லது டீஹைட்ரேட்டர்?
• மாட்டிறைச்சி ஜெர்கியை நீரேற்றம் செய்வது எப்படி
• மாட்டிறைச்சி ஜெர்கியை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழிகள்
• எளிய DIY மாட்டிறைச்சி ஜெர்கி

ஐ ஆஃப் ரவுண்ட் என்பது ஜெர்க்கிக்கான மாட்டிறைச்சியின் எங்கள் விருப்பமான வெட்டுக்களில் ஒன்றாகும்

மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கிக்கான சிறந்த இறைச்சி வெட்டுக்கள்

மாட்டிறைச்சியின் எந்த மெலிந்த வெட்டும் ஜெர்க்கி செய்வதற்கு நன்றாக வேலை செய்யும். உண்மையில், நீங்கள் உங்கள் ஜெர்க்கிக்கான வெட்டு ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, மெலிந்த, சிறந்தது.

காரணம் அதுதான் கொழுப்பு நீரிழப்பு இல்லை. நீரிழப்பு செயல்பாட்டின் போது மாட்டிறைச்சியிலிருந்து நீரின் ஈரப்பதம் ஆவியாகிவிடும், ஆனால் கொழுப்பு அப்படியே இருக்கும். மேலும் அதிக அளவு கொழுப்பால் உங்கள் துர்நாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கலாம்.

ஒரு நல்ல பளிங்கு ரைபே ஸ்டீக் வறுக்க நன்றாக இருக்கும் அதே வேளையில், தசைகளுக்கிடையேயான கொழுப்பு அனைத்தும் ஜெர்க்கி செய்வதற்கு நல்லதல்ல.

ஒரு பானை உணவு டச்சு அடுப்பு

மாட்டிறைச்சியின் ஒல்லியான வெட்டு ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நீங்கள் அகற்ற வேண்டிய கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறீர்கள். கூடுதலாக, இவை பெரும்பாலும் இறைச்சியின் மலிவான வெட்டுக்கள்!

மாட்டிறைச்சி சலிப்படையச் செய்வதற்கான எங்கள் கோட் வெட்டுக்கள் இவை:

• மேல் சுற்று
• வட்டக் கண்
• மேல் சர்லோயின்
• லண்டன் பிராய்ல்

எவ்வாறாயினும், ஜெர்க்கிக்கு பயன்படுத்துவதற்கு மாட்டிறைச்சியின் முதன்மையான வெட்டை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், பக்கவாட்டு மாமிசத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். இது மிகவும் விலையுயர்ந்த விருப்பமாகும், ஆனால் இது ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டது மற்றும் நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படலாம்.

கொழுப்பை என்ன செய்வது?

மாட்டிறைச்சியின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வெட்டுக்களிலும் சிறிது கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் அவை அனைத்தையும் அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.

கொழுப்பு நிறைந்த கிரிஸ்டலின் பெரிய தொப்பிகளை நீங்கள் வெட்ட வேண்டும். உங்கள் கத்தியை அதன் அடியில் இயக்குவதன் மூலமும், கொழுப்பின் ஒரு தாவலை மேலே தூக்குவதன் மூலமும், உங்கள் கத்தியால் மேலோட்டமான கோணத்தில் ஷேவிங் செய்வதன் மூலமும் இதைச் செய்யலாம்.

இறைச்சியின் ஊடாக சில மெல்லிய நரம்புகள் இடைத்தசைக் கொழுப்பு ஓடுவதையும் நீங்கள் கவனிக்கலாம். இவற்றைக் குறைக்க வேண்டுமா என்பது முற்றிலும் உங்களுடையது.

நீங்கள் உண்மையிலேயே சேமிப்பக ஆயுளை அதிகரிக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் எனில், நீங்கள் மேலே சென்று இவற்றை கவனமாக வெட்டலாம். ஆனால் நீங்கள் விரைவில் உங்கள் ஜெர்க்கியில் சாப்பிட திட்டமிட்டால், அவற்றை விட்டுவிடுவது நல்லது. நாங்கள் எப்பொழுதும் பெரிய கொழுப்பை மட்டும் வெட்டி எஞ்சியதை விட்டுவிடுவோம்.

பேட்டை கொண்ட லேசான மழை கோட்டுகள்

மாட்டிறைச்சியை எப்படி வெட்டுவது

மாட்டிறைச்சியை நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, அடுத்த கட்டம் எது என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டும் திசையில் நீங்கள் அதை வெட்ட வேண்டும்.

இதைப் பற்றி இரண்டு சிந்தனைப் பள்ளிகள் உள்ளன:

• உங்கள் ஜெர்க்கி இருக்க வேண்டும் என்றால் மெல்லும், பின்னர் நீங்கள் வெட்ட விரும்புவீர்கள் தானியத்துடன் .
• உங்கள் ஜெர்க்கியை நீங்கள் விரும்பினால் ஒப்பந்தம், நீங்கள் விரும்புவீர்கள் வெட்டுவதற்கு தானியத்திற்கு எதிராக.

தானியத்திற்கு எதிராக வெட்டுவதை நாங்கள் விரும்புகிறோம், ஆனால் அது முற்றிலும் உங்களுடையது.

தடிமன் அடிப்படையில், நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை வெட்ட வேண்டும் உங்களால் முடிந்தவரை மெல்லியதாக. ஒருவேளை காகிதம் மெல்லியதாக இருக்காது (இது மாட்டிறைச்சியால் சாத்தியமற்றது), ஆனால் ஒரு அங்குல மண்டலத்தில் ⅛ முதல் ¼ வரை இருக்கும். ஜெர்கி மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அது நீரிழப்பு கடினமாக இருக்கும் மற்றும் மெல்லுவதற்கு மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.

உங்கள் இறைச்சியை கசாப்புக் கடையில் இருந்து வாங்கினால், உங்கள் மாட்டிறைச்சியை வெட்டுவதற்கான எளிதான வழி, கசாப்புக் கடைக்காரரிடம் அதைச் செய்யச் சொல்வதாகும். அது உனக்காக! இது வழக்கமாக ஒரு இலவச சேவையாகும், மேலும் இந்த அற்புதமான தொழில்துறை இறைச்சி-துண்டுகள் இயந்திரங்கள் உள்ளன, எனவே ஒவ்வொரு துண்டும் ஒரே மாதிரியாக வெளிவரும்.

சுற்றிலும் கசாப்புக்கடை இல்லையா? கவலை இல்லை! இந்த ஒரு தந்திரத்தை பின்பற்றினால் வீட்டிலேயே மாட்டிறைச்சியை கத்தியால் வெட்டுவது எளிது!

மாட்டிறைச்சியை எளிதாக வெட்டுவதற்கு, 1-2 மணி நேரத்திற்கு முன்பு அதை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும் அல்லது அது அரை உறைந்திருக்கும் வரை. (பாறை போல் உறைந்திருக்கவில்லை, உறுதியானது) மாட்டிறைச்சி அரை உறைந்த நிலையில் வெட்டுவது மிகவும் எளிதானது.

மேலும், இது வெளிப்படையாகத் தோன்றலாம், ஆனால் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள்! மந்தமான கத்திகள் அனைத்து வகையான சமையலறை விபத்துக்களையும் ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் இந்த குறிப்பிட்ட நிகழ்வில், மாட்டிறைச்சியை வெட்டுவது முற்றிலும் வேதனையளிக்கிறது. சமீபத்தில் கூர்மைப்படுத்தப்பட்ட கத்தி இந்த செயல்முறையை மிகவும் எளிதாக்கும் (மற்றும் பாதுகாப்பானது!) இதை நாங்கள் வைத்திருக்கிறோம் செஃப் சாய்ஸ் மாடல் 15XV அது நன்றாக வேலை செய்கிறது.

ஒரு தார் எப்படி பிட்ச்

டெண்டர் எடுப்பதன் முக்கியத்துவம்

மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கி (வீட்டில் அல்லது கடையில் வாங்கியது) பற்றிய பொதுவான புகார்களில் ஒன்று, அது மரத்தின் பட்டைகளை மெல்லுவது போல் உணர்கிறது. நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம், மாட்டிறைச்சி சுவை கொண்ட மரக்கட்டையை யாரும் கடிக்க விரும்பவில்லை. எனவே என்ன செய்ய வேண்டும்?

நீங்கள் செய்யக்கூடிய முதல் விஷயம், உங்கள் மாட்டிறைச்சியை வெட்டுவதற்கான சரியான திசையைத் தேர்ந்தெடுப்பது, நாங்கள் மேலே விவரித்தோம். தானியத்திற்கு எதிராக = அதிக மென்மையானது .

உங்கள் இறைச்சியை சரியாக மென்மையாக்குவதை உறுதி செய்வதே அடுத்த படியாகும். இதைச் செய்ய இரண்டு வழிகள் உள்ளன: கைமுறையாக அல்லது ஒரு உடன் தூள் .

மாட்டிறைச்சியை அடிப்பது உடன் ஒரு இறைச்சி மென்மையாக்கும் மேலட் தசை நார்களை உடல் ரீதியாக உடைத்து, மிகவும் மென்மையான அமைப்பை ஏற்படுத்தும். ஒரு சிறிய உழைப்பு-தீவிரமாக இருந்தாலும், இந்த முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் (சில நேரங்களில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்). அதிகமாக டெண்டர் விடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்! மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் சில அமைப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும், எனவே நீங்கள் அவற்றை கஞ்சியாகப் போட விரும்பவில்லை. இந்த முறையும் உள்ளது துண்டுகள் அனைத்தும் சீரான தடிமனாக இருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்த உதவுவதன் கூடுதல் நன்மை.

இறைச்சியை மென்மையாக்கும் பொடிகள் என்சைம்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை பொதுவாக பப்பாளியில் இருந்து வரும் பாப்பைன் அல்லது அன்னாசிப்பழத்தில் இருந்து வரும் ப்ரோமெலைனில் இருந்து பெறப்படுகின்றன. இவை மாட்டிறைச்சி மீது தெளிக்கப்படலாம் மற்றும் அவை டீஹைட்ரேட்டரில் வைக்கப்பட்டவுடன் (வெப்பத்தால் செயல்படுத்தப்படும்) இழைகளை உடைக்க வேலை செய்யத் தொடங்கும்.

டெண்டர் செய்வதன் மற்ற அத்தியாவசியப் பகுதி, நன்கு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஜெர்கி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதாகும். உப்பு இயற்கையாகவே தசை நார்களை உடைக்கத் தொடங்கும், மேலும் மென்மையான ஜெர்க்கியை அளிக்கிறது.

மாட்டிறைச்சி ஜெர்கி இறைச்சி

BBQ சாஸ்களைப் போலவே, ஒவ்வொரு மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கி செய்முறையிலும் மரினேட் ரகசிய எக்ஸ் காரணியாகும். சரியான பொருட்கள் மற்றும் விகிதாச்சாரங்கள் பெரும்பாலும் மிகவும் விரும்பப்படும் வர்த்தக ரகசியங்கள்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, எங்கள் செய்முறையைப் பெற நீங்கள் எங்கள் கையைத் திருப்ப வேண்டியதில்லை (இது கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் உள்ளது!) எங்கள் செய்முறையானது அந்த உன்னதமான அசல் ஜெர்க்கி சுவையை மீண்டும் உருவாக்கும் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கிறது, ஆனால் இந்த செய்முறையை உங்கள் சொந்தமாக்குவதற்கு நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களை முழுவதுமாக சரிசெய்யலாம்.

உங்கள் ஜெர்க்கி மரினேடில் (நிறைய கிரில்லிங் மரினேட்கள் கொழுப்புகளுக்கு அழைப்பு விடுக்கின்றன) எந்த நேரத்திலும் அதைச் சேமிக்கத் திட்டமிட்டால், அதில் கொழுப்புகள் அல்லது எண்ணெய்களைச் சேர்க்க வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

எது சிறந்தது: ஓவன் அல்லது டீஹைட்ரேட்டர்?

இரண்டில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி ருசியான மாட்டிறைச்சி ஜெர்கி செய்யலாம். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு டீஹைட்ரேட்டரைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் சிறந்த மற்றும் நிலையான முடிவுகளைப் பெறுவீர்கள்.

டீஹைட்ரேட்டர்கள் சிறந்த வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டை வழங்குகின்றன (குறிப்பாக நீரிழப்புக்கு தேவையான குறைந்த வெப்பநிலையில்), மேலும் அவை சிறந்த காற்றோட்டத்தை வழங்குகின்றன.

இரண்டு முறைகளுக்கும் நாங்கள் வழிமுறைகளை வழங்குவோம், ஆனால் நீங்கள் ஜெர்க்கி செய்வதில் தீவிரமாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு டீஹைட்ரேட்டரை எடுப்பதைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். அவை மிகவும் மலிவு விலையில் மற்றும் பல சிறந்த பயன்பாடுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

உபகரணங்கள் ஸ்பாட்லைட்: டீஹைட்ரேட்டர்கள்

நீங்கள் டீஹைட்ரேட்டருக்கான சந்தையில் இருந்தால், சரிசெய்யக்கூடிய வெப்பநிலையைக் கொண்ட ஒன்றை வாங்க பரிந்துரைக்கிறோம், இது தனிப்பட்ட பொருட்களுக்கான சிறந்த முடிவுகளை உங்களுக்கு வழங்க உலர்த்தும் வெப்பநிலையில் டயல் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கும். நாம் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் மற்றும் பரிந்துரைக்கும் டீஹைட்ரேட்டர் COSORI பிரீமியம் . எங்கள் மற்றொன்றை நீங்கள் காணலாம் இங்கே பிடித்த டீஹைட்ரேட்டர்கள் .

நீரிழப்புக்கு முன்னும் பின்னும் மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கி

மாட்டிறைச்சி ஜெர்கியை நீரேற்றம் செய்வது எப்படி

உங்கள் ஜெர்கியை டீஹைட்ரேட் செய்ய, டீஹைட்ரேட்டரை 160Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நீங்கள் உங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், 160F அல்லது உங்களால் அமைக்க முடிந்த அளவு குறைவாக சூடாக்கவும்.

தட்டுகளில் ஏற்றவும், இறைச்சி துண்டுகள் ஒன்றுடன் ஒன்று சேராமல் பார்த்துக் கொள்ளவும், பின்னர் அவற்றை டீஹைட்ரேட்டர் அல்லது அடுப்பில் வைக்கவும்.

உலர்த்தும் நேரம் மாட்டிறைச்சி எவ்வளவு தடிமனாக வெட்டப்பட்டது, மொத்த சுமை, உங்கள் இடத்தில் உள்ள ஈரப்பதம் மற்றும் உங்கள் குறிப்பிட்ட இயந்திரத்தைப் பொறுத்தது - உங்கள் டீஹைட்ரேட்டரின் கையேட்டை இருமுறை சரிபார்க்கவும். ஜெர்க்கி பொதுவாக 4-6 மணிநேரம் எடுக்கும் என்பதைக் காண்கிறோம். ஒவ்வொரு முறையும், ஏதேனும் கொழுப்பைத் துடைக்க காகித துண்டைப் பயன்படுத்தவும், மேலும் உலர்த்துவதை ஊக்குவிக்க தேவைப்பட்டால் தட்டுகளை கலக்கவும் அல்லது சுழற்றவும்.

ஒழுங்காக உலர்ந்த ஜெர்கி வளைந்தால் விரிசல் ஏற்பட வேண்டும், ஆனால் உடைக்கக்கூடாது. குளிர்ந்த துண்டைப் பயன்படுத்தி சோதிக்க மறக்காதீர்கள்.

நாங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் எங்கள் மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கியை காற்று புகாத மறுபயன்பாட்டு மேசன் ஜாடிகளில் சேமிக்க விரும்புகிறோம்.

மாட்டிறைச்சி ஜெர்கியை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழிகள்

உங்கள் மாட்டிறைச்சி ஜெர்கியை நீங்கள் எவ்வாறு சேமித்து வைக்கிறீர்கள் என்பது பெரும்பாலும் நீங்கள் எப்போது சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் அதை எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க விரும்புகிறீர்களோ, அவ்வளவு குறிப்பிட்ட சேமிப்பு செயல்முறை தேவை.

ஒரு வாரம் வரை: காற்று புகாத மறுபயன்பாட்டு அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் மாட்டிறைச்சி ஒரு வாரம் வரை நன்றாக இருக்கும். குறைந்த காற்றை வெளிப்படுத்துவது சிறந்தது, மேலும் நேரடி ஒளியில் இருந்து விலகி இருப்பது நல்லது.

வேடிக்கையான செக்ஸ் கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்

ஒரு மாதம் வரை : நீங்கள் காற்று புகாத கொள்கலனை பயன்படுத்த விரும்புவீர்கள் (மேசன் ஜாடி, கேஸ்கெட் மூடியுடன் கூடிய மறுசீரமைக்கக்கூடிய கொள்கலன்). இது அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் ஆனால் நேரடி ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.

3-6 மாதங்கள்: ஒரு மாதத்திற்கு மேல் எதற்கும், மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கி ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் வெற்றிட சீல் வைக்கப்பட வேண்டும். FoodSaver பிளாஸ்டிக் பைகளில் அல்லது மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய மேசன் ஜாடிகளில் வெற்றிட-சீலிங் உணவை பல்வேறு வழிகளில் செய்கிறது. நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.

ஒரு வருடம் வரை: உங்கள் மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கியின் சேமிப்பக நேரத்தை அதிகரிக்க, நீங்கள் அதை காற்று புகாத கொள்கலனில் வெற்றிட-சீல் செய்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் பாக்கெட்டைப் பயன்படுத்துவதையும் நீங்கள் பரிசீலிக்கலாம்.

எளிய DIY மாட்டிறைச்சி ஜெர்கி

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஜெர்கி சுவையானது, சற்று காரமானது மற்றும் எளிமையான பொருட்களால் செய்ய எளிதானது. நூலாசிரியர்:புதிய கட்டம் 4.76இருந்து110மதிப்பீடுகள் சேமிக்கவும் சேமிக்கப்பட்டது! மதிப்பிடவும் தயாரிப்பு நேரம்:12மணி மணி 30நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:6மணி மணி மொத்த நேரம்:18மணி மணி 30நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் 10 பரிமாணங்கள்

உபகரணங்கள்

• டிஹைட்ரேட்டர்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி,(ஒல்லியான வெட்டுக்கள் சிறந்தவை & நீண்டதாக இருக்கும்)
• ¼ கோப்பை நான் வில்லோ
• 2 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
• 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
• 1 தேக்கரண்டி வெங்காயம் தூள்
• 1 தேக்கரண்டி புகைத்த மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி கருமிளகு
• 1 தேக்கரண்டி இறைச்சி டெண்டரைசர்,*விரும்பினால்

சமையல் முறைஉங்கள் திரை இருட்டடைவதைத் தடுக்கவும்

வழிமுறைகள்

• இறைச்சியை * மெல்லியதாக நறுக்கி, தெரியும் கொழுப்பை துண்டிக்கவும்.
• துண்டுகள் ஒரே மாதிரியான தடிமன் (தோராயமாக நிக்கல் அகலம்) வரை இறைச்சி டெண்டரைசர் மேலட்டுடன் பவுண்டு துண்டுகள்.
• மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை ஒரு ஜிப்-டாப் பையில் வைக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களை கலந்து மாட்டிறைச்சி மீது ஊற்றவும்.
• மூடி வைத்து 12-36 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி சமமாக பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்த பையை சில முறை அசைக்கவும்.
• டீஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளில் அதிகப்படியான இறைச்சியை அசைத்து, இறைச்சியை ஒரு அடுக்கில் பரப்பவும்.
• 4-6 மணி நேரம் 165F/74C இல் உலர்த்தவும், அவ்வப்போது மேற்பரப்பில் தோன்றும் கொழுப்புத் துளிகளை அழிக்கவும். குளிர்ந்த துண்டைப் பயன்படுத்தி சோதிக்கவும். ஒழுங்காக உலர்ந்த ஜெர்கி, வளைந்தால், விரிசல் ஏற்பட வேண்டும், ஆனால் உடைக்கக்கூடாது.
• பேக்கேஜ் ஜெர்க்கி மற்றும் காற்று-புகாத கொள்கலன் அல்லது வெற்றிட முத்திரை (*கீழே உள்ள சேமிப்பக குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்). குளிர்ந்த, இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குறிப்புகள்

*இறைச்சியை ஓரளவு உறைய வைப்பது, வெட்டுவதை எளிதாக்குகிறது. மெல்லும் ஜெர்க்கிக்காக தானியத்துடன் வெட்டவும் & மென்மையான ஆனால் அதிக உடையக்கூடிய துண்டுகளாக தானியத்திற்கு எதிராக வெட்டவும். சேமிப்பக குறிப்புகள்:
ஒழுங்காக உலர்ந்த மற்றும் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட ஜெர்க்கி ஒரு வழக்கமான ஜிப்-டாப் பையில் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வாரம் வரை, காற்று புகாத கொள்கலனில் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மாதம் வரை, குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் 3-6 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். வெற்றிடத்தை அடைத்து உறைவிப்பான் சேமித்து வைத்தால் ஒரு வருடம் வரை. ஊட்டச்சத்தை காட்டு மறை

ஊட்டச்சத்து (ஒவ்வொரு சேவைக்கும்)

கலோரிகள்:163கிலோகலோரி|கார்போஹைட்ரேட்டுகள்:4g|புரத:28g|கொழுப்பு:4g|பொட்டாசியம்:395மி.கி

*ஊட்டச்சத்து என்பது மூன்றாம் தரப்பு ஊட்டச்சத்து கால்குலேட்டரால் வழங்கப்பட்ட தகவலின் அடிப்படையிலான மதிப்பீடாகும்

சிற்றுண்டி அமெரிக்கன்இந்த செய்முறையை அச்சிடுங்கள்