சமையல் வகைகள்

கேம்ப்ஃபயர் வறுக்கப்பட்ட மீன் டகோஸ்

கேம்ப்ஃபயர் மீது மீன்களை வறுப்பது சிறந்தது, ஆனால் அதை மீன் டகோஸாக மாற்றுவது இன்னும் சிறந்தது.

இந்த இடுகை ஸ்பான்சர் செய்யப்பட்டது கெட்டில் பிராண்ட் .

கோடைக்கால முகாம் பருவம் குறையத் தொடங்கும் போது, வெப்பமான காலநிலையை அது போவதற்கு முன்பு ஊறவைக்க வேண்டும். எனவே தெளிவான வெயில் நாளில், நாங்கள் காரை ஏற்றிக்கொண்டு மவுண்ட் ஹூட் பகுதிக்கு ஒரு திடீர் பயணத்தை மேற்கொண்டோம்.

ஓரிகானின் இந்தப் பகுதி முழு நாட்டிலும் எங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த இரண்டு முகாம்களைக் கொண்டுள்ளது: டிரில்லியம் லேக் மற்றும் ஹூட்வியூ. துரதிர்ஷ்டவசமாக, நாங்கள் மட்டும் கோடையின் கடைசி காலத்தை அனுபவிக்க முயற்சி செய்யவில்லை, எனவே நாங்கள் திமோதி ஏரியின் கரையோரத்திற்கு அருகில் உள்ள மாற்றுப்பாதையில் செல்ல வேண்டியிருந்தது. அதிர்ஷ்டவசமாக, காடுகளின் கழுத்தில், மோசமான முகாம் என்று எதுவும் இல்லை!

சந்தா படிவம் (#4)

டி

பல்வேறு முடிச்சுகளை எவ்வாறு கட்டுவது

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

சேமி!

இரவு உணவிற்கு, நாங்கள் கேம்ப்ஃபயர் மீது வறுக்கப்பட்ட மீன் டகோஸ் செய்யப் போகிறோம். கோடையின் சாரத்தை படம்பிடிக்கும் உணவை நாம் தேர்வு செய்ய வேண்டியிருந்தால், மீன் டகோஸ் நிச்சயமாக எங்கள் பட்டியலில் அதிகமாக இருக்கும். நாங்கள் முன்பு தயாரிப்பதில் எங்கள் கையை முயற்சித்தோம் பாஜா பாணியில் வறுத்த மீன் டகோஸ் , இந்தப் பயணத்தில் இன்னும் கொஞ்சம் நெறிப்படுத்தப்பட்ட விஷயத்துடன் செல்ல விரும்பினோம்.

வறுத்த மீன் சிறந்தது, ஆனால் மாவு, முட்டை கழுவுதல், பான்கோ மற்றும் சூடான எண்ணெய் நிறைந்த ஒரு பாத்திரம் ஆகியவை பருவத்தின் பிற்பகுதியில் நம்மிடம் இல்லாத ஒரு அளவிலான உறுதியான அர்ப்பணிப்பு தேவைப்படுகிறது. குறைந்தபட்ச முயற்சியுடன் அதிகபட்ச சுவைக்காக, வறுக்கப்பட்ட மீன் நிச்சயமாக இருக்கும்.

நாங்கள் மீன்களுக்கு மசாலா செய்யப் போகிறோம் என்பதால், நாங்கள் ஒரு வெளிர் வெள்ளை பசிபிக் ஸ்னாப்பரைத் தேர்ந்தெடுத்தோம். காரமான சோள சல்சாவை உருவாக்க நாங்கள் சோளம், சிவப்பு வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் ஜலபீனோவையும் எடுத்தோம்.

முகாம் தளத்தில், நாங்கள் தீயை ஆரம்பித்து சோளம் மற்றும் ஜலபீனோ மீது வீசினோம். அவர்கள் ஒரு நல்ல சுடர்-வறுக்கப்பட்ட கரி வேலை செய்யும் போது, நாங்கள் மீன் தயாரிப்பதில் கவனம் செலுத்தினோம்.

நாங்கள் ஃபில்லெட்டுகளின் மேல் ஒரு அரை சுண்ணாம்பு பிழிந்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மூடி, தாராளமாக உப்பு. பின்னர் மிளகாய் தூள் மற்றும் சீரகத்துடன் ஃபில்லட்டுகளை தூவினோம்.

மீன்களை வறுக்கும் விஷயத்தில், விலையில்லா கேம்ப்ஃபயர் பிராய்லர் கூடையை எடுத்தோம். இது அடிப்படையில் ஒரு வயர்ஃப்ரேம் கூடையாகும், இது இறுதியில் ஒரு நீண்ட உலோக கைப்பிடியுடன் ஒரு கிளாம் ஷெல் போல திறக்கிறது. மீன் கூடைக்குள் செல்கிறது மற்றும் முழு விஷயமும் நெருப்பின் மீது வைக்கப்படுகிறது, இது புரட்டுவதை மிகவும் எளிதாக்குகிறது.

அவர்கள் அதை திரையில் செய்த திரைப்படங்கள்

அது இருக்கும் போது தொழில்நுட்ப ரீதியாக மீன்களை நேரடியாக கிரில் தட்டி ஒட்டாமல் கிரில் செய்ய முடியும், மிகவும் சுத்தமான மற்றும் நன்கு எண்ணெய் தடவிய தட்டி தேவை. பல வருடங்களாக பல கேம்ப்ஃபயர் கிராட்களை நாங்கள் பார்த்திருக்கிறோம், அவற்றில் பெரும்பாலானவற்றை விவரிக்க நாங்கள் பயன்படுத்திய வார்த்தை சுத்தமானது அல்ல. சூட்-பொதிக்கப்பட்ட அல்லது கார்பன்-கேக் செய்யப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் கண்டிப்பாக சுத்தமாக இல்லை. எனவே சில டாலர்களுக்கு, நாங்கள் கம்பி கூடையை எடுத்து, கிட்டத்தட்ட சில ஏமாற்றங்களிலிருந்து நம்மைக் காப்பாற்றினோம்.

சோளமும் ஜலபீனோவும் தீயில் சமைத்து முடித்ததும், அவற்றைக் கழற்றி எங்களின் மீன் கூடையை நிலைக்கு நகர்த்தினோம். நாங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்குப் போகிறோம், ஆனால் திறந்த நெருப்புடன், சரியான சமையல்காரரின் வெப்பநிலையைக் கண்டறிவது எப்போதுமே யூகிக்கக்கூடிய விளையாட்டாக இருக்கும். எனவே நாங்கள் அதைக் கண்காணித்தோம்.

மீன் சமைக்கும் போது, சோளக் கருவை மொட்டையடித்து, கறுக்கப்பட்ட ஜலபீனோவை உரித்து, நறுக்கி, சிவப்பு வெங்காயத்தை துண்டுகளாக்கி, கொத்தமல்லியை நறுக்கினோம். இதையெல்லாம் ஒரு கிண்ணத்தில் சிறிது சுண்ணாம்பு சாறுடன் கலக்கினோம், இது டகோஸில் எங்கள் அடிப்படை அடுக்காக இருக்கும்.

மீண்டும் தீயில், மீனைப் புரட்டுவதற்கு முன்பு மீன் சிறிது சிறிதாக மிருதுவாகத் தொடங்கும் வரை காத்திருந்தோம். மீனின் இரண்டாவது பக்கம் முதலில் சமைக்கும் நேரத்தை விட பாதி நேரம் எடுக்கும், எனவே எங்கள் டார்ட்டிலாக்களை நெருப்பில் சூடேற்ற இந்த வாய்ப்பைப் பயன்படுத்தினோம். இந்த வழியில் அவர்கள் மீன் வந்தவுடன் செல்ல தயாராக இருப்பார்கள்.

தீயில் இருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகு, மீன் சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். (தற்செயலாக, டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் காரமான சோள சாலட் ஆகியவற்றுடன் உங்கள் தட்டுகளைத் தயாரிக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்.) எங்கள் டார்ட்டிலாக்கள் தயாரானதும், நாங்கள் மீன் ஃபில்லட்டை வெட்டி ஒரு பக்க சிப்ஸுடன் பரிமாறினோம்.

சிறந்த இலவச ஒரு இரவு நிலை பயன்பாடு

நீங்கள் விரைவான மற்றும் எளிதான கேம்ப்ஃபயர் மீன் டகோஸை விரும்பும் மனநிலையில் இருந்தால், இந்த செய்முறை உங்களுக்கானது!

நீங்கள் ரசிக்கும் மற்ற கிரில்லிங் ரெசிபிகள்

ஒரு நீல கேம்பிங் தட்டில் மூன்று கேம்ப்ஃபயர் க்ரில்ட் ஃபிஷ் டகோஸ்.

காரமான கார்ன் சல்சாவுடன் கேம்ப்ஃபயர் வறுக்கப்பட்ட மீன் டகோஸ்

நூலாசிரியர்:புதிய கட்டம் 4.78இருந்து9மதிப்பீடுகள் சேமிக்கவும் சேமிக்கப்பட்டது! மதிப்பிடவும் தயாரிப்பு நேரம்:10நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:இருபதுநிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:30நிமிடங்கள் 6 டகோஸ்

தேவையான பொருட்கள்

மீனுக்கு

2 ஸ்னாப்பர் ஃபில்லெட்டுகள்,அல்லது மற்ற லேசான, வெள்ளை மீன்
½ சுண்ணாம்பு
1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
½ தேக்கரண்டி உப்பு
1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
½ தேக்கரண்டி சீரகம்

காரமான கார்ன் சல்சாவிற்கு

1-2 காதுகள் சோளம்
1 ஜலபீனோ
½ சிறிய சிவப்பு வெங்காயம்
½ சுண்ணாம்பு
கைப்பிடி கொத்தமல்லி
உப்பு

சேவை செய்ய

6 டார்ட்டிலாக்கள்,நெருப்பின் மீது சூடேற்றப்பட்டது
சூடான சாஸ்,விருப்பமானது
கெட்டில் சிப்ஸ்

சமையல் முறைஉங்கள் திரை இருட்டடைவதைத் தடுக்கவும்

வழிமுறைகள்

உங்கள் கேம்ப்ஃபயர் அல்லது கிரில்லைத் தொடங்குங்கள் - நீங்கள் இந்த உணவை மிதமான வெப்பத்தில் சமைப்பீர்கள்.
ஃபில்லட்டுகளின் மீது அரை சுண்ணாம்பு பிழிந்து, ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவி, மிளகாய் தூள், சீரகம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மீனின் இருபுறமும் தூவுவதன் மூலம் மீனை தயார் செய்யவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
உங்கள் நெருப்பு தயாரானதும், சோளம் மற்றும் ஜலபெனோவை கிரில்லில் வைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எப்போதாவது திருப்பவும், மென்மையான வரை. அகற்றி சிறிது குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
வயர் கிரில் கூடையில் மீனை வைக்கவும். கிரில் மீது வைத்து சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் புரட்டி மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீன்களை அகற்றி ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
மீன் சமைக்கும்போது, சல்சாவை உருவாக்கவும். மக்காச்சோளத்தை கத்தரிக்காயை வெட்டி, ஜலபீனோவின் கறுக்கப்பட்ட தோலை உரித்து, நறுக்கவும் (தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை மிதமான மசாலாப் பொருட்களுக்காக அகற்றவும்), வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கொத்தமல்லியை நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அரை சுண்ணாம்பு சாற்றில் பிழியவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
சூடான டார்ட்டிலாக்கள், கார்ன் சல்சா, மீன் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு உங்கள் டகோஸை உருவாக்குங்கள். கெட்டில் சிப்ஸின் ஒரு பக்கத்துடன் பரிமாறவும் மற்றும் மகிழுங்கள்!

குறிப்புகள்

உபகரணங்கள் தேவை

பெரிய தட்டு (மீனை மரைனேட் செய்ய)
கிண்ணம் (சல்சாவிற்கு)
கம்பி கிரில் கூடை
கத்தி + வெட்டு பலகை
பரிமாறும் தட்டுகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் ஊட்டச்சத்தை காட்டு மறை