சமையல் வகைகள்

காய்ந்த மாம்பழம் செய்வது எப்படி

வெப்பமண்டல சுவையுடன் கூடிய மென்மையான மற்றும் மெல்லிய அமைப்பு, உலர்ந்த மாம்பழத் துண்டுகள் நமக்குப் பிடித்த ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களில் ஒன்றாகும்.

நான் ஒரு பெண்ணை எப்படி நேசிக்கிறேன்

டிரேடர் ஜோஸ் மூலம் உலர்ந்த மாம்பழம் பற்றிய யோசனையை நாங்கள் அறிமுகப்படுத்தினோம். அவர்களின் ஜஸ்ட் மாம்பழத் துண்டுகள் பல ஆண்டுகளாக எங்களின் ஹைகிங், பேக் பேக்கிங், கேம்பிங், ரோட் ட்ரிப் சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும்! நாங்கள் மிகவும் பெரிய ரசிகர்கள் எங்கள் பெற்றோர்கள் எங்கள் கிறிஸ்துமஸ் காலுறைகளில் அவற்றை வைக்கத் தொடங்கினர்!

ஆனால் உங்கள் சொந்த நீரிழப்பு மாம்பழங்களை வீட்டிலேயே செய்வது மிகவும் எளிதானது! நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு டீஹைட்ரேட்டர் வைத்திருந்தாலும் அல்லது உங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்த விரும்பினாலும், உங்கள் சொந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த மாம்பழத்தை எந்த நேரத்திலும் அனுபவிக்கலாம்!

சந்தா படிவம் (#4)

டி

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

சேமி!

மாம்பழம் ஒரு வெப்பமண்டல பழமாகும், எனவே ஆண்டு முழுவதும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ புதியதாகக் காணலாம். உறைந்த மாம்பழங்கள் நாட்டிலுள்ள ஒவ்வொரு பெரிய பல்பொருள் அங்காடியின் உறைவிப்பான் இடைகழியிலும் கிடைக்கின்றன. எனவே வருடத்தின் எந்த நேரமும் உங்கள் சொந்த உலர்ந்த மாம்பழங்களை உருவாக்க சிறந்த நேரம்.

எனவே தொடங்குவோம். உங்கள் சொந்த மென்மையான மற்றும் மெல்லும் உலர்ந்த மாம்பழங்களை உருவாக்க நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்!

எந்த வகையான மாம்பழங்களில் நீர்ச்சத்து குறையும்?

பழுத்த, புதிய மாம்பழங்கள் அல்லது உறைந்த மாம்பழங்கள் இரண்டும் நன்கு நீரிழந்துவிடும். தனிப்பட்ட விருப்பத்தின் ஒரு விஷயம் என்று கருத்தில் கொள்ள இரண்டு வர்த்தக பரிமாற்றங்கள் உள்ளன.

முதுகெலும்பாக இரட்டை தூக்க பை

உறைந்த மாம்பழங்கள்: உறைவிப்பான் இடைகழியில் பரவலாகக் கிடைக்கும், உறைந்த மாம்பழங்கள் மிகவும் எளிதான வழி. அவை தோலுரிக்கப்பட்டு, கனசதுரமாக, உச்சகட்ட பழுத்த நிலையில் ஃபிளாஷ்-உறைந்திருக்கும். க்யூப்ஸை கொஞ்சம் மெல்லியதாக மாற்ற நீங்கள் அவற்றை பாதியாக வெட்ட வேண்டியிருக்கும், இல்லையெனில், அனைத்து கடின வேலைகளும் உங்களுக்காக ஏற்கனவே செய்யப்பட்டுள்ளன.

உறைந்த மாம்பழங்களின் பெரிய குறைபாடு என்னவென்றால், அவை கிட்டத்தட்ட கனசதுர வடிவில் வருகின்றன. எனவே, டிரேடர் ஜோவிடம் இருந்து நீங்கள் விரும்பும் உலர்ந்த மாம்பழத் தோல்களை மீண்டும் உருவாக்க விரும்பினால், உறைந்த மாம்பழங்கள் வேலை செய்யாது.

புதிய மாம்பழங்கள்: பழுத்த புதிய மாம்பழங்களைக் கண்டுபிடித்து, அவற்றை உரிக்கவும், அவற்றை ¼ அங்குல மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும் ஒரு கொத்து வேலை தேவைப்படுகிறது. மேலும், மாம்பழ குழிகளை சரிசெய்வது மிகவும் கடினம். ஆனால் இறுதி முடிவு ஒரு நெகிழ்வான, சிற்றுண்டி, மாம்பழத் தோல் ஆகும், இது டிரேடர் ஜோவின் பதிப்பிற்கு ஒரு டெட்-ரிங்கர் ஆகும்.

மாம்பழம் தோல் விருப்பம்: உறைந்த மாம்பழங்களை வாங்கி, கரைத்து, ஒரு உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்து, பின்னர் ஒரு சிலிகான் பாய் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தில் ஊற்றவும். இது அடிப்படையில் மாம்பழத் தோல்களை உருவாக்குகிறது. இறுதி முடிவு உலர்ந்த புதிய மாம்பழத் துண்டுகளின் இயற்கையான வரையறைகளைக் கொண்டிருக்காது, ஆனால் புதிய மாம்பழங்களைச் சமாளிக்காமல் பெரிய, நெகிழ்வான மற்றும் உருட்டக்கூடிய சிற்றுண்டியைப் பெறுவீர்கள்.

பழத் தோல்களை (100% மாம்பழத் தோல் உட்பட) எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய விரிவான வழிமுறைகளுக்கு, எங்களுடையதைப் பார்க்கவும் நீரிழப்பு பழ தோல் பயிற்சி.

நீரிழப்புக்கு மாம்பழங்களை தயார் செய்தல் மற்றும் முன் சிகிச்சை செய்தல்

உங்கள் மாம்பழங்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்கும் முன், உங்கள் கவுண்டர்கள், உபகரணங்கள் மற்றும் கைகள் சுத்தமாகவும், தூய்மைப்படுத்தப்பட்டதாகவும் மாசுபடுவதைத் தடுக்கவும்.

உறைந்த மாம்பழங்களுக்கு:

• இன்னும் உறைந்த நிலையில், பெரிய க்யூப்ஸை பாதியாக வெட்டவும், அதனால் அவை சுமார் ¼ அங்குல தடிமனாக இருக்கும். ½ அங்குல தடிமன் கொண்ட க்யூப்ஸ் சமமாக நீரிழப்பு ஏற்படாது.
• நீரிழப்பைத் தொடங்க நீங்கள் மாம்பழங்களை நீக்கத் தேவையில்லை, ஆனால் நீரிழப்பு செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும்.

புதிய மாம்பழங்களுக்கு:

• உங்கள் மாம்பழங்கள் பழுத்திருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், மெதுவாக பிழியும்போது அவை சிறிது துள்ளல் வேண்டும். உறுதியான, குறைந்த பழுத்த மாம்பழங்கள் நார்ச்சத்து மற்றும் புளிப்பு, மென்மையான அதிகமாக பழுத்த மாம்பழங்கள் வெட்டப்படும் போது கஞ்சியாக மாறும்.
• உருளைக்கிழங்கு தோலுரிப்பு அல்லது கூர்மையான கத்தியால் தோலை அகற்றவும்.
• கீழே இருந்து சுமார் ¼ வெட்டு. மாம்பழம் நேராக நிற்கும் வகையில் தட்டையான அடிப்பகுதியை கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும்.
• கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மாம்பழத்தின் அகலமான பக்கவாட்டில் ¼ துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• மகசூலை அதிகரிக்க பக்கங்களில் இருந்து ¼ அங்குல கீற்றுகளை வெட்டலாம்.

மாம்பழத்தை எப்படி டீஹைட்ரேட் செய்வது

உங்கள் மாம்பழங்கள் தயாரிக்கப்பட்டவுடன், உங்கள் டீஹைட்ரேட்டரை அமைத்து, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

• உங்கள் டீஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளில் மாம்பழத்தின் க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளை வரிசைப்படுத்தவும். பெரிய துளைகள் உள்ள தட்டில் நீங்கள் பயன்படுத்தினால், அதை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, உங்கள் தட்டின் அளவிற்கு வெட்டப்பட்ட கண்ணி லைனர் . காற்று சுழல அனுமதிக்க துண்டுகளுக்கு இடையில் இடைவெளி விடவும்.

• நீரழிவு மணிக்கு 6-12 மணிநேரத்திற்கு 135ºF (57ºC). மாம்பழங்கள் காய்ந்து தோலாக இருக்கும் வரை.
  
• உங்கள் கணினியைப் பொறுத்து, உலர்த்துவதை ஊக்குவிக்க, தட்டுகளை அடிக்கடி சுழற்ற வேண்டியிருக்கும்.

அடுப்பில் உள்ள நீரிழப்பு மாம்பழங்கள்:மாம்பழங்களை சிலிகான் விரிப்புடன் வரிசையாக ஒரு அடுக்கு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (இது ஒட்டாமல் தடுக்கும்). குறைந்த வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர்த்தவும் - முடிந்தால், நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க கதவைத் திறந்து வைக்கவும் (உங்களுக்கு குழந்தைகள் அல்லது செல்லப்பிராணிகள் இருந்தால் கவனமாக இருங்கள்!). ஒவ்வொரு மணி நேரமும் துண்டுகளை புரட்டி, அவை முற்றிலும் உலர்ந்தவுடன் அகற்றவும்.

உபகரணங்கள் ஸ்பாட்லைட்: டீஹைட்ரேட்டர்கள்

நீங்கள் டீஹைட்ரேட்டருக்கான சந்தையில் இருந்தால், சரிசெய்யக்கூடிய வெப்பநிலையைக் கொண்ட ஒன்றை வாங்க பரிந்துரைக்கிறோம், இது தனிப்பட்ட பொருட்களுக்கான சிறந்த முடிவுகளை உங்களுக்கு வழங்க உலர்த்தும் வெப்பநிலையில் டயல் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கும். நாங்கள் அடிக்கடி பரிந்துரைக்கும் (மற்றும் பயன்படுத்தும்) டீஹைட்ரேட்டர் COSORI பிரீமியம் . எங்களுடையதையும் நீங்கள் பார்க்கலாம் சிறந்த நீர்ப்போக்கிகள் நாங்கள் பயன்படுத்திய மற்றும் பரிந்துரைக்கும் அனைத்து டீஹைட்ரேட்டர்களையும் ஒப்பிட்டுப் பார்க்கவும்.

மாம்பழம் முடிந்ததும் எப்படி சொல்வது

மாம்பழங்கள் முற்றிலும் காய்ந்ததும், அவை வளைந்து கொடுக்கும் தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும், ஆனால் வெளிப்படையான ஈரப்பதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் (ஒன்றை பாதியாகக் கிழித்து, பிழியவும்-ஈரப்பதம் தோன்றினால், அவற்றை நீண்ட நேரம் உலர்த்தவும்).

காற்று புகாத பைகள் எளிதான சிற்றுண்டிக்கு ஒரு நல்ல குறுகிய கால சேமிப்பு தீர்வாகும்

உலர்ந்த மாம்பழங்களை எவ்வாறு சேமிப்பது

சரியாக உலர்த்தி சேமித்து வைத்தால், நீரிழப்பு மாம்பழங்கள் ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும். சேமிப்பிற்கான எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே:

• விடுங்கள் மாம்பழங்கள் மாற்றுவதற்கு முன் முற்றிலும் குளிர்ந்துவிடும் .
• ஒரு இடத்தில் சேமிக்கவும் சுத்தமான, காற்று புகாத கொள்கலன். நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு, வெற்றிட முத்திரை.
• கொள்கலனை அடிக்கடி திறக்க வேண்டும் என நீங்கள் எதிர்பார்த்தால் அல்லது அதிக ஈரப்பதம் உள்ள பகுதியில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் டெசிகாண்ட் பாக்கெட்டை பயன்படுத்தவும்.
கொள்கலனை லேபிளிடுதேதி மற்றும் பிற முக்கிய விவரங்களுடன்கொள்கலனை குளிர்ந்த, இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்- ஒரு சரக்கறை அமைச்சரவையின் உள்ளே நன்றாக வேலை செய்கிறது.

வெற்றிட சீல் குறிப்புகள்

இந்த கையடக்கத்தைப் பயன்படுத்தி வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட மேசன் ஜாடிகளில் எங்கள் நீரிழப்பு உணவை சேமிக்க விரும்புகிறோம். FoodSaver வெற்றிட சீலர் இவற்றுடன் ஜாடி சீல் இணைப்புகள் . இது கழிவு இல்லாமல் வெற்றிட சீல் செய்வதன் பலனை நமக்கு வழங்குகிறது (மற்றும் செலவு) பிளாஸ்டிக் வெற்றிட சீல் பைகள். ஜாடிகள் தெளிவாக இருப்பதால், அவற்றை நேரடி ஒளியில் இருந்து விலக்கி வைப்பதற்காக அவற்றை எங்கள் சரக்கறையில் இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைப்பதை உறுதிசெய்கிறோம்.

எப்படி உபயோகிப்பது

காய்ந்த மாம்பழங்கள் கையில் இருக்கும் நம்பமுடியாத சுவையான சிற்றுண்டி. அவை நடைபயணம், முகாம் பயணங்கள், பிக்னிக், பனிச்சறுக்கு பயணங்கள் அல்லது கடற்கரையில் நாட்கள் செல்ல சிறந்தவை. உலர்ந்த மாம்பழம் விரைவான கலோரி அதிகரிப்பு மற்றும் வெப்பமண்டல சுவை மனநிலை ஊக்கத்தை அளிக்கும்.

ஒரு டார்பிலிருந்து ஒரு கூடாரத்தை உருவாக்குங்கள்

கூடுதலாக, நாங்கள் ஒரு அறிவியல் ஆய்வு செய்யவில்லை என்றாலும், உலர்ந்த மாம்பழங்களை விரும்பாத ஒரு குழந்தையை நாம் இன்னும் சந்திக்கவில்லை, அதுவும் விரும்பி உண்பவர்களைக் கூட! எனவே இது குழந்தைகளுக்கும் பிடித்தமான சிற்றுண்டியாக இருக்கும்.

காய்ந்த மாம்பழம்

வெப்பமண்டல சுவையுடன் கூடிய மென்மையான மற்றும் மெல்லிய அமைப்பு, உலர்ந்த மாம்பழத் துண்டுகள் நமக்குப் பிடித்த ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களில் ஒன்றாகும். நூலாசிரியர்:புதிய கட்டம் 4.84இருந்து6மதிப்பீடுகள் சேமிக்கவும் சேமிக்கப்பட்டது! மதிப்பிடவும் தயாரிப்பு நேரம்:10நிமிடங்கள் நிமிடங்கள்

உபகரணங்கள்

• டிஹைட்ரேட்டர்
• காற்று புகாத சேமிப்பு கொள்கலன்
• வெற்றிட சீலர் (விரும்பினால்)

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பவுண்டு மாங்கனி,குறிப்பு 1 ஐப் பார்க்கவும்

சமையல் முறைஉங்கள் திரை இருட்டடைவதைத் தடுக்கவும்

வழிமுறைகள்

• சுத்தமான கைகள், உபகரணங்கள் மற்றும் கவுண்டர்டாப்புகளுடன் தொடங்கவும்.
• உறைந்த மாம்பழத்தைப் பயன்படுத்தினால், கரைத்து, சிறிய, ½' க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பின்னர் மாம்பழத்தை டீஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளில் வைக்கவும். உங்கள் தட்டுகளில் பெரிய துளைகள் இருந்தால் மெஷ் லைனரைப் பயன்படுத்தவும்.
• புதிய மாம்பழத்தைப் பயன்படுத்தினால், தோலை உரித்து, குழியில் அடிக்கும் வரை மாம்பழத்தின் இரண்டு அகலமான பக்கங்களிலும் ¼' கீற்றுகளாக வெட்டவும். பின்னர், மீதமுள்ள மெல்லிய பக்கங்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும். டீஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
• 8-10 மணிநேரங்களுக்கு 135°F / 57°C இல் நீரேற்றம் செய்து, உலர்ந்த மற்றும் நெகிழ்வான வரை (குறிப்பு 2 ஐப் பார்க்கவும்).

சேமிப்பு குறிப்புகள்

• காய்ந்த மாம்பழத்தை சேமிப்பதற்கு முன் முழுமையாக ஆறவிடவும்.
• குறுகிய கால சேமிப்பு: மாம்பழத்தை ஓரிரு வாரங்களுக்குள் உட்கொண்டால், ஜிப்டாப் பையில் அல்லது சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் கவுண்டரிலோ அல்லது சரக்கறையிலோ சேமிக்கவும்.
• நீண்ட கால சேமிப்பு: உலர்ந்த மாம்பழத்தை ஒரு வெளிப்படையான, காற்று புகாத கொள்கலனில் தளர்வாக பேக்கிங் செய்தல். ஒரு வாரம் அதை கவுண்டரில் விட்டுவிட்டு, ஈரப்பதத்தின் அறிகுறிகளுக்கு தினமும் சரிபார்க்கவும். ஒடுக்கம் தோன்றினால், மாம்பழத்தை டீஹைட்ரேட்டருக்குத் திருப்பி விடுங்கள் (அச்சு அறிகுறிகள் இல்லாவிட்டால், முழு தொகுதியையும் வெளியே எறியுங்கள்). மாம்பழம் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது குலுக்கவும்.
• கண்டிஷனிங் செய்த பிறகு, ஒரு வருடம் வரை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். வெற்றிட சீல் மாம்பழத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் தரத்தை நீட்டிக்க உதவும்.

குறிப்புகள்

குறிப்பு 1: உங்கள் டீஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளில் பொருந்தக்கூடிய எந்த அளவு மாம்பழத்தையும் பயன்படுத்தலாம். குறிப்பு 2: நீரிழந்த மாம்பழம் உலர்ந்ததாக இருக்கும் (ஒட்டும் தன்மையுடையது அல்ல) ஆனால் ஒழுங்காக காய்ந்தால் வளைந்து கொடுக்கும். சோதிக்க, ஒரு துண்டை அகற்றி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். அவற்றில் சில வளைவு இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் ஒன்றை பாதியாகக் கிழித்து அழுத்தினால், ஈரம் வெளியேறாமல் இருக்க வேண்டும். மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தின் அறிகுறிகள் இருந்தால், அவற்றை மீண்டும் டீஹைட்ரேட்டரில் அல்லது அடுப்பில் வைத்து நீண்ட நேரம் உலர வைக்கவும். ஊட்டச்சத்தை காட்டு மறை

*ஊட்டச்சத்து என்பது மூன்றாம் தரப்பு ஊட்டச்சத்து கால்குலேட்டரால் வழங்கப்பட்ட தகவலின் அடிப்படையிலான மதிப்பீடாகும்

மூலப்பொருள், சிற்றுண்டி நீரிழப்புஇந்த செய்முறையை அச்சிடுங்கள்