சமையல் வகைகள்

வறுக்கப்பட்ட ஸ்டஃப்டு ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ்

அனைத்து உன்னதமான நன்றி சுவைகளையும் ஒரு உண்ணக்கூடிய கிண்ணத்தில் இணைத்து, இந்த வறுக்கப்பட்ட ஸ்டஃப்டு ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் நன்றி செலுத்துவதற்கான சரியான முகாம் உணவாகும்.

ஒரு தட்டில் வறுத்த ஸ்டஃப்டு ஸ்குவாஷ் இரண்டு துண்டுகள்

உடன் இணைந்து இந்த இடுகை எழுதப்பட்டது எடி பாயர்

எங்களுக்கு பிடித்த பாரம்பரியங்களில் ஒன்று எங்கள் ஆண்டு கேம்ப்ஸ்கிவிங் பயணம் —அடிப்படையில் ஒரு இலையுதிர் முகாம் பயணம், அங்கு நாங்கள் கேம்ப்ஃபயரைச் சுற்றி சுற்றித் திரிந்து, ஒன்றாக நிறைய உணவுகளை சமைக்கிறோம்!

சந்தா படிவம் (#4)

டி

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

ஆண்கள் இலகுரக கோர் டெக்ஸ் மழை ஜாக்கெட்

சேமி!

சில வருடங்கள் நாங்கள் ஒரு விருந்து சமைக்க முயற்சித்தோம் (டச்சு அடுப்பில் முழு பறவையையும் சமைத்த நேரம் உட்பட), ஆனால் இந்த ஆண்டு இந்த வறுக்கப்பட்ட ஸ்டஃப்டு ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷுடன் விஷயங்களை எளிமையாக வைத்திருக்கிறோம்.

இந்த செய்முறையானது ஒரு பெரிய குடும்பத்தின் நன்றியை நினைவுபடுத்தும் அனைத்து சுவைகளையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது கிட்டத்தட்ட பல உணவுகளை உள்ளடக்குவதில்லை (மேலும் அனைத்தையும் முடிக்க உங்கள் உறவினர்களை ஒரு டஜன் அழைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை!)

ஒரு மேஜையில் காட்டப்படும் செய்முறை பொருட்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ்: இந்த உணவில் ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் கொண்டு வரும் சுவையை நாங்கள் விரும்புகிறோம், ஆனால் நீங்கள் அதை டெலிகாட்டா அல்லது சிறிய கபோச்சா போன்ற மற்ற ஸ்குவாஷுடன் மாற்றலாம்.

தரையில் வான்கோழி அல்லது தொத்திறைச்சி: ஒன்று வேலை செய்யும் - தொத்திறைச்சி அதிக சுவையுடன் இருக்கும், ஆனால் தரையில் வான்கோழி வேலை செய்வதும் எளிதானது! அதில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

திணிப்பு: விஷயங்களை எளிதாக்க, நாங்கள் பெட்டித் திணிப்பைப் பயன்படுத்துகிறோம் மற்றும் சில கூடுதல் அம்சங்களைச் சேர்க்கிறோம் (கீழே காண்க). நீங்கள் விரும்பினால், சொந்தமாக உருவாக்கி பயன்படுத்தவும்!

ஆல்கஹால் சுவாசத்திலிருந்து விடுபடுங்கள்

செலரி & வெங்காயம்: இந்த நறுமணப் பொருட்கள் உண்மையில் பெட்டித் திணிப்பை அடுத்த நிலைக்குக் கொண்டு வருகின்றன.

பெக்கன்கள் மற்றும் குருதிநெல்லிகள்: பெக்கன்கள் சில அமைப்பைச் சேர்க்கின்றன மற்றும் குருதிநெல்லிகள் இனிப்பு-புளிப்பு சுவையை ஒரு நல்ல பாப் சேர்க்கின்றன. இவற்றைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள்!

உபகரணங்கள்

அலுமினிய தகடு: விருப்பமானது, ஆனால் ஸ்குவாஷ் பகுதிகளை படலத்தில் சுற்றி வைப்பது அவை வேகமாக சமைக்க உதவும், கேம்ப்ஃபயர் புகை ஸ்குவாஷின் நிறமாற்றத்தைத் தடுக்கிறது, மேலும் ஸ்குவாஷை கருகிய தோலில் இருந்து காப்பாற்றுகிறது, இது உங்கள் தட்டில் மற்றும் உங்கள் உணவில் உதிர்ந்து விடும்.

நீண்ட கையாளப்பட்ட இடுக்கி: கேம்ப்ஃபயர் கிரில்லின் மேல் ஸ்குவாஷை பாதுகாப்பாக இடமாற்றம் செய்ய அல்லது புரட்ட ஒரு ஜோடி நீண்ட கைப்பிடி இடுக்கிகள் சிறந்த வழியாகும்.

ஸ்கில்லெட்: நீங்கள் கேம்ப்ஃபயர் மீது திணிப்பைத் தயாரிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், வார்ப்பிரும்பு வாணலியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நீங்கள் ஒரு முகாம் அடுப்பில் சமைத்தால், எந்த வாணலியும் வேலை செய்யும்!

ஒரு மஞ்சள் பற்சிப்பி டிஷ் அடைத்த ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் பாதியாக.

வறுக்கப்பட்ட ஸ்டஃப்டு ஸ்குவாஷ் செய்வது எப்படி

குறிப்புகள் & தந்திரங்கள் மற்றும் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறையின் மேலோட்டம் இங்கே! அளவீடுகளுடன் கூடிய முழு செய்முறையையும் அச்சிடக்கூடிய செய்முறை அட்டையையும் இடுகையின் கீழே காணலாம்.

உங்கள் தீ / கரி (அல்லது கிரில்) தயார் செய்யவும்

இந்த செய்முறையை புரொபேன் கிரில் அல்லது கேம்ப்ஃபயர் மீது செய்யலாம். பெரிய மரத் துண்டுகள் பயன்படுத்தக்கூடிய தீக்குழம்புகளுக்கு எரிய அனுமதிக்க உங்கள் நெருப்பை முன்கூட்டியே தயார் செய்து கொள்ளுங்கள். சமையலுக்கு நெருப்பைத் தயாரிப்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, எங்களுடையதைப் பார்க்கவும் கேம்ப்ஃபயர் 101 கட்டுரை.

அரை ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷிலிருந்து விதைகளை எடுப்பது.

ஸ்குவாஷ் தயார்

ஒரு பெரிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஸ்குவாஷை அரை துருவத்திலிருந்து துருவமாக வெட்டுங்கள். ஒரு கரண்டியால் விதைகள் மற்றும் சரமான கூழ் ஆகியவற்றை மையத்திலிருந்து வெளியே எடுத்து நிராகரிக்கவும். ஒவ்வொரு ஸ்குவாஷின் வெட்டப்பட்ட பக்கங்களிலும் ஒரு டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். கனரக அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி (விரும்பினால், ஆனால் விறகு தீயில் சமைத்தால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது).

அமெரிக்காவில் முதல் 10 மிகவும் ஆபத்தான கும்பல்கள்

ஸ்குவாஷ் கிரில்லிங்

ஸ்குவாஷை கிரில்லில் வைக்கவும், பக்கவாட்டில் வெட்டவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். 30-45 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் வெட்டப்பட்ட பக்கம் கீழே இருக்கும் வகையில் ஸ்குவாஷை புரட்டவும், மேலும் 15 நிமிடங்கள் அல்லது ஸ்குவாஷ் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். இந்த நேரங்கள் உங்கள் ஸ்குவாஷின் அளவு, நீங்கள் அதை படலத்தில் போர்த்துவது மற்றும் வெளிப்புற வெப்பநிலை மற்றும் உங்கள் கேம்ப்ஃபயர் போன்ற சூழ்நிலை மாறிகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் கண்டிப்பாக மாறுபடும். சீக்கிரம் தொடங்கு!

ஒரு கிரில் தட்டி மீது ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் அடைத்தல்.

திணிப்பை சமைக்கவும்

ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும் - இதை கேம்பிங் ஸ்டவ் அல்லது கேம்ப்ஃபயர் மீது செய்யலாம்.. நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அவை மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். வான்கோழியைச் சேர்த்து, அது பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும், சமைக்கும் போது உங்கள் ஸ்பேட்டூலாவுடன் அதை உடைக்கவும். செலரி சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கடாயில் பெட்டி திணிப்பு மற்றும் திரவத்தைச் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக மடியுங்கள். திணிப்பு நீரேற்றம் செய்யப்பட்டவுடன் பெக்கன்கள் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளை சேர்க்கவும்.

அசெம்பிள் செய்து பரிமாறவும்

படலத்தில் இருந்து ஸ்குவாஷை கவனமாக அவிழ்த்து விடுங்கள். ஒவ்வொரு ஸ்குவாஷ் பாதியின் குழிக்குள் திணிப்பு கலவையின் பாதியை ஸ்கூப் செய்யவும்.

உங்கள் ஸ்குவாஷ் சிறிய பக்கமாக இருந்தால், அது பொருந்தவில்லை என்றால், நீங்கள் கூடுதலாகப் பரிமாறலாம் அல்லது காலையில் அதைச் சேமித்து, வறுத்த முட்டை மற்றும் வீட்டில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நன்றி தெரிவிக்கும் காலை உணவு ஹாஷ் செய்யலாம்!

அதை முன்னெடுத்துச் செல்லுங்கள்: ஸ்குவாஷை, அவிழ்த்து, ஒரு பேக்கிங் தாளில் 400 டிகிரியில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இயக்கியபடி திணிப்பை தயார் செய்யவும். ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட ஒவ்வொரு ஸ்குவாஷையும் பாதி படலத்தில் அசெம்பிள் செய்து மடிக்கவும். நீங்கள் முகாமுக்கு வந்ததும், போர்த்தப்பட்ட ஸ்குவாஷை கேம்ப்ஃபயர் மீது வைத்து சூடு வரும் வரை சூடாக்கவும்.

ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் பகுதிகள் பின்னணியில் இலைகள் விழும் தட்டுகளில் நிரப்பப்பட்டவை

வறுக்கப்பட்ட ஸ்டஃப்டு ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ்

நூலாசிரியர்:புதிய கட்டம் 4.80இருந்து5மதிப்பீடுகள் சேமிக்கவும் சேமிக்கப்பட்டது! மதிப்பிடவும் தயாரிப்பு நேரம்:பதினைந்துநிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:நான்கு. ஐந்துநிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:1மணி 2 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

ஸ்குவாஷுக்கு

1 ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ்
2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
½ தேக்கரண்டி உப்பு

திணிப்புக்காக

1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
1 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம்,துண்டுகளாக்கப்பட்ட
4 அவுன்ஸ் வான்கோழி தொத்திறைச்சி அல்லது தரை வான்கோழி,(அல்லது ஒரு சைவ/சைவ விருப்பத்திற்கான டெம்பே)
2 செலரி தண்டுகள்,வெட்டப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி உப்பு
1½ கோப்பைகள் உலர் திணிப்பு
1 கோப்பை குழம்பு,அல்லது தண்ணீர்
¼ கோப்பை பெக்கன்கள்,நறுக்கப்பட்ட
¼ கோப்பை உலர்ந்த குருதிநெல்லிகள்

சமையல் முறைஉங்கள் திரை இருட்டடைவதைத் தடுக்கவும்

வழிமுறைகள்

ஸ்குவாஷ் தயார் : ஒரு பெரிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஸ்குவாஷை அரை துருவத்தில் இருந்து துருவமாக நறுக்கவும். ஒரு கரண்டியால் விதைகள் மற்றும் சரமான கூழ் ஆகியவற்றை மையத்திலிருந்து வெளியே எடுத்து நிராகரிக்கவும். ஒவ்வொரு ஸ்குவாஷின் வெட்டப்பட்ட பக்கங்களிலும் ஒரு டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். கனரக அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி (விரும்பினால், ஆனால் விறகு தீயில் சமைத்தால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது).
பூசணிக்காயை வறுக்கவும்: ஸ்குவாஷை கிரில்லில் வைக்கவும், பக்கவாட்டில் வெட்டவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் வெட்டப்பட்ட பக்கம் கீழே இருக்கும் வகையில் ஸ்குவாஷை புரட்டவும், மேலும் 15 நிமிடங்கள் அல்லது ஸ்குவாஷ் மென்மையாகும் வரை கிரில் செய்யவும்.
திணிப்பு தயார்: ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அவை 3 நிமிடங்கள் மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும். வான்கோழியைச் சேர்த்து, பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை, 5 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சமைக்கவும், சமைக்கும் போது உங்கள் ஸ்பேட்டூலாவுடன் அதை உடைக்கவும். செலரி சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட திணிப்பை வான்கோழி மற்றும் காய்கறி கலவையில் மடியுங்கள் (அல்லது, கடையில் வாங்கிய திணிப்பைப் பயன்படுத்தினால், கலவை மற்றும் திரவத்தை பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்), பெக்கன்கள் மற்றும் குருதிநெல்லிகள்.
அசெம்பிள்: படலத்தில் இருந்து ஸ்குவாஷை கவனமாக அவிழ்த்து விடுங்கள். ஒவ்வொரு ஸ்குவாஷ் பாதியின் குழிக்குள் திணிப்பு கலவையின் பாதியை ஸ்கூப் செய்யவும்.
பரிமாறவும் * மகிழுங்கள்!