கார் முகாம்

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை எவ்வாறு சீசன் செய்வது, அது எப்போதும் நீடிக்கும்

ஒரு முகாமில் இருந்தாலும் சரி அல்லது வீட்டில் இருந்தாலும் சரி, நாம் அடையும் முதல் பாத்திரம் நமது வார்ப்பிரும்பு வாணலியாகும். இந்த வழிகாட்டியில், இந்த உன்னதமான பகுதியின் மீது சிறிது வெளிச்சம் போட்டோம் முகாம் சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் உங்களுக்கு காட்டு உங்கள் வார்ப்பிரும்பை எப்படி சீசன் செய்வது, சமைப்பது, சுத்தம் செய்வது மற்றும் பராமரிப்பது. சரியாகப் பராமரிக்கப்பட்டால், வார்ப்பிரும்பு தலைமுறைகளுக்கு நீடிக்கும்.

நாம் ஏன் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை விரும்புகிறோம்

வீட்டில் இருந்தாலும் சரி, வெளியே முகாமிட்டாலும் சரி, வார்ப்பிரும்பு கொண்டு சமைக்க விரும்புகிறோம். நாம் வார்ப்பிரும்பை மிகவும் விரும்புவதற்கான சில காரணங்கள் இங்கே:

↠ சூப்பர் பல்துறை - வார்ப்பிரும்பு மூலம் நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எதையும் சமைக்கலாம்
↠ இது கிட்டத்தட்ட அழியாதது மற்றும் பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும்
↠ ஒரு திறந்த சுடரின் மீது, எரியும் படுக்கையில் அல்லது வீட்டில் உள்ள அடுப்பில் வைக்கலாம்
↠ மிக அதிக வெப்பநிலைக்கு சூடாக்க முடியும்
↠ வார்ப்பிரும்பு சிறந்த வெப்பத் தக்கவைப்பு மற்றும் கதிரியக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது
↠ நான்ஸ்டிக் மசாலாவை முடிவில்லாமல் மீட்டெடுக்க முடியும்

சந்தா படிவம் (#4)

டி

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

குளிர் காலநிலைக்கு சிறந்த தூக்க பைகள்

சேமி!

சுவையூட்டும்: வார்ப்பிரும்பு இரகசிய சாஸ்

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களின் மேற்பரப்பு நுண்ணிய குறைபாடுகளால் ஆனது. எண்ணெய்களை அதன் மேற்பரப்பில் சூடாக்கும்போது, ​​அவை குறைபாடுகளுடன் பிணைக்கப்பட்டு மென்மையான பிளாஸ்டிக் போன்ற மேற்பரப்பை உருவாக்குகின்றன. இந்த இரசாயன எதிர்வினை பாலிமரைசேஷன் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் உருவாகும் ஒட்டாத அடுக்கு பொதுவாக பான் சுவையூட்டல் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

இந்த மசாலா காலப்போக்கில் கட்டமைக்கப்படலாம் அல்லது தேய்ந்து போகலாம். உங்கள் வார்ப்பிரும்பு அதன் சுவையை இழக்கிறதா என்பதை நீங்கள் அறியலாம், ஏனெனில் பளபளப்பான மேற்பரப்பு மேட்டாக மாறும் மற்றும் உணவு பாத்திரத்தில் ஒட்டிக்கொள்ளத் தொடங்கும்.

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் மசாலாவை இழக்க சில பொதுவான வழிகள்:

↠ அதிகப்படியான தேய்த்தல் மற்றும்/அல்லது சுத்தம் செய்யும் போது கடுமையான சவர்க்காரங்களைப் பயன்படுத்துதல்
↠ இன்னும் ஈரமாக இருக்கும் பாத்திரத்தை வைப்பதால் நீர் அரிப்பு
↠ அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளை நீண்ட நேரம் சமைப்பது (குறைவான காரணம்)

ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக, உங்கள் சுவையூட்டியை மீட்டெடுக்க இது ஒருபோதும் தாமதமாகாது! புதிய கடாயை எப்படி சீசன் செய்வது அல்லது பழையதை எப்படி சீசன் செய்வது என்பதை அறிய படிக்கவும்.

வார்ப்பிரும்பை எப்படி சீசன் செய்வது

நீங்கள் வாங்கும் ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு புதிய வார்ப்பிரும்பு பாத்திரமும் உற்பத்தியாளரிடமிருந்து முன்பொருத்தமாக வரும். தொடங்குவதற்கு இது ஒரு நல்ல அடிப்படை அடுக்கு, ஆனால் நல்ல அளவிற்காக உங்கள் சொந்த சில அடுக்குகளை வைக்க நாங்கள் எப்போதும் பரிந்துரைக்கிறோம்.

எல்லா காலத்திலும் சிறந்த செயல் புத்தகங்கள்

உங்களிடம் ஒரு பழைய பான் இருந்தால், அதில் சுவையூட்டிகள் தேய்ந்துவிட்டன அல்லது துருப்பிடித்திருந்தால், விரக்தியடைய வேண்டாம்! நீங்கள் அதை வெறும் உலோகத்திற்கு கீழே அகற்றி, அதை மீண்டும் உருவாக்கத் தொடங்க வேண்டும்.

எந்தவொரு சூழ்நிலையிலும்: புத்தம் புதிய பான் அல்லது தேய்ந்து போன பழைய பான், நீங்கள் இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றலாம். தொடங்குவதற்கு உங்களுக்கு சில விஷயங்கள் தேவைப்படும்:

↠ ஒரு கடினமான தூரிகை (புதிய வார்ப்பிரும்புக்கு) அல்லது எஃகு கம்பளி (பழைய பாத்திரத்தை மீட்டெடுத்தால்)
↠ டிஷ் சோப்
↠ காகித துண்டுகள்
↠ அலுமினிய தகடு
↠ நிறைவுறா எண்ணெய்

வார்ப்பிரும்புக்கு எந்த எண்ணெய் சிறந்தது?

நிறைவுறாத எண்ணெய்கள் சுவையூட்டுவதற்கு சிறந்தது, ஏனெனில் அவற்றின் இரசாயன அமைப்பு நிறைவுற்ற எண்ணெய்களைக் காட்டிலும் அதிக வினைத்திறன் கொண்டது. இது உலோகத்திற்கு பாலிமரைஸ் செய்வதை எளிதாக்குகிறது. பேக்கன் கிரீஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு போன்ற நிறைவுற்ற எண்ணெய்கள் கடந்த காலங்களில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன, ஏனெனில் அவை மலிவானவை, எளிதில் கிடைக்கக்கூடியவை மற்றும் வேலையைச் செய்ய போதுமான அளவு நிறைவுற்றவை, ஆனால் மூலக்கூறு கண்ணோட்டத்தில் அவை சிறந்ததை விட குறைவானவை.

பெரும்பாலான அன்சாச்சுரேட்டட் எண்ணெய் செய்யும் போது, ​​தூய்மையான, கரிம ஆளிவிதை எண்ணெய் சிறந்தது என்று ஒருமித்த கருத்து வளர்ந்து வருகிறது - குறிப்பாக ஒரு பெரிய மறு பருவத்திற்கு. அதன் மிகவும் விரும்பத்தக்க தரம் என்னவென்றால், இது தொழில்நுட்ப ரீதியாக உலர்த்தும் எண்ணெய் (அடிப்படையில் ஆளி விதை எண்ணெய்க்கு சமமான உணவு தரம்). அதாவது ஆளிவிதை எண்ணெய் காற்றில் வெளிப்படும் போது கடினமாக்கத் தொடங்குகிறது, இது உங்கள் வார்ப்பிரும்பு மீது பாறை கடினமான பாலிமரைஸ்டு அடுக்கை உருவாக்க உதவும்.

இருப்பினும், ஆளிவிதை எண்ணெய் விலை உயர்ந்தது மற்றும் கண்டுபிடிப்பது கடினம். இது ஒரு துணைப் பொருளாக விற்கப்படுவதால், மற்ற சமையல் எண்ணெய்களுடன் அலமாரியில் இல்லாமல், மளிகைக் கடையின் குளிரூட்டப்பட்ட ஆரோக்கியம்/ஆரோக்கியப் பிரிவில் இது பெரும்பாலும் அமைந்துள்ளது. அதையும் காணலாம் அமேசான் . நீங்கள் வாங்கும் எண்ணெய் ஆர்கானிக் மற்றும் பட்டியலிடப்பட்ட ஒரே மூலப்பொருள் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும் கரிம ஆளிவிதை எண்ணெய் .

ஆளிவிதை எண்ணெய் சற்று விலை உயர்ந்ததாகவோ அல்லது கண்டுபிடிக்க கடினமாகவோ தோன்றினால், திராட்சை விதை எண்ணெயைப் பரிந்துரைக்கிறோம்.

வார்ப்பிரும்பு மசாலா, படிப்படியாக:

1. ஒரு சுத்தமான ஸ்லேட்டுடன் தொடங்கவும்
உங்கள் தூரிகை அல்லது எஃகு கம்பளியை ஈரப்படுத்தி, ஒரு துளி டிஷ் சோப்புடன், முழு கடாயையும் ஸ்க்ரப் செய்யவும்: மேல், கீழ், பக்கங்கள் மற்றும் கைப்பிடி - முழு விஷயமும். கடாயில் ஏதேனும் துருப்பிடித்த புள்ளிகள் இருந்தால், அவற்றை வெறும் உலோகத்தில் துடைக்க மறக்காதீர்கள். நீங்கள் முடித்ததும், கடாயில் பூஜ்ஜிய துரு இருக்க வேண்டும்.

சோப்பு எதிர்ப்பு வெறியர்களுக்கு ஒரு விரைவான குறிப்பு. சோப்புக்கு எதிரான மந்திரம் முழுவதுமே சோப்பு மிகவும் கடுமையானதாக இருந்த காலத்திலிருந்தே உள்ளது. இன்றைய டிஷ் சோப் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் சிறிது உங்கள் வார்ப்பிரும்பை அழிக்காது. இதைப் பற்றி பின்னர் மேலும், ஆனால் இப்போதைக்கு, உங்கள் வார்ப்பிரும்பை மீண்டும் சுவையூட்டுவதற்கு தயார் செய்ய லேசான டிஷ் சோப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

2. துவைக்க மற்றும் உலர்
கடாயை துவைத்து உலர வைக்கவும். கடாயை முடிந்தவரை உலர வைப்பது முக்கியம். அது ஈரப்பதமாக இருந்தால் அல்லது கடாயை முழுவதுமாக உலர வைப்பதில் சிரமம் இருந்தால், தண்ணீர் அனைத்தும் ஆவியாகும் வரை மிதமான தீயில் பர்னரில் வைக்கவும்.

3. எண்ணெய் தேய்த்தல்
பான் உலர்ந்ததும் (மற்றும் குளிர்ந்ததும்), ஒரு சிறிய துளி எண்ணெயை ஒரு காகித துண்டுடன் கடாயில் தேய்க்கவும். நீங்கள் முழு கடாயையும் மெல்லிய எண்ணெயால் பூச விரும்புகிறீர்கள்: மேல், கீழ், பக்கங்கள் மற்றும் கைப்பிடி. அதிகப்படியானவற்றைத் துடைக்க கவனமாக இருங்கள் - கடாயில் தேங்கி நிற்கும் கூடுதல் எண்ணெய் சூடாக்கும் செயல்முறைக்குப் பிறகு ஒட்டக்கூடியதாக இருக்கும், இதன் விளைவாக நாம் போகிறோம் அல்ல! நீங்கள் இந்த படியை முடித்தவுடன் பான் கிட்டத்தட்ட உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

4. சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்
எண்ணெயில் மூடியவுடன், உங்கள் வார்ப்பிரும்பை உங்கள் அடுப்பின் நடு ரேக்கில் தலைகீழாக வைத்து 450F க்கு இயக்கவும். கீழே உள்ள ரேக்கில் அலுமினியத் தாளை வைப்பது உதவிகரமாக இருக்கும். (இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெயை மட்டும் கீழே வைத்தால், எதுவும் இருக்கக்கூடாது.) 1 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

5. குளிர்
அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, அடுப்பின் கதவை மூடிவிட்டு குளிர்விக்க விடவும். இதற்கு சிறிது நேரம் ஆகலாம், எனவே பொறுமையாக இருங்கள்! பான் முழுவதுமாக குளிர்ந்தவுடன், அகற்றவும்.

6. மீண்டும் செய்யவும்
3-5 படிகளை குறைந்தது இரண்டு முறையாவது செய்யவும் (உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால் மேலும்!).

செயல்முறை முடிவில், உங்கள் வார்ப்பிரும்பு மீது சுவையூட்டும் ஒரு பளபளப்பான, நான்ஸ்டிக் கருப்பு இருக்க வேண்டும்.

வார்ப்பிரும்பு கொண்டு சமையல்

உங்கள் வார்ப்பிரும்பு மீது மசாலாவை பராமரிக்க எளிதான வழிகளில் ஒன்று, அதை தொடர்ந்து சமைக்க வேண்டும்!

வறுக்கவும், வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் உங்கள் கடாயைப் பயன்படுத்துவது, உங்கள் மசாலாவை தொடர்ந்து சேர்க்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஆனால் நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் முதலில் தெரிந்து கொள்ள விரும்பும் சில விஷயங்கள் உள்ளன.

முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்: மற்ற சமையல் பாத்திரங்களை விட வார்ப்பிரும்பு வெப்பமடைய அதிக நேரம் எடுக்கும். எனவே நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் கடாயை சிறிது நேரம் சூடாக்குவது நல்லது. கூடுதலாக, உங்கள் கடாயை முன்கூட்டியே சூடாக்குவது நீங்கள் சமைக்கும் போது உணவு அதில் ஒட்டாமல் தடுக்க உதவும்.

சமையல் எண்ணெய் பயன்படுத்தவும்: வதக்கும்போது சிறிது சமையல் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது வலிக்காது. நாம் என்ன சமைக்கிறோம் என்பதைப் பொறுத்து, பொதுவாக கடாயில் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கிறோம், குறிப்பாக முட்டை போன்ற உணவுகளுக்கு.

விஷம் ஐவிக்கு மஞ்சள் பூக்கள் உள்ளனவா?

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளை தவிர்க்கவும்: விரைவான தக்காளி சாஸை சமைப்பது அல்லது எப்போதாவது கொஞ்சம் ஒயிட் ஒயினுடன் டிக்லேஸ் செய்வது நல்லது என்றாலும், நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு அமில உணவுகளை சமைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும். காலப்போக்கில் அந்த அமிலங்கள் பான் சுவையை உடைக்க ஆரம்பிக்கும்.

உலோக பாத்திரங்கள் நல்லது: நீங்கள் உண்மையில் அதை உற்று நோக்கும் வரை, உலோக பாத்திரங்கள் நீங்கள் ஒரு நல்ல அடுக்கு இருந்தால் உங்கள் வார்ப்பிரும்பு சுவையூட்டும் சேதப்படுத்தாது.

உங்கள் வார்ப்பிரும்பை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது

உங்கள் வார்ப்பிரும்பைக் கழுவ சிறந்த நேரம் அது சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, ஆனால் முழுமையாக அல்ல. இன்னும் சூடான பான் கழுவுவதை மிகவும் எளிதாக்குகிறது. நீங்கள் அதை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதித்தால், கவலைப்பட வேண்டாம். அதில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி, அது மீண்டும் சூடாகும் வரை அதை மீண்டும் வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

உங்கள் வார்ப்பிரும்பை கழுவும் போது நிறைய கட்டுக்கதைகள் மற்றும் தவறான கருத்துக்கள் உள்ளன. எனவே சாதனையை நேராக அமைப்போம்.

சோப்பு, மிதமாக இருந்தால் நல்லது. சிலர் இதைப் பற்றி வெறித்தனமாக வேலை செய்திருக்கிறார்கள், ஆனால் லேசான சோப்பு உங்கள் பான் சுவையூட்டலை மோசமாக பாதிக்காது. ஏனென்றால், இனி தாளிக்க எண்ணெய் இல்லை. இது ஒரு இரசாயன எதிர்வினைக்கு உட்பட்டது மற்றும் இப்போது பாலிமரைஸ் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பூச்சு ஆகும். எனவே சிறிது சோப்பு நீர் அதைக் கழுவப் போவதில்லை. மேலும், மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, டிஷ் சோப் இப்போது மிகவும் மென்மையானது. கடந்த கால சோப்புகளைப் போல அவை உங்கள் சுவையூட்டிகளைக் கிழிக்கப் போவதில்லை.

சோப்பு நீர் காயப்படுத்தாது என்றாலும், அது அவசியமில்லை. வெந்நீரையே பெரும்பாலும் நாம் முகாமிடும் போது பயன்படுத்துகிறோம்.

ஒரு பான் ஸ்கிராப்பரை எடு. பான் ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தி, கடாயில் சிக்கியுள்ள எதையும் துடைக்கிறோம் (அது இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது சிறந்தது!). ஸ்கிராப்பர் பிளாஸ்டிக் ஆகும், எனவே நீங்கள் அதில் சிறிது எல்போ கிரீஸைப் போட்டாலும் அது மென்மையாக இருக்கும்! மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு பயன்படுத்தலாம் முட்கள் தூரிகை , வார்ப்பிரும்பு சங்கிலி அஞ்சல் , அல்லது கரடுமுரடான கோஷர் உப்பு. கடாயில் சிக்கியுள்ள 100% உணவுத் துகள்களை அகற்றுவதே குறிக்கோள்.

ஓவர் ஸ்கோர் வேண்டாம். உண்மையான ஸ்கோர் பேட் அல்லது எஃகு கம்பளியைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், இது கொஞ்சம் ஆக்ரோஷமாக இருக்கும் மற்றும் சுவையூட்டிகளைத் தேய்க்கும்.

துவைக்க மற்றும் முற்றிலும் உலர்த்தவும். பான் முற்றிலும் வறண்டு இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம். ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் கூட துருப்பிடிக்கும்.

கருப்பு சந்தையில் விற்கப்படும் விஷயங்கள்

வார்ப்பிரும்பை எவ்வாறு சேமிப்பது

உங்கள் வார்ப்பிரும்பு ஏற்கனவே சிறந்த சுவையூட்டலைக் கொண்டிருந்தால், அதைக் கழுவி உலர்த்திய பின் சேமித்து வைப்பது நல்லது. ஆனால் நீங்கள் சுவையூட்டியில் சேர்க்க விரும்பினால் (அல்லது நீங்கள் உருவாக்கிய பருவத்திற்கு மிகவும் பாதுகாப்பாக இருந்தால்) பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

உங்கள் கடாயின் உட்புறத்தை மிக மெல்லிய எண்ணெயுடன் துடைக்கவும். உங்களிடம் ஆளிவிதை எண்ணெய் இருந்தால், சிறந்தது. இல்லையெனில், சிறிது திராட்சை விதை எண்ணெய் தந்திரத்தையும் செய்யும். உங்கள் கடாயை ஒரு பர்னரில் வைத்து, அது புகைபிடிக்கத் தொடங்கும் வரை சூடாக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து குளிர்விக்க விடவும். இந்த செயல்முறை எண்ணெய் வெறித்தனமாக மாறுவதைத் தடுக்கிறது.

அது குளிர்ந்தவுடன், உங்கள் வார்ப்பிரும்பை உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

எனவே, உங்களிடம் உள்ளது! உங்கள் வார்ப்பிரும்பை நன்றாக நடத்துங்கள், அது பல ஆண்டுகளாக உங்களை நன்றாக நடத்தும்.

ஆதாரங்கள் மற்றும் மேலதிக வாசிப்பு:
வார்ப்பிரும்புக்கு ஒரு அறிவியல் அடிப்படையிலான நுட்பம் ஷெரில் கேன்டர் மூலம்