சமையல் வகைகள்

ஃபாயில் பாக்கெட் பிசைந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

பணக்கார, கிரீமி, பிசைந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, இந்த நம்பமுடியாத எளிமையான ஃபாயில் பாக்கெட் பக்கத்தை கேம்ப்ஃபயர் அல்லது கிரில்லில் செய்யலாம்.

நாங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை விரும்புகிறோம். குறிப்பாக பிசைந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு. ஆனால், முகாமிடும் போது அவற்றை உருவாக்க நாங்கள் எப்போதும் தயக்கம் காட்டுகிறோம்.

உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெரிய பானையில் (30 நிமிடங்களுக்கு மேல்) வேகவைத்து, அதைக் கொட்டுவதற்கு ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும் என்ற எண்ணம், இறுதியில் ஒரு பக்க உணவாக இருக்கும் ஒரு சிறிய முயற்சிதான். ஆனால் ஒரு சிறந்த வழி இருந்தால் என்ன செய்வது?

சந்தா படிவம் (#4)

டி

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

சேமி!

உள்ளிடவும்: ஃபாயில் பாக்கெட் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு!

உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைப்பதற்குப் பதிலாக, இந்த முறையானது அவற்றை ஒரு ஃபாயில் பாக்கெட்டில் போர்த்தி, மெதுவாக நெருப்பில் சமைக்க அனுமதிக்கும். மிதமான வெப்பத்தில் வைத்திருந்தால், இந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய கவனம் தேவை மற்றும் அதிகமாக சமைக்க இயலாது. இந்த முறை உருளைக்கிழங்கை சிறிது புகைபிடிக்கும் சுவையுடன் தூண்டுகிறது, இது மகிழ்ச்சிகரமான தனித்துவமானது.

அவை சமைத்து முடித்ததும், அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் கொட்டி, சிறிது வெண்ணெய்/பால் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, உங்களுக்கு விருப்பமான நிலைத்தன்மையுடன் பிசைந்து கொள்ளவும். எளிதான - அமைதியான.

எனவே நீங்கள் ஒரு எளிய கேம்பிங் பக்க உணவைத் தேடுகிறீர்களானால், அல்லது உங்கள் உணவை முழுவதுமாக முடிக்க விரும்பினால் முகாம்கள் வழங்கும் மெனு , அப்படியானால், நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த ஃபாயில் பாக்கெட்டை பிசைந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை முயற்சிக்க விரும்புவீர்கள்!

நாம் ஏன் அவர்களை நேசிக்கிறோம்:

• கொதிக்க அல்லது வடிகட்ட அதிக அளவு தண்ணீர் இல்லை
• திருகுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது
• ஒரு நல்ல, நுட்பமான புகை சுவை சேர்க்கிறது
• முற்றிலும் சைவ உணவு! சைவ வெண்ணெய் மற்றும் நாட்குறிப்பு அல்லாத பால் பயன்படுத்தவும்

தேவையான பொருட்கள்

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் தோலை உரிக்கவும், ஆனால் நீங்கள் மற்றொரு வகை உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தினால், அதை விட்டுவிடலாம்.

வெண்ணெய்: இந்த செய்முறைக்கு எர்த் பேலன்ஸ் தாவர அடிப்படையிலான சைவ வெண்ணெய் பயன்படுத்தினோம், அது நன்றாக வேலை செய்கிறது. பால் வெண்ணெய் அல்லது நடுநிலை சுவை கொண்ட சமையல் எண்ணெய் கூட நன்றாக வேலை செய்யும்.

பால்: சுவையற்ற ஓட்ஸ் பால் ஒரு சைவ உணவுக்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது. நீங்கள் பால் பால் பயன்படுத்தலாம்.

மேப்பிள் சிரப்: சாதாரண உருளைக்கிழங்கிற்கு இதைப் பயன்படுத்த மாட்டோம், ஆனால் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில், சிறிய அளவிலான உயர்தர 100% தூய மேப்பிள் சிரப்பைக் கொண்டு இனிப்புடன் சாய்வதை நாங்கள் மிகவும் விரும்புகிறோம்.

சின்ன வெங்காயம் : நாங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சில நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து சாப்பிட விரும்புகிறோம். அவை சிறந்த பூண்டு-ஒய், வெங்காயம்-ஒய் பாப்பை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், அவை ஒரு நல்ல திகைப்பூட்டும் வண்ணத்தை வழங்குகின்றன. பச்சை வெங்காயமும் நன்றாக இருக்கும்.

ஹைக்கிங் கியர் வாங்க சிறந்த இடம்

அத்தியாவசிய உபகரணங்கள்:

பீலர்: நீங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஒரு பீலரைப் பயன்படுத்த விரும்புவீர்கள். நாங்கள் பல ஆண்டுகளாக Opinel இலிருந்து இதைப் பயன்படுத்துகிறோம், அதை விரும்புகிறோம்.

ஹெவி-டூட்டி அலுமினியப் படலம்: கனரக அலுமினியத் தகடு கிடைத்தால் அதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும். ஆனால் இல்லையென்றால், இலகுரக பொருட்களை இரட்டிப்பாக்கவும்.

காகிதத்தோல் காகிதம்: இரண்டு காரணங்களுக்காக உங்கள் ஃபாயில் பாக்கெட்டின் உள்ளே லைனிங் செய்வது நல்லது. 1.) உருளைக்கிழங்கு ஒட்டிக்கொள்ளும் திறனை இது நீக்குகிறது 2.) இது எதிர்வினை அலுமினிய உலோகத்திலிருந்து உணவைப் பிரிக்கிறது.

வெப்ப எதிர்ப்பு கையுறை: இந்த கையுறைகளை நாம் எப்போது வேண்டுமானாலும் நெருப்பில் சமைக்கிறோம். இது சூடான ஃபாயில் பாக்கெட்டுகளை கையாள்வது, மரத்தை இடமாற்றம் செய்வது அல்லது கிரில் கிராட்டை சரிசெய்வது போன்றவற்றை மிகவும் எளிதாக்குகிறது (மற்றும் வெளிப்படையாக மிகவும் பாதுகாப்பானது)

ஃபாயில் பாக்கெட் மேஷ் உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி என்பது பற்றிய குறிப்புகள்

• இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிற்கு தோலை உரிப்பது ஒருவகையில் கட்டாயமானது, ஆனால் நீங்கள் யூகோன் கோல்ட்ஸ் அல்லது சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்ற வேறு வகையான உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நாங்கள் உண்மையில் தோல்களை விட்டுவிட விரும்புகிறோம்.
• முன்கூட்டியே சமைக்கத் தொடங்குங்கள், நடுத்தர முதல் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். அவை சுமார் 20-30 நிமிடங்களில் செய்யப்படும், ஆனால் அவை சிறிது நேரம் வைத்திருக்க முடியும்
• ஒட்டுவதைக் குறைக்க உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அலுமினியத் தாளுக்கு இடையில் காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும் (அத்துடன் எதிர்வினை உலோகத்தில் சமைப்பது பற்றிய கவலைகள்)
• உங்கள் அலுமினியத் தாளை பெரிதாக்கி, இறுக்கமான முத்திரையை உருவாக்க அந்த விளிம்புகளை உண்மையில் கிரிம்ப் செய்யவும். Sloppily crimped விளிம்புகள் விலைமதிப்பற்ற ஈரப்பதம் நீராவி வடிவில் வெளியேற அனுமதிக்கும்.
• சூடான ஃபாயில் பாக்கெட்டைக் கையாளும் போது வெப்ப-எதிர்ப்பு கையுறைகளைப் பயன்படுத்தவும். அலுமினியத் தகடு விரைவில் குளிர்ச்சியடையக்கூடும், ஆனால் உள்ளே இருக்கும் உருளைக்கிழங்கு பாக்கெட்டை சிறிது நேரம் சூடாக வைத்திருக்கும்.

பிசைந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி - படிப்படியாக

நீங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், உருளைக்கிழங்கின் தோலை உரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை தோராயமாக 1-1½ அங்குல துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவை சரியானதாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் துண்டுகளை தோராயமாக ஒரே அளவில் வைத்திருப்பது அவை அனைத்தும் ஒரே நேரத்தில் சமைப்பதை உறுதி செய்யும்.

உருளைக்கிழங்கில் ஒரு பாதியை நிரப்பி, மறுபாதியை மூடிமறைப்பதற்காக உங்கள் அலுமினியத் தாளை உருட்டவும். அதிக அலுமினியத் தாளில் தவறு.

நீங்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் அலுமினியத் தாளின் அளவிற்கு தோராயமாக பொருந்தக்கூடிய ஒரு தாளை உருட்டவும்.

உருளைக்கிழங்கை காகிதத்தோல் / படலம் தாளின் ஒரு பாதியில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் மேல் வெண்ணெய் சில துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது சிறிது நடுநிலை சுவை கொண்ட சமையல் எண்ணெயைத் தூவவும்.

பின்னர் உருளைக்கிழங்கின் மேல் காகிதத்தோல் / படலத்தில் படலம். ஒரு கிள்ளுதல் இயக்கத்தைப் பயன்படுத்தி, படலத்தை அதன் மீது மடிப்பதன் மூலம் மூன்று விளிம்புகளையும் மூடவும். எந்த நீராவியும் தப்பிக்க நீங்கள் விரும்பாததால், இந்த சீம்கள் மிகவும் இறுக்கமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

உங்கள் கேம்ப்ஃபயர்ஸ் கிரில் கிராட்டில், மிதமான-குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தைப் பெறும் பகுதியில் ஃபாயில் பாக்கெட்டை வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு முழுவதுமாக சமைக்கும் முன், அதிக வெப்பம் உருளைக்கிழங்கை கருப்பாக்கும் என்பதால், நேரடியாக கரியின் மீது அல்லது நேரடியாக தீப்பிழம்புகளில் வைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

ஃபாயில் பாக்கெட்டை 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை புரட்டி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க அனுமதிக்கவும். உங்களின் மீதமுள்ள உணவு இன்னும் தயாராகவில்லை மற்றும் சிறிது நேரம் சூடாக இருக்க விரும்பினால், அதை குறைந்த வெப்பம் பெறும் பகுதிக்கு நகர்த்தவும். இது ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் வைத்திருக்க முடியும்.

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, படலத்தை அவிழ்த்து, உருளைக்கிழங்கை சரிபார்க்கவும். பெரிய துண்டுகளில் ஒன்றைக் கண்டுபிடித்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அழுத்தினால், முழு பாக்கெட்டும் தயாராக இருக்கும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உள்ளடக்கங்களை காலி செய்யவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இயற்கையாகவே ருசெட்டுகள் போன்ற பிற உருளைக்கிழங்கு வகைகளை விட கிரீமியர் ஆகும், ஆனால் அவை இன்னும் கொஞ்சம் மென்மையாக்கலாம்.

வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து தொடங்கும். எல்லாம் நன்றாக பிசைந்தவுடன், சிறிது பாலில் (அல்லது எங்கள் விஷயத்தில் ஓட் பால்) தூறவும். உருளைக்கிழங்கை நாங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறுவதற்கு சுமார் ½ கப் பாலைச் சேர்த்துள்ளோம், ஆனால் இது முற்றிலும் தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு வரும், எனவே நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்க்கலாம்.

குறிப்பு: உங்கள் உருளைக்கிழங்கை விரைவாக குளிர்விக்காதபடி பாலை அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வருவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

மேலும், நீங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், ஒரு தேக்கரண்டி (அல்லது இரண்டு) மேப்பிள் சிரப்பைச் சேர்ப்பதையும் கருத்தில் கொள்ளலாம். உருளைக்கிழங்கின் ஏற்கனவே இயற்கையான இனிப்புக்கு இது மற்றொரு தனித்துவமான பரிமாணத்தை சேர்ப்பதை நாங்கள் காண்கிறோம்.

பிசைந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

பணக்கார, கிரீமி, பிசைந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, இந்த நம்பமுடியாத எளிமையான ஃபாயில் பாக்கெட் பக்கத்தை கேம்ப்ஃபயர் அல்லது கிரில்லில் செய்யலாம். நூலாசிரியர்:புதிய கட்டம் 51 மதிப்பீட்டில் இருந்து சேமிக்கவும் சேமிக்கப்பட்டது! மதிப்பிடவும் தயாரிப்பு நேரம்:10நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:இருபதுநிமிடங்கள் நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:30நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் 4 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 ½ எல்பி இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
• ½ கோப்பை பால்,(சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஓட்ஸ் பால்)
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்,(சைவ உணவு உண்பவர்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட தாவரம்)
• 1 தேக்கரண்டி மேப்பிள் சிரப்
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 தேக்கரண்டி புதிய வெங்காயம்,விருப்பமானது

சமையல் முறைஉங்கள் திரை இருட்டடைவதைத் தடுக்கவும்

வழிமுறைகள்

• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து தோராயமாக 1-1½ அங்குல துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• 18' நீளமுள்ள கனரக அலுமினியத் தாளைக் கிழிக்கவும். நீங்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் அலுமினியத் தாளின் அளவிற்கு தோராயமாக பொருந்தக்கூடிய ஒரு தாளை உருட்டி, படலத்தின் மேல் வைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை காகிதத்தோல் / படலம் தாளின் ஒரு பாதியில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் மேல் வெண்ணெய் சில துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது சிறிது நடுநிலை சுவை கொண்ட சமையல் எண்ணெயைத் தூவவும்.
• உருளைக்கிழங்கின் மேல் காகிதத்தோல் / படலத்தை மடியுங்கள். ஒரு கிள்ளுதல் இயக்கத்தைப் பயன்படுத்தி, படலத்தை அதன் மீது மடிப்பதன் மூலம் மூன்று விளிம்புகளையும் மூடவும். இந்த சீம்கள் மிகவும் இறுக்கமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!
• பாக்கெட்டை உங்கள் கேம்ப்ஃபயர் மீது கிரில்லில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் புரட்டி 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும் - உருளைக்கிழங்கு மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
• வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஃபாயில் பாக்கெட்டை கவனமாகத் திறக்கவும் - நிறைய சூடான நீராவி இருக்கும், எனவே நீங்கள் திறக்கும் போது பாக்கெட்டின் மேல் சாய்ந்து விடாதீர்கள்.
• உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையத் தொடங்குங்கள், பின்னர் பால், மேப்பிள் சிரப் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை மசிக்கவும். புதிதாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்துடன் பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்தை காட்டு மறை

ஊட்டச்சத்து (ஒவ்வொரு சேவைக்கும்)

கலோரிகள்:216கிலோகலோரி|கார்போஹைட்ரேட்டுகள்:37g|புரத:3g|கொழுப்பு:6g|ஃபைபர்:5g|சர்க்கரை:9g

*ஊட்டச்சத்து என்பது மூன்றாம் தரப்பு ஊட்டச்சத்து கால்குலேட்டரால் வழங்கப்பட்ட தகவலின் அடிப்படையிலான மதிப்பீடாகும்

சைட் டிஷ் முகாம்இந்த செய்முறையை அச்சிடுங்கள்