சமையல் வகைகள்

நீரிழப்பு கடல் உணவு Paella

இந்த நீரிழப்பு கடல் உணவு paella சில தீவிர அடுத்த நிலை சுவையான பேக் பேக்கிங் உணவு. தங்க குங்குமப்பூ அரிசி படுக்கையில் இறால், நண்டு, ஆலிவ்கள், கேப்பர்கள் மற்றும் காய்கறிகள்.

இதை வழங்குவோர் பிராட் & டெய்லர்

நாங்கள் எங்களோடு நல்ல உணவுப் பொருட்களைப் பேக் பேக்கிங் உணவுகளில் ஈடுபட்டோம் காளான் ரிசோட்டோ மற்றும் கோழி மார்பெல்லா சமையல், ஆனால் இந்த நீரிழப்பு கடல் உணவு paella கேக் எடுக்கும். இது புதிய மற்றும் அற்புதமான சுவைகளுடன் ஏற்றப்பட்டது மட்டுமல்லாமல், அது உண்மையில் உள்ளது எளிதாக வேறு சில பேக்கிங் உணவுகளை விட செய்ய.

சந்தா படிவம் (#4)

டி

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

சேமி!

முழுமையாக சமைத்த இறால் மற்றும் சாயல் நண்டு இறைச்சி இந்த பேலாவிற்கு அதன் கடல் உணவுத் தன்மையைக் கொடுக்கிறது. அவை இரண்டும் உங்கள் உள்ளூர் மளிகைக் கடையில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது, தயாரிப்பதற்கு எளிமையானது மற்றும் நியாயமான முறையில் நீரேற்றம் செய்வது எளிது. இந்த செய்முறையானது கேப்பர்கள் மற்றும் ஆலிவ்கள் போன்ற பல்வேறு உப்பு மத்திய தரைக்கடல் சுவைகளையும் கொண்டுள்ளது. மற்றும் அனைத்தையும் ஒன்றாகப் பிடித்துக் கொள்வது தங்க குங்குமப்பூ அரிசியின் துடிப்பான படுக்கையாகும்.

எனவே நீங்கள் பேலாவின் சுவைகளை ரசித்து, உங்கள் பின்னணி சமையல் திறன்களால் உங்கள் சக நண்பர்களை கவர விரும்பினால், இந்த நீரிழப்பு பேலா உங்களுக்கானது!

டீஹைட்ரேட்டர் ஸ்பாட்லைட்

இந்த செய்முறைக்கு, நாங்கள் பயன்படுத்தினோம் பிராட் & டெய்லர் சஹாரா டீஹைட்ரேட்டர் . நாங்கள் இந்த அலகு முற்றிலும் நேசிக்கிறோம். எளிதான கடைக்கான மடிக்கக்கூடிய வடிவமைப்பு, நேர்மறை நெருக்கமான கண்ணாடி கதவுகள் மற்றும் உள்ளுணர்வு டிஜிட்டல் கட்டுப்பாடுகள் போன்ற புத்திசாலித்தனமான அம்சங்களுடன் இது ஏற்றப்பட்டுள்ளது.

ப்ராட் & டெய்லர் சஹாராவிற்குள் கச்சிதமாக பொருந்தக்கூடிய சிலிகான் மற்றும் மெஷ் மேட்களை உருவாக்குகிறது. பெரிய துருப்பிடிக்காத எஃகு ரேக்குகள் வழியாக விழும் சிறிய பொருட்களுக்கு இந்த பாய்கள் சிறந்தவை.

அதை இங்கே பாருங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி: பாரம்பரிய ஸ்பானிய பேல்லா மிகவும் உறிஞ்சக்கூடிய குறுகிய தானிய அரிசியைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, பொதுவாக பாம்பா (இது சில நேரங்களில் கலாஸ்பரா என விற்கப்படுகிறது). இருப்பினும், இது எங்கள் மளிகைக் கடைகளில் விற்கப்படுவதை நாங்கள் பார்த்ததில்லை. எனவே, அதற்குப் பதிலாக, கால்ரோஸ் அரிசியைப் போன்று நாம் காணக்கூடிய எந்த ஒரு குறுகிய தானிய அரிசியையும் தேர்வு செய்கிறோம்.

சிறந்த உணவு மாற்று பானங்கள்

அரிசி தயாரிக்கும் போது, ​​தண்ணீரில் உப்பு, பூண்டு தூள் மற்றும் குங்குமப்பூவை சேர்க்க விரும்புகிறோம். இது சமைக்கும் போது அரிசியை சுவையுடன் உட்செலுத்துகிறது, எனவே அது முற்றிலும் பதப்படுத்தப்பட்டதாக வரும்.

கடல் உணவு: Paella உண்மையில் எந்த வகையான இறைச்சியையும் கொண்டு தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது முற்றிலும் சைவமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், அமெரிக்காவில், நாம் குறிப்பாக ஒரு வகை பேலாவால் ஈர்க்கப்படுகிறோம்: கடல் உணவு பேலா (paella de Marisco).

கடல் உணவு பேலா உண்மையில் பேக் பேக்கிங் பதிப்பிற்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஏனெனில் இறால் மற்றும் நண்டு இறைச்சி நீரிழப்புக்கு மிகவும் எளிதானது மற்றும் எந்த முன் சிகிச்சையும் தேவையில்லை.

துணை நிரல்கள்: உங்கள் ஆட்-இன் பொருட்களுக்கு வரும்போது உங்களுக்கு சில நெகிழ்வுத்தன்மை உள்ளது, ஆனால் சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் மிளகுத்தூள், வோக்கோசு, கேப்பர்கள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி அதை எளிமையாக வைத்திருக்க முயற்சித்தோம். மற்ற நல்ல துணை நிரல்களில் பின்வருவன அடங்கும்: கூனைப்பூ இதயங்கள் (உப்புநீரில், எண்ணெய் அல்ல), பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி.

1. அரிசி தயாரித்தல்

இது சிறந்தது தொகுப்பில் உள்ள சமையல் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும் உங்களிடம் உள்ள குறிப்பிட்ட அரிசிக்கு. வெவ்வேறு வகையான அரிசிகளுக்கு சமையல் நேரம் மாறுபடும். பேலாவுக்கு, அரிசியை துவைக்க வேண்டாம் நீங்கள் உண்மையில் சிறிது மாவுச்சத்தை உருவாக்க விரும்புகிறீர்கள்.

நீங்கள் அரிசி தயாரிக்கப் பயன்படுத்தும் தண்ணீரில் உப்பு, பூண்டு தூள் மற்றும் குங்குமப்பூவை கலக்கவும்.

அரிசி சமைத்த பிறகு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக புழுதி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

2. கடல் உணவு தயாரித்தல்

வாங்குதல் முன் சமைத்த, வடிவமைக்கப்பட்ட, ஷெல் & வால் நீக்கப்பட்ட இறால் உண்மையில் நீங்கள் செய்ய வேண்டிய ஆயத்த வேலைகளின் அளவைக் குறைக்கிறது. இந்த வகை இறால் பொதுவாக உறைந்திருக்கும், எனவே நீரிழப்புக்கு முன், நீங்கள் அதை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் கரைக்க வேண்டும்.

இறால் நீரிழப்பு/நீரேற்றம் சிறப்பாக செய்ய, அவற்றை இரண்டாக நீளமாக நறுக்கி, பின்னர் இரண்டு துண்டுகளையும் பாதியாக நறுக்கவும். (அடிப்படையில் இறாலைக் காலாண்டு). இது இறால்களை மீண்டும் நீரேற்றம் செய்ய அனுமதிக்க அதிக பரப்பளவை வழங்கும். * மீண்டும் நீரேற்றம் செய்யப்பட்ட இறால் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது விருப்பம் கொஞ்சம் மெல்லும் அமைப்பு உள்ளது. எங்களைப் பொறுத்தவரை, சுவையானது அமைப்பை விட அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் அது உங்களைத் தொந்தரவு செய்யப் போகிறது என்றால், அதிக இமிடேஷன் கிராப்பைக் கொண்டு, சிறந்த அமைப்புடன் நீரேற்றம் செய்கிறது.

சாயல் நண்டு இறைச்சி பல்வேறு பாணிகளில் (கால்கள், துண்டுகள் மற்றும் செதில்களாக) வரலாம். அவற்றில் ஏதேனும் வேலை செய்யும், ஆனால் இந்த செய்முறையை தயாரிக்கும் போது நாங்கள் துகள்களைப் பயன்படுத்தினோம் - செதில்களும் நன்றாக வேலை செய்யும். நாங்கள் துண்டுகளை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் அவற்றை துண்டாக்க ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அழுத்துகிறோம். மீண்டும், இந்த அதிகரித்த மேற்பரப்பு அவர்களுக்கு மீண்டும் நீரேற்றம் உதவும்.

நீரிழப்பு உணவுகளை மறுசீரமைப்பது எப்படி

3. உங்கள் துணை நிரல்களைத் தயார்படுத்துதல்

பெல் பெப்பர்ஸ்: நாங்கள் அவற்றை சுமார் 1/4 க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.

வோக்கோசு: தண்டுகளில் இருந்து இலைகளை அகற்றி, அவற்றை முழுவதுமாக விட்டுவிட்டோம். ஆனால் அது பேலாவில் அதிகமாக கலக்க விரும்பினால் அவற்றை நறுக்கலாம்.

பூண்டு: நாங்கள் எங்கள் கத்தியின் ஓரத்தில் சில கிராம்புகளை உடைத்து, அவற்றை சமாளிக்கக்கூடிய அளவுகளில் வெட்டினோம்.

கேப்பர்கள்: மிகவும் எளிதானது, அவற்றை உப்புநீரில் இருந்து அகற்றவும், அவ்வளவுதான்.

ஏற்றுகிறது சஹாரா டீஹைட்ரேட்டர்

4. டீஹைட்ரேட்டரை எவ்வாறு ஏற்றுவது

ஏற்றும் போது உங்கள் நீரிழப்பு நீங்கள் நீரேற்றம் செய்யத் திட்டமிடும் பொருட்களுக்கு பொருத்தமான சிலிகான் அல்லது கண்ணி விரிப்பைப் பயன்படுத்துவதை ரேக்குகள் உறுதி செய்கின்றன, அதனால் அவை டீஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளின் துளைகள் வழியாக விழாது.

நாங்கள் ஒரு பயன்படுத்தினோம் சிலிகான் பாய் அரிசி, கேப்பர்கள், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசுக்கு

நாங்கள் ஒரு பயன்படுத்தினோம் பாய் இறைச்சி இறால், நண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள்

டீஹைட்ரேட்டரை 145F க்கு அமைத்து 8-12 மணி நேரம் இயக்கவும். இதை ஒரே இரவில் செய்தோம்.

5. எப்படி சேமிப்பது மற்றும் பேக்கேஜ் செய்வது

அனைத்தும் நீரிழப்பு முடிந்ததும், அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கலாம். இந்த உணவை நீங்கள் எப்போது பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, உங்களிடம் இரண்டு சேமிப்பு விருப்பங்கள் உள்ளன.

குறுகிய கால பயன்பாடு (அடுத்த சில நாட்களுக்குள்): எல்லாவற்றையும் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்ட, மறுசீரமைக்கக்கூடிய பையில் சேமிக்கவும்.

இடைக்கால சேமிப்பு (அடுத்த மாதம் அல்லது இரண்டு மாதங்களுக்கு): சீல் செய்யப்பட்ட மேசன் ஜாடிக்குள் உணவை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். நீங்கள் குறிப்பாக சூடான / ஈரப்பதமான காலநிலையில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது.

நீண்ட கால சேமிப்பு (ஒரு வருடத்திற்கு மேல்): உறைவிப்பான் ஒரு வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட பையில் உணவை சேமிக்கவும்.

பாதையில் இந்த உணவை பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் கூடுதலாக ஒரு சிறிய பாட்டில் ஆலிவ் ஆயில் மற்றும் ஒரு பொட்டலம் கொண்ட ஆலிவ் பொதிகளை கொண்டு வருவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். ஓலோவ்ஸ் )

6. டிரெயிலில் ரீஹைட்ரேட் செய்வது எப்படி

பாதையில் இந்த பேலாவை ரீஹைட்ரேட் செய்வது ஒரு மூடியுடன் கூடிய பானையில் எளிதாகச் செய்யலாம். * உலர்ந்த பொருட்கள் மற்றும் ஆலிவ் பொட்டலத்தை உங்கள் பானையில் சேர்த்து, எல்லாம் அரிதாகவே மூடப்படும் வரை தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

உங்களால் முடியும்:

1. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10-12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்
2. 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, மூடி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி உள்ளே வைக்கவும் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட வசதியான .

கிட்டத்தட்ட அனைத்து தண்ணீரும் உறிஞ்சப்பட்டவுடன், ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். அது அரிசியின் பானையில் மூழ்கிவிடும், மேலும் அது கீழே சிறிது வறுக்கும்போது வெடித்து உறுமத் தொடங்கும். இதை ஒரு சில வினாடிகள் மட்டும் விடுங்கள், இல்லையெனில் உங்கள் பானையின் அடிப்பகுதியை எரிக்கும் அபாயம் உள்ளது.

*எங்கள் பேலாவை டைட்டானியம் வாணலியில் செய்தோம், அதனால் அதை சிறப்பாக புகைப்படம் எடுக்க முடியும். உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட பேக் பேக்கிங் பானையில் அது நன்றாக இருக்கும் என்று நாங்கள் உத்தரவாதம் அளிக்கிறோம்!

நீரிழப்பு பேக் பேக்கிங் பேலா

இந்த நீரிழப்பு கடல் உணவு paella சில தீவிர அடுத்த நிலை சுவையான பேக் பேக்கிங் உணவு. தங்க குங்குமப்பூ அரிசி படுக்கையில் இறால், நண்டு, ஆலிவ்கள், கேப்பர்கள் மற்றும் காய்கறிகள். நூலாசிரியர்:புதிய கட்டம்இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை சேமிக்கவும் சேமிக்கப்பட்டது! மதிப்பிடவும் பாதையில் சமையல் நேரம்:12நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:12நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் 2 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கோப்பை குறுகிய தானிய அரிசி
• 1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
• ½ தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
• ½ தேக்கரண்டி குங்குமப்பூ
• 1 சிவப்பு மணி மிளகு
• 1 மஞ்சள் மணி மிளகு
• ¼ கோப்பை வோக்கோசு,வெறும் இலைகள்
• 2 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள்
• 3 கிராம்பு பூண்டு,உடைத்து வெட்டப்பட்டது
• 6 பெரிய இறால்,சமைத்த, வடிக்கப்பட்ட, ஷெல் மற்றும் வால் அகற்றப்பட்டது
• 6-8 துண்டுகள் நண்டு இறைச்சியைப் பின்பற்றுவது
• பாதைக்கான பேக்: 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் + 1 தொகுப்பு ஆலிவ்கள் (ஓலோவ்ஸ் போன்றவை)

சமையல் முறைஉங்கள் திரை இருட்டடைவதைத் தடுக்கவும்

வழிமுறைகள்

சாதம் செய்யுங்கள்

• 1 கப் (சமைக்கப்படாத) அரிசிக்கான பேக்கேஜ் வழிமுறைகளின்படி அரிசியை உருவாக்கவும், உப்பு, பூண்டு தூள் சேர்த்து, சமைக்கும் செயல்முறையின் தொடக்கத்தில் தண்ணீரை குங்குமப்பூ சேர்க்கவும்.

மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்யவும்

• அரிசி சமைக்கும் போது, ​​மிளகாயை ¼' துண்டுகளாக நறுக்கி, பூண்டை தோராயமாக நறுக்கி, இறாலை கால் பகுதிகளாக நறுக்கி, நண்டை நறுக்கவும் அல்லது நறுக்கவும்.

டீஹைட்ரேட்டரை ஏற்றவும்

• அனைத்து பொருட்களையும் (சமைத்த அரிசி, காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் கடல் உணவுகள்) டிஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளுக்கு மாற்றவும், தட்டுகளில் உள்ள துளைகளுக்கு இடையில் சிறிய உணவு துண்டுகள் விழுவதைத் தடுக்க கண்ணி அல்லது திடமான லைனர்களைப் பயன்படுத்தவும்.
• டிஹைட்ரேட்டரில் தட்டுகளை ஏற்றவும்.
• 8-12 மணி நேரம் 140°F இல் நீரேற்றம் செய்து அனைத்தும் முற்றிலும் உலர்ந்து கடினமாகும்.

உணவை பேக் செய்யவும் அல்லது சேமிக்கவும்

• குறுகிய கால பயன்பாடு (அடுத்த சில நாட்களுக்குள்): எல்லாவற்றையும் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்ட, மறுசீரமைக்கக்கூடிய பைகளில் பிரித்து சேமிக்கவும். கூடுதலாக, 1 டேபிள் ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிறிய பேக்கேஜ் ஆலிவ் பேக். இடைக்கால சேமிப்பு (அடுத்த மாதம் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு): குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சீல் செய்யப்பட்ட மேசன் ஜாடிக்குள் உணவை சேமிக்கவும். நீங்கள் குறிப்பாக சூடான / ஈரப்பதமான காலநிலையில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது. நீண்ட கால சேமிப்பு (ஒரு வருடத்திற்கு மேல்): உறைவிப்பான் ஒரு வெற்றிட-சீல் பைக்குள் உணவை சேமிக்கவும்.

பாதையில்

• உங்கள் பானையில் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் சேர்த்து, எல்லாம் அரிதாகவே மூடப்படும் வரை தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10-12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் அல்லது 2-3 நிமிடங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மூடி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தனிமைப்படுத்தப்பட்ட வசதியான உள்ளே வைக்கவும்.
• சமையல் செயல்முறையின் முடிவில் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
• உணவு நீரேற்றம் செய்யப்பட்டவுடன், ஆலிவ் பொட்டலத்தைச் சேர்த்து மகிழுங்கள்!

ஊட்டச்சத்தை காட்டு மறை

*ஊட்டச்சத்து என்பது மூன்றாம் தரப்பு ஊட்டச்சத்து கால்குலேட்டரால் வழங்கப்பட்ட தகவலின் அடிப்படையிலான மதிப்பீடாகும்

முதன்மை பாடநெறி நீரிழப்புஇந்த செய்முறையை அச்சிடுங்கள்