பீச் டீஹைட்ரேட் செய்வது எப்படி
பீச் பழங்களை நீரேற்றம் செய்வதன் மூலம் கோடையின் விரைவான சுவையைப் பெறுங்கள்! நீரிழப்பு பீச், நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அல்லது எளிதான சிற்றுண்டிக்காக பருவகாலமாக அறுவடை செய்யப்பட்ட பீச்களை சேமிப்பதற்கு சிறந்தது.
உலகளாவிய ஷிப்பிங்கிற்கு நன்றி, அவை மிகக் குறைவான உணவுகள், அவை உண்மையில் பருவத்தில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன. மெக்சிகன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் முதல் சிலி ஆப்பிள்கள் வரை, வட அமெரிக்க பல்பொருள் அங்காடிகள் ஆண்டு முழுவதும் 'பருவகால' தயாரிப்புகளால் நிரம்பி வழிகின்றன.
ஆனால் மிகப்பெரிய விதிவிலக்குகளில் ஒன்று பீச்! உயரமாகவும் தாழ்வாகவும் பார்க்கவும், ஆனால் ஜனவரியில் எங்கும் ஒரு பீச் பழத்தைக் காண முடியாது. அவை ஒரு கோடைகால பழம் மற்றும் கோடையில் மட்டுமே நீங்கள் அவற்றைப் பெற முடியும்.
பதப்படுத்தல் மற்றும் ஜாம்களை தயாரிப்பதற்கு கூடுதலாக, இந்த கோடைகால உபகாரத்தை கைப்பற்றுவதற்கான சிறந்த வழிகளில் ஒன்று பீச்ஸை நீரிழப்பு செய்வதாகும். நீரிழந்த பீச் கிட்டத்தட்ட அனைத்து சுவைகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் சிப்ஸாக சிப்ஸாக உண்ணலாம் அல்லது பீச் கோப்லர் செய்ய மறுநீரேற்றம் செய்யலாம்.
புதிய ஹாம்ப்ஷயரில் இலவச முகாம்
எனவே உங்கள் சொந்த பீச் சீசனை நீட்டிக்க விரும்பினால், ஒரு புஷல் மற்றும் டீஹைட்ரேட்டரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் சில நீரிழப்பு பீச் செய்வோம்!
நீரிழப்புக்கு பீச் தேர்வு
ஒரு நல்ல பீச் எடுப்பதில் ஒரு உண்மையான கலை உள்ளது. அதிர்ஷ்டவசமாக, சிறந்தவற்றைக் கண்டறிய உதவும் நுட்பமான தடயங்கள் நிறைய உள்ளன.
உள்ளாடை ஆண் அணிய எப்படி
நிறம் : மஞ்சள் பீச் மற்றும் நெக்டரைன்களுக்கு, அடர் மஞ்சள் அல்லது தங்க நிற தோலின் நிறத்தை கவனிக்க வேண்டிய முக்கிய குறியீடு. சிவப்பு நிறம் உண்மையில் பீச் பீச்சாக விவசாயிகளால் வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் அவை மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும் மற்றும் பீச் பழுத்ததைப் பற்றி உங்களுக்கு அதிகம் சொல்லவில்லை. அடர் மஞ்சள் என்பது நீங்கள் தேடும் வண்ணம், குறிப்பாக தண்டைச் சுற்றி. வெளிர் மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிறங்கள் கூட பீச் மிக விரைவில் எடுக்கப்பட்டதைக் குறிக்கிறது.
வெள்ளை பீச்சுகளுக்கு, தண்டைச் சுற்றியுள்ள 'வெள்ளை' நிறத்தில் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும். பச்சை நிறத்துடன் கூடிய பனி வெள்ளை அல்லது வெள்ளை, பீச் மிக விரைவில் அறுவடை செய்யப்பட்டதைக் குறிக்கிறது.
தோற்றம்: காயங்கள், கறைகள் அல்லது கரும்புள்ளிகள் உள்ள பீச் பழங்களைத் தவிர்க்கவும். ஆனால் நீங்கள் கவனிக்க விரும்பும் விஷயங்கள் வட்டமானது மற்றும் சுருக்கமான சருமம். பீச் பழுத்தவுடன் சற்று உருண்டையாக மாறும், எனவே கூர்மையான கோண மடிப்பு உள்ளதைத் தவிர்க்கவும். தண்டைச் சுற்றியுள்ள சுருக்கமான தோல் தோல் வழியாக நீர் ஆவியாவதைக் குறிக்கிறது மற்றும் பீச் பழுத்துவிட்டது என்று அர்த்தம்.
வாசனை: தண்டு மூலம் பீச்சின் மேல் வாசனை. ஒரு பழுத்த அல்லது ஏறக்குறைய பழுத்த பீச் ஒரு செழுமையான, மலர் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும் - கிட்டத்தட்ட நீங்கள் அதை வாசனையால் ருசிப்பது போல. மாறாக, ஒரு கீழ் கிழிந்த பீச் ஊமை மற்றும் தட்டையான வாசனை.
மிருதுவான: மென்மையை எச்சரிக்கையுடன் அளவிட வேண்டும். பீச் மிகவும் எளிதில் காயமடைகிறது, எனவே ஒரு பீச்சை உறுதியாக அழுத்துவது அதை அழித்துவிடும். இருப்பினும், உங்கள் கையில் ஒரு பீச் பழத்தை எடுத்து, அதை மெதுவாக உங்கள் விரல்களால் சுற்றினால், சதை ஏதேனும் கொடுக்கிறதா என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள முடியும். கடின பாறையாக இருக்கும் ஒரு பீச் பழுக்காதது, ஆனால் அதற்கு சிறிதளவு கொடுத்தால், நீங்கள் சரியான பாதையில் செல்கிறீர்கள்.
ஒரு பீச் பழத்தில் மிகவும் மென்மையான அல்லது மெல்லிய புள்ளிகள் காயங்கள் இருக்கலாம், ஒருவேளை சில வைராக்கியத்துடன் பழங்கள் பிழியும்போது இருக்கலாம். தவிர்க்கவும்.
முடிந்தால் கரிம பீச் தேர்வு, பீச் மீது உள்ளது 'அழுக்கு டஜன்' பட்டியல், அதாவது அவை பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களைக் கொண்டிருப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.
நீரிழப்புக்கு பீச் தயார்
முதலில், உங்கள் பீச் முற்றிலும் பழுத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அனைத்து சர்க்கரைகளும் முழுமையாக வளர்ச்சியடைய வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள், எனவே நீரிழப்பு பீச் சுவை நிறைந்ததாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த வேண்டும் என்றால், உங்கள் பீச் பழங்களை ஒரு பழுப்பு காகித பையில் இரவில் வைக்கலாம்.
டச்சு அடுப்பு இரவு உணவு சமையல் முகாம்
உங்கள் பீச் பழங்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்கும் முன், உங்கள் கவுண்டர்கள், உபகரணங்கள் மற்றும் கைகள் சுத்தமாகவும் சுத்திகரிக்கப்படுவதையும் உறுதிசெய்து, மாசுபடுவதைத் தடுக்கவும், இது உங்கள் தொகுப்பைக் கெடுக்கும்.
- தோலை அகற்று (விரும்பினால்!): பீச் தோல் மெல்லியதாகவும், முற்றிலும் உண்ணக்கூடியதாகவும் இருக்கும், எனவே நீங்கள் விரும்பினால் அதை அப்படியே விட்டுவிடலாம்—அவற்றை நன்றாகக் கழுவுவதை உறுதிசெய்யவும். நீங்கள் தோலை அகற்ற விரும்பினால், வேகமான வழி பீச்ஸை கொதிக்கும் நீரில் 30 விநாடிகள் வெளுத்து, பின்னர் அவற்றை அகற்றி ஐஸ் பாத்லில் வைக்கவும். குளிர்ந்தவுடன், உங்கள் விரல்களால் தோலை எளிதாக உரிக்க முடியும்.
- பீச் பழங்களை நறுக்கி குழியை அகற்றவும்: கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பீச்சை பாதியாக வெட்டி குழியை அகற்றவும்.
- துண்டுகளாக வெட்டவும்: மெல்லும் பீச் சிப் நிலைத்தன்மைக்கு, சுமார் 1/2” அங்குல தடிமனாக இருக்க வேண்டும். மிகவும் உடையக்கூடிய, மொறுமொறுப்பான பீச் சிப் நிலைத்தன்மைக்கு, சுமார் 1/4' அங்குல தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
பீச் டீஹைட்ரேட் செய்வது எப்படி
பீச்சை நீரேற்றம் செய்வது மிகவும் எளிதானது! உங்கள் பீச் பழங்கள் தயாரிக்கப்பட்டதும், உங்கள் டீஹைட்ரேட்டரை அமைத்து, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:
- உங்கள் டீஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளில் பீச் துண்டுகளை வரிசைப்படுத்தவும். காற்று சுழல அனுமதிக்க துண்டுகளுக்கு இடையில் சிறிது இடைவெளி விடுவதை உறுதி செய்யவும்.
- 8-12 மணிநேரத்திற்கு 135ºF (52ºC) இல் நீரேற்றம் செய்யவும் பீச் பழங்கள் காய்ந்து தோலாக இருக்கும் வரை (அவை இன்னும் கொஞ்சம் நெகிழ்வாக இருக்கும்).
- உங்கள் இயந்திரத்தைப் பொறுத்து, உலர்த்துவதை ஊக்குவிக்க, தட்டுகளை அவ்வப்போது சுழற்ற வேண்டியிருக்கும்.
உபகரணங்கள் ஸ்பாட்லைட்: டீஹைட்ரேட்டர்கள்
நீங்கள் டீஹைட்ரேட்டருக்கான சந்தையில் இருந்தால், சரிசெய்யக்கூடிய வெப்பநிலையைக் கொண்ட ஒன்றை வாங்க பரிந்துரைக்கிறோம், இது தனிப்பட்ட பொருட்களுக்கான சிறந்த முடிவுகளை உங்களுக்கு வழங்க உலர்த்தும் வெப்பநிலையில் டயல் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கும். நாங்கள் அடிக்கடி பரிந்துரைக்கும் (மற்றும் பயன்படுத்தும்) டீஹைட்ரேட்டர் COSORI பிரீமியம் . எங்களுடையதையும் நீங்கள் பார்க்கலாம் சிறந்த நீர்ப்போக்கிகள் நாங்கள் பயன்படுத்திய மற்றும் பரிந்துரைக்கும் அனைத்து டீஹைட்ரேட்டர்களையும் ஒப்பிட்டுப் பார்க்கவும்.
பீச் முடிந்ததும் எப்படி சொல்வது
கொடுக்கப்பட்ட உலர்த்தும் நேரம் ஒரு மட்டுமே என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் மதிப்பீடு நீண்ட அல்லது குறுகிய உலர்த்தும் நேரங்களுக்கு (ஈரப்பதம், வீட்டு வெப்பநிலை, டீஹைட்ரேட்டர் சுமை போன்றவை) பங்களிக்கும் காரணிகள் நிறைய உள்ளன. உங்கள் பீச் உலர்ந்ததா என்பதைக் கண்டறியும் வழி, அவற்றை உடல் ரீதியாகச் சரிபார்க்க வேண்டும்.
பீச் துண்டுகள் ஒழுங்காக காய்ந்தவுடன் தோலுடன் இருக்க வேண்டும். சோதிக்க, ஒரு துண்டை அகற்றி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். அவை சில வளைவைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் நீங்கள் ஒன்றை பாதியாகக் கிழித்து அதை அழுத்தினால், ஈரப்பதம் வெளியேறக்கூடாது. மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தின் அறிகுறிகள் இருந்தால், அவற்றை மீண்டும் டீஹைட்ரேட்டரில் நீண்ட நேரம் உலர வைக்கவும்.
உலர்ந்த பீச் எப்படி சேமிப்பது
நீங்கள் சிற்றுண்டிக்காக பீச் பழங்களை உலர்த்தி ஒரு வாரத்திற்குள் சாப்பிட திட்டமிட்டால், நீங்கள் அவற்றை சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன் அல்லது ஜிப்-டாப் பையில் கவுண்டரில் அல்லது உங்கள் சரக்கறையில் சேமிக்கலாம். அவற்றை குளிர்வித்து, சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும். நாங்கள் இவற்றை மீண்டும் பயன்படுத்த விரும்புகிறோம் ReZip பைகள் .
தாடி எண்ணெய்க்கான வீட்டு வைத்தியம்
இருப்பினும், சரியாக உலர்த்தி சேமித்து வைத்தால், நீரிழப்பு பீச் ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும்! நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான எங்கள் குறிப்புகள் இங்கே:
- குளிர்: அவற்றை மாற்றுவதற்கு முன் பீச் முழுமையாக குளிர்விக்கட்டும்.
- நிலை: ஒரு வெளிப்படையான காற்று புகாத கொள்கலனில் பீச்ஸை தளர்வாக பேக் செய்யவும். ஈரப்பதம் அல்லது ஒடுக்கத்தின் அறிகுறிகளை சரிபார்க்க ஒரு வாரத்திற்கு தினமும் அதைச் சரிபார்க்கவும், மேலும் பீச்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க குலுக்கவும். ஈரப்பதத்தின் அறிகுறிகள் தோன்றினால், அவற்றை மீண்டும் டீஹைட்ரேட்டரில் ஒட்டவும் (அச்சு இல்லாத வரை-அந்த நிலையில், தொகுதியைத் தூக்கி எறியுங்கள்). ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு, ஈரப்பதம் அல்லது அச்சு அறிகுறிகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக தொகுக்கலாம்.
- சுத்தமான, காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு, வெற்றிட முத்திரை.
- பயன்படுத்தவும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் டெசிகண்ட் பாக்கெட் கொள்கலனை அடிக்கடி திறக்க வேண்டும் என நீங்கள் எதிர்பார்த்தால் அல்லது அதிக ஈரப்பதம் உள்ள பகுதியில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால்.
- கொள்கலனை லேபிளிடு தேதி மற்றும் பிற முக்கிய விவரங்களுடன்
- கொள்கலனை ஒரு இடத்தில் வைக்கவும் குளிர், இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடம் - ஒரு சரக்கறை அமைச்சரவையின் உள்ளே நன்றாக வேலை செய்கிறது.
வெற்றிட சீல் குறிப்புகள்
இந்த கையடக்கத்தைப் பயன்படுத்தி வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட மேசன் ஜாடிகளில் எங்கள் நீரிழப்பு உணவை சேமிக்க விரும்புகிறோம். FoodSaver வெற்றிட சீலர் இவற்றுடன் ஜாடி சீல் இணைப்புகள் . இது கழிவு இல்லாமல் வெற்றிட சீல் செய்வதன் பலனை நமக்கு வழங்குகிறது (மற்றும் செலவு) பிளாஸ்டிக் வெற்றிட சீல் பைகள். ஜாடிகள் தெளிவாக இருப்பதால், அவற்றை நேரடி ஒளியில் இருந்து விலக்கி வைப்பதற்காக அவற்றை எங்கள் சரக்கறையில் இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைப்பதை உறுதிசெய்கிறோம்.
எப்படி உபயோகிப்பது
நீரிழப்பு பீச் ஒரு ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டாக கையில் இருப்பது நல்லது, ஆனால் அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது குறித்த சில யோசனைகள் இங்கே:
- டிரெயில் கலவையில் சேர்க்கவும்
- மேல் ஓட்மீல் அல்லது தயிர் நறுக்கிய, நீரேற்றப்பட்ட துண்டுகள்
- கிரானோலாவில் சேர்க்கவும்
- காய்ச்சும் போது குளிர்ந்த தேநீரில் சேர்க்கவும்
- அவற்றை ஸ்கோன் அல்லது மஃபின் இடியில் சேர்ப்பதற்கு முன் நறுக்கி ரீஹைட்ரேட் செய்யவும்
- பான்கேக்குகள், வாஃபிள்ஸ், ஓட்மீல் அல்லது ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு ஜாம்மி கலவையை உருவாக்க, சிறிது சர்க்கரையுடன் ரீஹைட்ரேட் செய்து கொதிக்க வைக்கவும்.
- தயிர், கேக் அல்லது கப்கேக் மாவு, ஐஸ்கிரீம், மிருதுவாக்கிகள், கிரீம் சீஸ் மற்றும் பலவற்றில் சேர்க்க அவற்றைப் பொடியாக மாற்றவும்!
- சீஸ் தட்டு அல்லது சார்குட்டரி போர்டின் ஒரு பகுதியாக சேர்க்கவும்
நீரிழப்பு பீச்
பீச் பழங்களை நீரேற்றம் செய்வதன் மூலம் கோடையின் விரைவான சுவையைப் பெறுங்கள்! நீரிழப்பு பீச், நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அல்லது எளிதான சிற்றுண்டிக்காக பருவகாலமாக அறுவடை செய்யப்பட்ட பீச்களை சேமிப்பதற்கு சிறந்தது. இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை அச்சிடுக பின் மதிப்பிடவும் சேமிக்கவும் சேமிக்கப்பட்டது! தயாரிப்பு நேரம்: பதினைந்து நிமிடங்கள் நீரிழப்பு நேரம்: 8 மணி மொத்த நேரம்: 8 மணி பதினைந்து நிமிடங்கள்உபகரணங்கள்
- டிஹைட்ரேட்டர்
- காற்று புகாத சேமிப்பு கொள்கலன்
- ஈரப்பதம் உறிஞ்சி (விரும்பினால்)
- வெற்றிட சீலர் (விரும்பினால்)
தேவையான பொருட்கள்
- பழுத்த பீச்
வழிமுறைகள்
- சுத்தமான கைகள், உபகரணங்கள் மற்றும் கவுண்டர்டாப்புகளுடன் தொடங்கவும்.
- விரும்பினால் பீச் மற்றும் தலாம் கழுவவும். ஒவ்வொரு பீச்சையும் பாதியாக நறுக்கி, விதையை வெளியே இழுப்பதன் மூலம் குழியை அகற்றவும் (பிடிவாதமான குழிகளை எளிதாக்குவதற்கு ஒரு ஸ்பூன் உதவியாக இருக்கும்).
- கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி பீச் பழங்களை ¼'-½' தடிமனான துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவை மெலிந்தால், அவை டீஹைட்ரேட்டரில் மிருதுவாக மாறும்.
- டீஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளில் பீச் துண்டுகளை ஒரே அடுக்கில் வரிசைப்படுத்தவும், காற்று ஓட்டத்தை அனுமதிக்க துண்டுகளுக்கு இடையில் இடைவெளி இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
- 6-12 மணிநேரங்களுக்கு 135F/57C இல் நீரேற்றம் செய்து, உலரும் வரை (குறிப்பைப் பார்க்கவும்).
சேமிப்பு குறிப்புகள்
- சேமிப்பதற்கு முன் உலர்ந்த பீச் முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும்.
- குறுகிய கால சேமிப்பு: பீச் ஒரு வாரத்தில் அல்லது இரண்டு வாரங்களுக்குள் நுகரப்படும் என்றால், ஒரு ஜிப்டாப் பையில் அல்லது சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் கவுண்டரிலோ அல்லது ஒரு சரக்கறையிலோ சேமிக்கவும். நீண்ட கால சேமிப்பு: ஒரு வெளிப்படையான, காற்று புகாத கொள்கலனில் உலர்ந்த பீச்ஸை தளர்வாக பேக் செய்வதன் மூலம் நிபந்தனை. ஒரு வாரம் அதை கவுண்டரில் விட்டுவிட்டு, ஈரப்பதத்தின் அறிகுறிகளுக்கு தினமும் சரிபார்க்கவும். ஒடுக்கம் தோன்றினால், பீச்ஸை டீஹைட்ரேட்டருக்குத் திருப்பி விடுங்கள் (அச்சு அறிகுறிகள் இல்லாவிட்டால், முழு தொகுதியையும் வெளியே எறியுங்கள்). பீச்ஸ் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது குலுக்கவும்.
- கண்டிஷனிங் செய்த பிறகு, ஒரு வருடம் வரை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். வெற்றிட சீல், பீச்சின் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் தரத்தை நீட்டிக்க உதவும்.
குறிப்புகள்
மொத்த நேரம் உங்கள் இயந்திரம், மொத்த டீஹைட்ரேட்டர் சுமை, காற்றில் ஈரப்பதம், காற்றின் வெப்பநிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. 6-12 மணிநேரம் என்பது ஒரு வரம்பாகும், மேலும் நீங்கள் முதன்மையாக பீச்சின் உணர்வையும் அமைப்பையும் நம்பியிருக்க வேண்டும்.பீச் துண்டுகள் தோலுடன் இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒழுங்காக உலர்த்தப்பட்டால், அவை வளைந்திருக்கும். சோதிக்க, ஒரு துண்டை அகற்றி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். அவை சில வளைவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் ஒன்றை பாதியாகக் கிழித்து அதை அழுத்தினால், ஈரப்பதம் வெளியேறக்கூடாது. மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தின் அறிகுறிகள் இருந்தால், அவற்றை நீண்ட நேரம் உலர டீஹைட்ரேட்டரில் வைக்கவும். *ஊட்டச்சத்து என்பது மூன்றாம் தரப்பு ஊட்டச்சத்து கால்குலேட்டரால் வழங்கப்பட்ட தகவலின் அடிப்படையிலான மதிப்பீடாகும்
