சமையல் வகைகள்

வறுக்கப்பட்ட இறால்

சுவையுடன் வெடிக்கும், இந்த வறுக்கப்பட்ட இறால் நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த நேரத்திலும் சமைக்க முடியாது. அடுத்த முறை நீங்கள் கிரில்லைச் சுடும்போது அவை பசியை உண்டாக்கும் அல்லது பிரதானமாக இருக்கும்!

கேம்ப்ஃபயர் அல்லது கிரில்லில் நீங்கள் சமைக்கக்கூடிய வேகமான விஷயங்களில் ஒன்று இறால்! வளைவுகள் வெப்பமடைந்தவுடன், அவை தயாராக இருப்பதற்கு சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். ஆனால் நன்றாக கருகிய மற்றும் சுவையுடன் உறுத்தும் வறுக்கப்பட்ட இறாலைப் பெறுவதற்கு, ஒரு சிறிய தயாரிப்பு வேலை தேவைப்படுகிறது.

எங்கள் எளிய கடல் உணவு இறைச்சியை கீழே பகிர்ந்து கொள்கிறோம். இந்த மாரினேட் உங்கள் வறுக்கப்பட்ட இறாலுக்கு ஒரு டன் சுவையைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், வெளிப்புற பழுப்பு நிறத்தை விரைவாக உருவாக்க உதவுகிறது. எந்த வகையான இறால்களைப் பெறுவது மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு சிறந்த முறையில் வளைப்பது என்பது பற்றிய எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளையும் நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்கிறோம். ஒரு சிறிய ஆயத்த வேலையுடன், கிரில்லிங் படி ஒரு தென்றலைப் போல உணரும்.

சந்தா படிவம் (#4)

டி

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

மன்னிக்கவும் கருப்பு சிறுவர்கள் இதை வெள்ளை ஆண்கள் மட்டுமே கையாள முடியும்

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

சேமி!

எனவே அதை குதிப்போம், எந்த நேரத்திலும் அந்த இறால்களை கிரில்லில் வைத்திருப்பீர்கள்!

முகாம் கொண்டு வர சிறந்த உணவுகள்

கிரில்லுக்கு சிறந்த இறால்

பெரிய, உறைந்த இறால்களை ஷெல்லுடன் வாங்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

உறைந்த அல்லது புதிய: ஏறக்குறைய அனைத்து இறால்களும் பிடிபட்ட சிறிது நேரத்திலேயே கடலில் உறைந்து உறைந்து சந்தைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. உள்ளூர் மீன் கவுண்டரில் நீங்கள் பார்க்கும் புதிய இறால் மற்றும் காட்சிக்காக உருகிய உறைந்த இறால். இறாலைக் கரைக்கும் நேரத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - எனவே உறைந்த நிலையில் வாங்கவும்.

பேக்கேஜிங்கின் போது பேக்கேஜ் ஓரளவு கரைந்து அல்லது தவறாகக் கையாளப்பட்டிருப்பதைக் குறிக்கும் உறைவிப்பான் எரிப்பு (பெரிய பனிக்கட்டிகள்) உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.

அளவு விஷயங்கள் : இறாலை வறுக்கும்போது, ​​பெரியது நல்லது, ஏனெனில் அவை விரைவாக சமைக்காது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இறால் அளவு கட்டுப்பாடற்றது. Large, Jumbo, Colossal போன்ற வார்த்தைகளுக்கு குறிப்பிட்ட வரையறை இல்லை.

டெவெயின்ட், ஷெல் ஆன், வால் ஆன். இது மிகவும் பொதுவான இறால் தயாரிப்பு கலவையாகும், இது சில நேரங்களில் EZ பீல் என பெயரிடப்படுகிறது. பெரும்பாலான கேம்பிங் மற்றும் கொல்லைப்புற கிரில்லிங் பயன்பாடுகளுக்கு இது சிறந்த சமரசமாக இருப்பதை நாங்கள் காண்கிறோம். இந்த இறால் மிகவும் நல்ல சுவை மற்றும் அமைப்புடன் இருக்கும், அதே நேரத்தில் டிவைனிங்கின் சில கடினமான வேலைகளைக் குறைக்கும். நீங்கள் இன்னும் குண்டுகளை நீங்களே அகற்ற வேண்டும், ஆனால் இது முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

இறால்: உறைந்த, முடிந்தவரை பெரியது, வடிவமைக்கப்பட்டது, ஷெல் மீது, வால் மீது (EZ பீல்). மரைனேட் செய்வதற்கு முன் அவை முழுமையாகக் கரைந்துவிட்டன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

சர்க்கரை : வெளிப்புற பழுப்பு நிறத்தை ஊக்குவிக்க உதவும் இறைச்சியில் சிறிது சர்க்கரையைச் சேர்க்கிறோம்.

எலுமிச்சை சாறு: ஒரு சிறிய அமிலத்தன்மை உண்மையில் ஒவ்வொரு கடியையும் சுவையுடன் பாப் செய்யும்! அதிகமாக மரைனேட் செய்ய வேண்டாம், ஏனென்றால் அமிலம் இறுதியில் இறால்களின் அமைப்பை மாற்றத் தொடங்கும் (நாங்கள் இங்கே வறுக்கப்பட்ட இறால் செய்கிறோம், செவிச் அல்ல!).

பழைய விரிகுடா: கடல் உணவின் சுவையுடன், பழைய விரிகுடாவின் சுவையுடன் மிகவும் உள்ளார்ந்த முறையில் இணைக்கப்பட்ட சுவையூட்டும் எதுவும் இல்லை.

நறுக்கிய பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் வெண்ணெய்: கடைசி டாஸில், சிறிது நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெண்ணெய் உங்கள் இறாலை கூடுதல் மைல் எடுக்கும்!

கழுத்தின் பின்னால் மோசமாக அழுத்தவும்

படிப்படியாக (எளிமைப்படுத்தப்பட்டது)

1. கரைத்து, இறைச்சியை உருவாக்கி, இறாலை 1-2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்
2. உங்கள் பூண்டு மற்றும் வோக்கோசை நறுக்கி, வெண்ணெயுடன் ஒரு பெரிய தோசை கிண்ணத்தில் வைக்கவும்
3. இறால்களை வளைக்கவும்
4. அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், மொத்தம் 2 (பாதியில் புரட்டவும்)
5. கிண்ணத்தில் டாஸ்
6. பரிமாறவும்!

ஷெல்களைக் கரைத்து அகற்றவும்

marinating முன், இறால் முற்றிலும் thawed வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் கொண்டு சென்றால், இது இயற்கையாகவே நிகழலாம். அவை இன்னும் கொஞ்சம் உறைபனியாக இருந்தால், அவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் போட்டு சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைப்பதே அவற்றை முழுமையாக நீக்குவதற்கான சிறந்த வழி.

அவை பனி நீக்கம் செய்யப்பட்டவுடன், நீங்கள் ஷெல்லை அகற்ற வேண்டும், ஆனால் வாலை விட்டு விடுங்கள்.

க்ரில்லிங் செய்யும் போது ஷெல் வெப்பத் தாங்கல் போல் செயல்பட முடியும் (இது நல்லது), அது இறால்களுக்குள் ஊடுருவிச் செல்வதைத் தடுக்கிறது (இது அவ்வளவு நன்றாக இல்லை). இது வெளிப்புற கரியை ஷெல் மீது வைக்கிறது, இறைச்சி அல்ல. அதனால்தான் நாங்கள் இறைச்சியைத் தொடங்குவதற்கு முன் ஓடுகளை அகற்றி நிராகரிக்க விரும்புகிறோம்.

இறால் ஓடுகள் கொஞ்சம் மீன் வாசனையாக இருக்கும், எனவே அவற்றை செலவழிக்கும் ஜிப் டாப் பேக்கியில் வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இல்லையெனில் உங்கள் குப்பைத் தொட்டியில் ஒரு வாசனை இருக்கும்.

புதிய மெக்ஸிகோவில் விஷ தாவரங்கள்

இறைச்சியை உருவாக்குங்கள்

இறைச்சி மிகவும் எளிமையானது, எனவே நீங்கள் அதை தளத்தில் எளிதாக செய்யலாம். ஆலிவ் எண்ணெய், சிறிது எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை, ஓல்ட் பே மசாலா, பூண்டு தூள் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

பழைய வளைகுடா பருவத்தில் நல்ல அளவு உப்பு உள்ளது. எனவே நீங்கள் ஓல்ட் பே பயன்படுத்தினால், கூடுதல் உப்பு தேவைப்படாது. ஆனால் நீங்கள் ஓல்ட் பேயைப் பயன்படுத்தாமல், அதற்குப் பதிலாக மிளகுத்தூள் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தினால், 1 பவுண்டு இறாலுக்கு 1 டீஸ்பூன் உப்பைச் சேர்க்க வேண்டும்.

இறைச்சியில் இறாலைத் தூக்கி, பின்னர் சுமார் 1 மணி நேரம் குளிர்விக்க குளிர்விக்கவும். 2 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக இறைச்சி செய்ய வேண்டாம், அல்லது எலுமிச்சை சாற்றின் அமிலத்தன்மை காரணமாக இறால் மோசமடையத் தொடங்கும்.

இறாலை சறுக்க சிறந்த வழி

இறால்களை சறுக்குவதற்கான சிறந்த வழி, அவற்றை வளைவில் ஒன்றாக இறுக்கமாக அடைப்பதாகும். இது அவற்றைச் சுற்றி வருவதைத் தடுப்பது மட்டுமல்லாமல், வெளிப்படும் மேற்பரப்பைக் குறைக்கிறது, இதனால் சமையல் செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது. இறாலை ஒரு வளைவில் ஒன்றாக இறுக்கமாகப் பேக் செய்வது, அவை அதிகமாக சமைப்பதைத் தடுக்க உதவும்.

பிளாட் மெட்டல் ஸ்கேவரைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறோம், ஏனெனில் அவை மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடியவை, தீப்பிடிக்காது, மேலும் இறால் சுற்றி வருவதைத் தடுக்கிறது.

நீங்கள் வட்ட மூங்கில் சறுக்குகளையும் பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன் 10 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் ஊறவைப்பது நல்லது. வட்டமான சறுக்குகளுடன், ஒரு இறால் உருளுவதைத் தடுக்க, இரண்டாக ஓட விரும்புகிறோம்.

அதிக நேரடி வெப்பத்துடன் இறாலை வறுக்கவும்

அதிக, நேரடியான வெப்பத்துடன் இறாலை கடுமையாகவும் வேகமாகவும் அடிக்க வேண்டும். அவை 2 நிமிடங்களுக்குள் சமைக்கப்படும், எனவே உங்களால் முடிந்தவரை விரைவாக ஒரு நல்ல வெளிப்புற கரியை உருவாக்க இது ஒரு பந்தயம்.

• கிரில்களுக்கு (கரி, புரொப்பேன் போன்றவை), மெட்டல் கிரில் தட்டி மிகவும் சூடாக இருக்க மூடியைக் கீழே வைத்து முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். பின்னர் மூடியைத் திறந்து, இறாலை மூடியை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
• க்கு தீக்காயங்கள் , எரிக்கற்கள் அல்லது நிலக்கரியின் சூடான படுக்கையை உருவாக்கி, கிரில்லைக் கீழே இறக்கவும்.

நாங்கள் இறாலை முதல் பக்கத்தில் சிறிது நீளமாக, சுமார் ஒன்றரை நிமிடங்கள் விட விரும்புகிறோம், பின்னர் மற்றொரு 30 வினாடிகளுக்கு புரட்டவும். நீங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், இதற்கு நிறைய நேரம் இருக்கும்.

அந்த நேரத்தில் உங்களால் அதிக கரியை வளர்க்க முடியவில்லை என்றால், பரவாயில்லை! சரியான நேரத்தில் இறாலை இழுப்பது நல்லது, பின்னர் கரியைத் துரத்துவதற்காக அவற்றை நீண்ட நேரம் விட்டுவிட வேண்டும். கரியுடன் கூடிய அதிக வேகவைத்த ரப்பர் இறாலை விட, பருமனாக, கரி இல்லாத மென்மையான இறால் மிகவும் சிறந்தது.

ஒரு மரக் கிளைக்கு ஒரு கயிற்றைக் கட்டுவது எப்படி

இறுதி டாஸ்

நல்ல மற்றும் அசாதாரணமான வறுக்கப்பட்ட இறால்களுக்கு இடையே உள்ள வித்தியாசம் என்னவென்றால், சில புதிய மூலிகைகள் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரு இறுதி டாஸ் கொடுக்கிறது. மூலிகை-வெண்ணெய் பூச்சு உங்கள் இறாலுக்கு ஒரு டன் சுவை மற்றும் காட்சி முறையீட்டைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், இறால் வறண்டு போவதைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

மிகவும் மென்மையான அல்லது உருகிய வெண்ணெய் சுமார் 2 தேக்கரண்டி முயற்சிக்கவும் (கிரில்லில் இருந்து நேராக இறால் வெண்ணெய் உருகும்). புதிய மூலிகைகளைப் பொறுத்தவரை, நறுக்கிய வோக்கோசு, கொத்தமல்லி அல்லது துளசியை முயற்சிக்கவும்.

வறுக்கப்பட்ட இறால் தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

• நீங்கள் ஒரு மேசன் ஜாடியில் வீட்டிலேயே இறைச்சியை முன்கூட்டியே தயாரிக்கலாம், உணவு நேரத்திலிருந்து 1-2 மணிநேரம் இருக்கும் வரை அதை இறாலில் சேர்க்க வேண்டாம்.
• பெரிய இறால் வறுக்க சிறந்தது, ஏனெனில் அவை முழுமையாக சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், வெளியில் சிறிது பழுப்பு நிறத்தை உருவாக்க உங்களுக்கு போதுமான நேரம் கிடைக்கும்.
• இறால்களை நெருப்பின் மேல் நகர்த்துவதை எளிதாக்குவதற்கு இரட்டை சறுக்குகள் அல்லது தட்டையான உலோக சறுக்குகளை பயன்படுத்தவும்.
• உட்புற சமையல் வேகத்தை குறைக்க, இறாலை வளைவுகளில் ஒன்றாக இறுக்கமாக அரைக்கவும்.
• அதிக வெப்பத்தில் இறாலை வேகமாக வறுக்கவும். இறாலின் உட்புறம் அதிகமாக வேகவைத்து கடினமாகவும் ரப்பராகவும் மாறுவதற்கு முன்பு நீங்கள் வெளிப்புற கரியை விரைவாக உருவாக்க விரும்புகிறீர்கள்.

வறுக்கப்பட்ட இறால்

சுவையுடன் வெடிக்கும், இந்த வறுக்கப்பட்ட இறால் நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த நேரத்திலும் சமைக்க முடியாது. அடுத்த முறை நீங்கள் கிரில்லைச் சுடும்போது அவை பசியை உண்டாக்கும் அல்லது பிரதானமாக இருக்கும்! நூலாசிரியர்:புதிய கட்டம் 4.81இருந்து68மதிப்பீடுகள் சேமிக்கவும் சேமிக்கப்பட்டது! மதிப்பிடவும் தயாரிப்பு நேரம்:பதினைந்துநிமிடங்கள் நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:5நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் மரினேட்டிங் நேரம்:1மணி மணி மொத்த நேரம்:1மணி மணி இருபதுநிமிடங்கள் நிமிடங்கள் 2 -4 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பவுண்டு இறால்,deveined, வால் மீது
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 2 தேக்கரண்டி பழைய பே மசாலா
• 1 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (உப்பு சேர்க்காத),மென்மையாக்கப்பட்டது அல்லது உருகியது
• 2 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு
• 1 அல்லது 2 கிராம்பு பூண்டு,துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது

சமையல் முறைஉங்கள் திரை இருட்டடைவதைத் தடுக்கவும்

வழிமுறைகள்

• தேவைப்பட்டால் இறாலை நீக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, ஓல்ட் பே மசாலா, பூண்டு தூள் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை சீல் செய்யக்கூடிய கொள்கலனில் சேர்த்து இறைச்சியை தயாரிக்கவும். இறால் கரைந்ததும், தேவைப்பட்டால் உரிக்கவும், பின்னர் 1-2 மணி நேரம் இறைச்சியில் சேர்க்கவும் (இந்த நேரத்தில் குளிர்ச்சியான / குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்).
• இறால் மரைனேட் செய்யும் போது, ​​உங்கள் கேம்ப்ஃபயர் அல்லது கிரில்லை அதிக வெப்பத்தில் கிரில் செய்ய தயார் செய்யவும்.
• உங்கள் பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு வெட்டவும் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
• இறால்களை வளைவுகளில் சேர்த்து, அவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும்.
• அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஒருபுறம் 1½ நிமிடம், மறுபுறம் 30 வினாடிகள் வரை வறுக்கவும். உடனே வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
• வெண்ணெய், வோக்கோசு மற்றும் பூண்டுடன் கிண்ணத்தில் இறாலை தூக்கி எறியுங்கள், இதனால் அது நன்கு பூசப்படும்.
• எலுமிச்சை பிழிவுடன் பரிமாறவும்!

குறிப்புகள்

நீங்கள் என்றால் வேண்டாம் ஓல்ட் பே மசாலாவைப் பயன்படுத்துங்கள், நீங்கள் இறைச்சியில் சிறிது உப்பு சேர்க்க வேண்டும் - ஒரு பவுண்டு இறாலுக்கு 1 டீஸ்பூன். ஊட்டச்சத்தை காட்டு மறை

ஊட்டச்சத்து (ஒவ்வொரு சேவைக்கும்)

சேவை:0.25எல்பி|கலோரிகள்:253கிலோகலோரி|கார்போஹைட்ரேட்டுகள்:2g|புரத:28g|கொழுப்பு:14g

*ஊட்டச்சத்து என்பது மூன்றாம் தரப்பு ஊட்டச்சத்து கால்குலேட்டரால் வழங்கப்பட்ட தகவலின் அடிப்படையிலான மதிப்பீடாகும்

அபிடேசர், மெயின் கோர்ஸ் வறுக்கப்பட்டஇந்த செய்முறையை அச்சிடுங்கள்