சமையல் வகைகள்

ஷக்ஷுகா

சிறிது காரமான மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சாஸில் மெதுவாக வேட்டையாடப்பட்ட முட்டைகளுடன், ஷக்ஷுகா ஒரு இதயமான, திருப்திகரமான உணவாகும், இது காலை உணவைப் போலவே இரவு உணவிற்கும் ஏற்றது. கூடுதலாக, இது ஒரே வாணலியில் ஒன்றாகத் தோன்றும், இந்த ஷக்ஷுகா ரெசிபியை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சுத்தம் செய்வதும் எளிதானது.

இரண்டு முட்டைகள் மற்றும் ரொட்டியுடன் வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் ஷக்ஷுகா

விலா எலும்பை ஒட்டிய, திருப்திகரமான காலை உணவை உங்களின் நாளை எரியூட்ட விரும்புகிறீர்களா? வேகவைத்த தக்காளி சாஸில் புரதச்சத்து நிறைந்த முட்டைகள், உப்பு நிறைந்த ஃபெட்டாவுடன் சேர்த்து, பின்னர் மிருதுவான கைவினைஞர் ரொட்டி அல்லது சூடான பிடாவுடன் பரிமாறவும்.

ஷக்ஷுகா (ஷாக்-ஷூ-கா என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது வட ஆப்பிரிக்காவிலும் மத்திய கிழக்கின் பெரும்பகுதியிலும் பிரபலமான ஒரு உணவாகும். மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரையில் வடமேற்கு ஆபிரிக்காவில் உள்ள துனிசியா, இந்த உணவின் பிறப்பிடமாக இருக்கலாம். துனிசிய பேச்சுவழக்கில், ஷக்ஷுகா என்ற வார்த்தையானது கலவை அல்லது குலுக்கல் என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது-மேலும் மிளகுத்தூள், தக்காளி, மசாலா மற்றும் முட்டைகளின் கலவையானது நிச்சயமாக அதை உலுக்கும்!

சந்தா படிவம் (#4)

டி

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

சேமி!

பல நாடுகளிலும் கலாச்சாரங்களிலும் இதே போன்ற முட்டை மற்றும் தக்காளி உணவுகள் உள்ளன. நீங்கள் மெக்சிகோவின் ஹ்யூவோஸ் ராஞ்செரோஸ், இத்தாலியின் பர்கேட்டரி முட்டைகள் அல்லது அண்டலூசியாவின் ஹியூவோஸ் ஃபிளமென்காவை முயற்சி செய்து ரசித்திருந்தால், நீங்கள் ஷக்ஷுகாவையும் விரும்புவீர்கள்.

ஷக்ஷுகாவை எப்படி செய்வது என்று யோசிக்கிறீர்களா? இது மிகவும் எளிதானது!

இந்த செய்முறையானது கசப்பான, சற்று காரமான தக்காளி மற்றும் மிளகு சாஸுடன் தொடங்குகிறது, இது ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் குமிழ்கள், அந்த சுவையை அதிகரிக்க குறைக்கிறது.

பின்னர், நீங்கள் உங்கள் முட்டைகளை வேகவைக்கும் சாஸில் உடைக்கிறீர்கள், அங்கு முட்டைகள் பரிமாறத் தயாராகும் வரை நன்றாக இருக்கும். உப்பு நிறைந்த ஃபெட்டா சீஸ், சற்று காரமான சாஸுக்கு ஒரு கிரீமி கவுண்டர்பாயிண்ட் கொண்டு முடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

ஆலிவ் எண்ணெய் : மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வதக்க. கூடுதலாக, ஆலிவ் எண்ணெய் இல்லாமல் எந்த மத்திய தரைக்கடல் உணவு முழுமையடைகிறது?!

பொப்லானோ மிளகு : நாம் ஒரு பாப்லானோ மிளகு ஒரு பிட் வெப்பத்திற்கு பயன்படுத்துகிறோம். நீங்கள் லேசான ஷக்ஷுகாவை விரும்பினால், நீங்கள் எப்போதும் பாப்லானோஸைத் தவிர்த்துவிட்டு மற்றொரு பெல் பெப்பர் சேர்க்கலாம். அல்லது நீங்கள் அதை காரமாக விரும்பினால், பாப்லானோஸை இரட்டிப்பாக்கலாம் அல்லது செரானோ அல்லது ஜலபெனோ போன்ற சூடான மிளகுத்தூளைச் சேர்க்கவும்.

சிவப்பு மணி மிளகு : அந்த இனிப்பு, மிருதுவான மிளகு சுவைக்கு வெப்பம் இல்லாமல்.

வெங்காயம் : மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை வெங்காயம் இங்கு வேலை செய்யும்.

பூண்டு : அந்த காரமான பஞ்ச் ருசிக்கு. நாங்கள் மூன்று கிராம்பு பூண்டுகளைப் பயன்படுத்துகிறோம், ஏனென்றால் அதிக பூண்டு எப்போதும் சிறந்தது!

மிளகாய் : உலர்ந்த மற்றும் அரைத்த மிளகுத்தூள் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மிளகுத்தூள் சமன்பாட்டிற்கு அதிக வரவேற்பு மிளகு சுவை சேர்க்கிறது.

சீரகம் : சூடான, புகைபிடிக்கும் மத்திய தரைக்கடல் மசாலா அதை வீட்டிற்கு கொண்டு வருகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி : ஒரு கேன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி இந்த உணவை அசெம்பிள் செய்வதை மிகவும் எளிதாக்குகிறது.

முட்டைகள் : நீங்கள் பயன்படுத்தும் முட்டைகளின் எண்ணிக்கை உங்கள் வாணலியின் அளவையும், நீங்கள் விரும்பும் பரிமாறும் அளவையும் பொறுத்தது. காலை உணவுக்கு ஒரு நபருக்கு குறைந்தபட்சம் ஒரு முட்டை அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு நபருக்கு இரண்டு முட்டைகளை பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஃபெட்டா சீஸ் : அதை முன்கூட்டியே நொறுக்கி வாங்கவும் அல்லது ஒரு ஹங்கை உடைத்து நீங்களே நொறுக்கவும். எப்படியிருந்தாலும், க்ரீமி ஃபெட்டா என்பது காரமான-காரமான சாஸுக்கு சரியான எதிர்முனையாகும்.

வோக்கோசு : அழகுபடுத்துவதற்காக நறுக்கிய வோக்கோசின் சில பிட்கள் பச்சை நிறத்தை வரவேற்கும்.

உப்பு & மிளகு : அவசியம்!

ஷாக்சுகாவை எப்படி செய்வது-படிப்படியாக

நடுத்தர முதல் பெரிய, ஆழமான வாணலியுடன் தொடங்கவும். உங்கள் வெப்ப மூலத்தின் மேல் அதை அமைத்து ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மென்மையாக்க சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர், பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, கிளறி மற்றும் சுவைகளை வெளியிட சமைக்கவும்.

சிறந்த மழை பேன்ட் வெளிப்புற கியர் ஆய்வகம்

அடுத்து, தக்காளியின் கேனில் ஊற்றி, சாஸை கெட்டியாகவும், சுவைகளைக் குவிக்கவும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இப்போது உங்கள் முட்டைகளைச் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது! அவற்றை நேரடியாக சாஸில் உடைத்து, சமமாக இடைவெளி விடவும். சாஸில் முட்டைகளை உடைக்கும்போது கவனமாக இருங்கள் - ஓடுகள் சாஸில் இருந்து எடுக்க முயற்சிப்பது ஒரு வலி. நீங்கள் எச்சரிக்கையுடன் தவறு செய்ய விரும்பினால், ஒவ்வொரு முட்டையையும் ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து, பின்னர் அவற்றை ஒவ்வொன்றாக சாஸில் நழுவவும்.

வெள்ளைக்கருக்கள் அமைக்கப்படும் வரை முட்டைகளை சமைக்க அனுமதிக்க உங்கள் கடாயை மூடி, மஞ்சள் கரு உங்களுக்கு விருப்பமான நிலைத்தன்மையில் இருக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், சமையலை ஊக்குவிக்க உதவும் வகையில் முட்டையின் மேல் சிறிது சாஸை ஸ்பூன் செய்யலாம்.

முட்டைகள் சரியாக சமைத்தவுடன், தனித்தனியாக பரிமாறும் தட்டுகளில் பரிமாறவும், அதன் மேல் ஃபெட்டா மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு வைக்கவும். ஒரு ஹங்க் அல்லது இரண்டு ரொட்டி அல்லது பிடாவில் நெஸ்லே செய்து பரிமாறவும்.

இதனுடன் பரிமாறவும்…

மிருதுவான ரொட்டி அல்லது சூடான பிடா ரொட்டி வரவேற்கப்படுகிறது (சிலர் அவசியம் என்று கூறுவார்கள்) தோழர்கள். உங்கள் உணவை சமன் செய்வதற்கான மற்றொரு விருப்பம் இதுவாகும் பூண்டு ரொட்டி . அந்த டோஸ்டி, பூண்டு போன்ற ஹங்க்ஸ் சாஸைத் துடைப்பதற்கு ஏற்றது! இனிப்புக்கு, தேன் தயிர் மற்றும் புதினாவுடன் வறுக்கப்பட்ட பீச் ஒரு இனிமையான மற்றும் குளிர்ச்சியான இறுதிப் போட்டியை உருவாக்குங்கள்.