சமையல் வகைகள்

புதிதாக கேம்ப்ஃபயர் பீஸ்ஸா செய்வது எப்படி

பீஸ்ஸா இரவை ஒரு புதிய முகாம் பாரம்பரியமாக்குங்கள்! இந்த கேம்ப்ஃபயர் பீஸ்ஸா ரெசிபி மூலம் உங்கள் கேம்ப் சமையல் திறன்களை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் ஒரு பீட்சா

பீட்சா கேம்ப் சமையலுக்கு முற்றிலும் பொருந்தாது என்று நாங்கள் நினைத்தோம். நாம் தொடர்ந்து ஏங்கிக் கொண்டிருக்கும் உணவுகளில் ஒன்றாக இருந்தாலும், ஒரு முகாம் தளத்தில் பீட்சாவை உருவாக்க முயற்சிப்பது என்பது எங்களுக்கு முற்றிலும் சாத்தியமற்றதாகத் தோன்றியது. நீங்கள் மாவை செய்ய வேண்டும், உங்களுக்கு ஒரு அடுப்பு தேவை, அது வேலை செய்யப் போவதாகத் தெரியவில்லை.

சந்தா படிவம் (#4)

டி

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

கரடி தெளிப்பு என்றால் என்ன?

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

சேமி!

ஆனால் மைக்கேலின் கிழக்கு கடற்கரையில் பீட்சா மீதான காதல் ஆழமாக ஓடுகிறது, மேலும் விருப்பம் இருக்கும் இடத்தில் ஒரு வழி இருக்கிறது. எனவே, முகாம்களுக்கு ஏற்ற பீஸ்ஸா செய்முறையை உருவாக்கத் தொடங்கினோம், அது ஒரு முகாம் தளத்தில் சூடான பீட்சா மற்றும் குளிர்ந்த பீர் ஆகியவற்றை அனுபவிக்கும் எங்கள் கனவை அடைய அனுமதிக்கும். (இதைவிட சரியான எதையும் உங்களால் கற்பனை செய்ய முடியுமா? நிச்சயமாக உங்களால் முடியாது!)

விளிம்பு கோடுகளுக்கு இடையிலான உயர வேறுபாடு

எவ்வாறாயினும், எங்கள் தேடல் சவால்கள் நிறைந்ததாக இருந்தது. நாங்கள் புதிதாக பீட்சாவை உருவாக்கும் வழியை உருவாக்க முயற்சிப்பது மட்டுமல்லாமல்... ஒரு முகாம் தளத்தில்.... அடுப்பு இல்லாமல், ஆனால் நாம் உண்மையில் அதைச் செய்ய விரும்பும் அளவுக்கு செயல்முறை எளிமையாக இருக்க வேண்டும். (அதிக-சிக்கலான அறிவுறுத்தல்கள் அல்லது சிறப்பு ஒற்றைப் பயன்பாட்டுத் துண்டுகள் போன்ற செய்முறையிலிருந்து எதுவும் நம்மைத் தடுக்காது!) இது எளிமையாகவும், எளிதாகவும், சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

மைக்கேல் பீஸ்ஸா மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கிறார்

மைக்கேல் ஒரு முகாமில் பீட்சா மாவை தயாரிக்கிறார்

முதல் பெரிய தடையாக இருந்தது மாவு. பேக்கிங்கில் எச்சரிக்கையாக இருக்கிறோம், ஈஸ்ட் என்று அழைக்கும் சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டால், நாங்கள் வழக்கமாக ஓடி ஒளிந்து கொள்கிறோம். ஆனால் இதைப் பற்றிய எங்கள் அச்சங்களை எதிர்கொள்ள நாங்கள் முடிவு செய்தோம், எங்களுக்கு ஆச்சரியமாக, நாங்கள் நினைத்ததை விட இது மிகவும் எளிதாக இருந்தது. நாங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், சிறிது மாவு, தண்ணீர் மற்றும் ஒரு பாக்கெட் ரேபிட் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் இணைக்க வேண்டும். இரண்டு முறை சுற்றி பிசைந்து 20 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும். நாங்கள் அதை முழுமையாக செய்ய முடியும், உங்களாலும் முடியும் என்று நாங்கள் உத்தரவாதம் அளிக்கிறோம்!

மர கட்டிங் போர்டில் பீஸ்ஸா மாவு
அடுத்த சவால் உண்மையான சமையல் செயல்முறை. வெளிப்படையாக, ஒவ்வொரு பீஸ்ஸா செய்முறையும் ஒரு அடுப்பை அழைக்கிறது - பெரும்பாலான மக்கள் முகாமிடும் போது அதை எடுத்துச் செல்வதில்லை. ஆனால் ஒருவேளை அதை கிரில் செய்வதற்கான வழியைக் கண்டுபிடிக்க முடியுமா? நாங்கள் LA இல் வசித்தபோது, எங்கள் அபார்ட்மெண்ட் அதிக வெப்பமடைவதைத் தவிர்க்க வெளியில் ஒரு சிறிய ஹிபாச்சி அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாக்களை உருவாக்குவோம் (எங்களிடம் ஏ/சி இல்லை). ஒரு முகாம் தளத்தில் இந்த அணுகுமுறையின் ஒரே பிரச்சனை என்னவென்றால், நெருப்பு வளையத்தில் சரியான தட்டி இருக்க வேண்டும், இது எங்கள் அனுபவத்தில், உத்தரவாதத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.

எனவே இந்த செய்முறையை a இல் செய்ய நாங்கள் உருவாக்கினோம் வார்ப்பிரும்பு வாணலி பதிலாக. வார்ப்பிரும்பைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், ஒரு தட்டி இருந்தால், நெருப்பின் மீது சமைக்க அனுமதிக்கிறது, அல்லது, எங்கள் புரொப்பேன்-இயங்கும் முகாம் அடுப்பைப் பயன்படுத்தி சமைக்கவும்.

இப்போது ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் ஒரு அற்புதமான பீஸ்ஸாவை சமைப்பதற்கு இரண்டு தந்திரங்கள் உள்ளன (கீழே உள்ள செய்முறையில் நாங்கள் முழுமையாகக் கோடிட்டுக் காட்டுவோம்), ஆனால் இங்கே பொதுவான கண்ணோட்டம் உள்ளது.

மைக்கேல் பீட்சா மாவை வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் நீட்டுகிறார்

கடாயில் மாவை வடிவமைக்க, மாவின் பாதிகளில் ஒன்றை வாணலியில் வைக்கவும், பின்னர் மாவை வெளிப்புறமாக அழுத்தி மேலோடு உருவாக்கவும். கடாயில் உங்கள் மாவை உருவாக்கியவுடன், நீங்கள் பான் முழு மேற்பரப்பிலும் வெப்பத்தை உருவாக்க விரும்புவீர்கள். நெருப்பின் மீது உங்கள் வார்ப்பிரும்பை ஒட்டிக்கொண்டால் இது எளிதானது, ஏனெனில் நெருப்பிலிருந்து வெளிவரும் பரந்த வெப்பம் முழு வாணலியையும் உள்ளடக்கியது. நீங்கள் புரொபேன் கேம்ப் அடுப்பில் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அனைத்து பக்கங்களும் சூடாக இருக்கும் வகையில் வெப்ப மூலத்தின் மீது பான்னை நகர்த்த வேண்டும். (வார்ப்பிரும்பு பைத்தியம் போல் வெப்பத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, எனவே வெப்பமூலத்தின் மீது பான் விளிம்புகளைச் சுழற்றவும், அது முழுதும் சூடாகிறது.)

கேம்ப்ஃபயர் மீது வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் பிஸ்ஸா மாவை சமைப்பது

வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் மைக்கேல் பீட்சா மாவை புரட்டுகிறார்

உங்கள் மாவின் அடிப்பகுதி வறுக்கவும், பொன்னிறமாக மாறவும் தொடங்கியதும், நீங்கள் முழு கடாயையும் வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு நாங்கள் பரிந்துரைக்கும் காரணம் என்னவென்றால், இந்த கட்டத்தில் விஷயங்கள் மிக விரைவாக நகரத் தொடங்குகின்றன, நீங்கள் கவனமாக இல்லாவிட்டால் மாவை எரிக்கலாம். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றுவது உங்கள் மேல்புறங்களை ஒழுங்கமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும்.

மாவை புரட்டவும், அதனால் வறுக்கப்பட்ட பக்கம் மேலேயும், சமைக்கப்படாத பக்கம் கீழேயும் இருக்கும், பின்னர் உங்கள் சாஸ், சீஸ் மற்றும் டாப்பிங்ஸை கீழே வைக்கவும். எல்லாம் அமைக்கப்பட்டதும், வெப்பத்திற்குத் திரும்பவும், ஒரு வார்ப்பிரும்பு மூடி அல்லது அலுமினியத் தாளில் மூடி வைக்கவும். மாவை மூடுவதன் மூலம், நீங்கள் வெப்பத்தை அடைத்து, சீஸ் உருக அனுமதிக்கிறீர்கள்.

மைக்கேல் ஒரு கேம்ப்ஃபயர் மீது வாணலியில் ஒரு மூடியை வைக்கிறார்

மைக்கேல் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி பீட்சாவை கேம்ப்ஃபயர் மீது வைக்கிறார்

உங்கள் மேல்புறத்தில் அதிக ஈரப்பதம் இருந்தால் (அதாவது மொஸரெல்லா, குலதெய்வம் தக்காளி, கீரை போன்றவை) நீராவி வெளியேறும் வகையில் மூடியை பாதியிலேயே அகற்ற வேண்டும். அடிப்படையில், நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியை உருக முயற்சிக்கிறீர்கள், அது முடிந்ததும், நீங்கள் அட்டையை அகற்றலாம், எனவே நீங்கள் சோகமான பீட்சாவை விட்டுவிடக்கூடாது.

கீழே உங்கள் விருப்பப்படி வறுக்கப்பட்டவுடன், வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஒரு தட்டில் மாற்றவும். இது மிகவும் எளிமையானது! இந்த கட்டத்தில், நாங்கள் வழக்கமாக முதல் பீட்சாவை சாப்பிடுவதற்கும் இரண்டாவது பீட்சாவை மீண்டும் ஏற்றுவதற்கும் இடையில் கிழிந்து போகிறோம். மீண்டும், மீண்டும், மீண்டும்.

சாப்பிட எப்படி பாதை

முகாமிடும் போது சிறந்த பீட்சாவை உருவாக்க உங்களுக்கு 0 போர்ட்டபிள் பீஸ்ஸா அடுப்பு தேவையில்லை. நீங்கள் இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றினால், உங்களுக்குத் தேவையானது நல்லது வார்ப்பிரும்பு வாணலி . எனவே நீங்கள் எதற்காக காத்திருக்கிறீர்கள்? இது பீட்சா நேரம்!

கேம்ப்ஃபயர் பீஸ்ஸா

பின்வரும் செய்முறையானது ஒரு கேம்ப்ஃபயர் மீது சமைக்கப்பட்ட ஒரு எளிய பீஸ்ஸா மேலோடு ஆகும், மேலும் 2, 10' பீஸ்ஸாக்களை உருவாக்கும். உங்கள் இதயம் விரும்பும் டாப்பிங்ஸை நீங்கள் சேர்க்கலாம். எங்கள் பிடித்தவைகளுக்கு எங்கள் வலைப்பதிவு இடுகையைப் பாருங்கள்!நூலாசிரியர்:புதிய கட்டம் 4.67இருந்து36மதிப்பீடுகள் சேமிக்கவும் சேமிக்கப்பட்டது! மதிப்பிடவும் தயாரிப்பு நேரம்:25நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:பதினைந்துநிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:40நிமிடங்கள் 2 10' பீஸ்ஸாக்கள்

தேவையான பொருட்கள்

2 ½ கோப்பைகள் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
1 பாக்கெட் விரைவான எழுச்சி ஈஸ்ட்
2 தேக்கரண்டி உப்பு
1 கோப்பை வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்
5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்,பிரிக்கப்பட்டது (2 டீஸ்பூன் + 3 டீஸ்பூன்)
டாப்பிங்ஸ் எந்த சேர்க்கை!

சமையல் முறைஉங்கள் திரை இருட்டடைவதைத் தடுக்கவும்

வழிமுறைகள்

ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் அல்லது பானையில், மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பொருட்களை விநியோகிக்க ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சுருக்கமாக கலக்கவும்.
உலர்ந்த பொருட்களுடன் வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயைச் சேர்த்து, பொருட்கள் ஒரு மாவை உருவாக்கத் தொடங்கும் வரை ஒரு முட்கரண்டியுடன் கலக்கவும்.
மாவை சில முறை பிசையவும் (இதை நீங்கள் கிண்ணத்தில் அல்லது சிறிது மாவு பரப்பப்பட்ட மேற்பரப்பில் செய்யலாம்) அதனால் அனைத்து பொருட்களும் நன்கு இணைக்கப்பட்டு மாவு ஒன்றாக வரும்.
மாவை மூடி 20 நிமிடம் வரை விடவும்.
மாவு உயர்ந்த பிறகு, அதை ஒரு கட்டிங் போர்டில் மாற்றி, மாவை இரண்டு சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
மேலோட்டத்தை உருவாக்க, 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை 10' (தடிமனான மேலோட்டத்திற்கு) அல்லது 12' (மெல்லிய மேலோட்டத்திற்கு) வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் சேர்த்து மேற்பரப்பைப் பூசவும். வாணலியில் மாவின் பாதிகளில் ஒன்றை வைத்து, உங்கள் விரல்களால் அழுத்தி, வாணலியின் விளிம்புகளை நோக்கி மாவை அழுத்தவும். வாணலியின் விளிம்பில் 1/2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றவும்.
வாணலியை உங்கள் கேம்ப்ஃபயர் மீது அல்லது உங்கள் கேம்ப் ஸ்டவ் மீது அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கீழே உறுதியாகி, பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கும் வரை (3 நிமிடத்தில் பக்கத்தை மேலே உயர்த்தி, அது எப்படி இருக்கிறது என்பதைப் பார்க்கவும், அது எவ்வளவு நேரம் வெப்பத்தில் இருக்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்கவும். )
நெருப்பிலிருந்து வாணலியை இழுத்து, வெப்ப-பாதுகாப்பான மேற்பரப்பில் வைக்கவும். வாணலி சூடாக இருக்கும், எனவே அடுத்த சில படிகளில் கவனமாக இருங்கள்.
ஒரு ஜோடி இடுக்கியைப் பயன்படுத்தி, வாணலியில் இருந்து மேலோட்டத்தைத் தூக்கி, அதை புரட்டவும், அதனால் சமைக்கப்படாத பக்கமானது வாணலியில் முகம் கீழே இருக்கும். உங்கள் டாப்பிங்ஸைச் சேர்த்து, பீட்சாவை வார்ப்பிரும்பு மூடியால் மூடி, ஒன்று அல்லது ஒரு தாள் இருந்தால், வாணலியை உங்கள் கேம்ப்ஃபயர் அல்லது அடுப்பில் திருப்பி விடுங்கள்.
பீட்சாவை மேலும் 3-5 நிமிடங்களுக்கு கீழே பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மூடி/படலத்தை அகற்றவும், சீஸ் உருகியவுடன், மீதமுள்ள சமையல் நேரத்திற்கு நீராவி வெளியேற அனுமதிக்கவும்.
வெப்பத்திலிருந்து வாணலியை அகற்றி, பீட்சாவை ஒரு தட்டில் கவனமாக மாற்றி, மாவின் இரண்டாவது பாதியுடன் மீண்டும் செய்யவும்.