சமையல் வகைகள்

பசலைக்கீரையை எப்படி நீரேற்றம் செய்வது

இந்த பவர்ஹவுஸ் இலை பச்சையைப் பாதுகாக்க கீரையை நீரிழப்பு செய்வது ஒரு சிறந்த வழியாகும், எனவே நீங்கள் அதை எப்போதும் சரக்கறையில் வைத்திருப்பீர்கள். கீரையை நீரிழப்பு செய்ய நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இந்த இடுகையில் அறிக!

கீரை ஒரு சூப்பர் ஸ்டார் இலை பச்சை. இது வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, கால்சியம், இரும்பு, ஃபோலேட் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது, மேலும் அதிக அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் உள்ளது. பாஸ்தா, கறி, சூப்கள் மற்றும் முட்டை போன்ற உணவுகளில் கீரையைச் சேர்க்க விரும்புகிறோம். இது நிறைய வாடிவிடும், எனவே நீங்கள் அதை அதிகமாக இல்லாமல் உணவில் சேர்க்கலாம். நீரிழப்பு கீரை உங்கள் முகாம் மற்றும் பேக் பேக்கிங் உணவுகளில் சில இலை கீரைகளை இணைப்பதற்கான சிறந்த வழியாகும்!

கீரையைப் பற்றி நாம் அதிகம் விரும்பினாலும், திறந்தவுடன் அது எவ்வளவு விரைவாக கெட்டுப்போகும் என்பதை நாம் கவனித்த ஒன்று. அதனால்தான் அதை நீரிழப்பு செய்வதைக் கருத்தில் கொள்வது ஒரு சிறந்த யோசனை! உங்கள் ஓய்வு நேரத்தில் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், உணவு கழிவுகளை குறைக்க உதவுவீர்கள்.

ஹாலிவுட் திரைப்படங்கள் அவர்கள் உண்மையில் செய்த இடத்தில்

சந்தா படிவம் (#4)

டி

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

சேமி!

எனவே நீங்கள் ஆர்கானிக் கீரையை அதிகம் கண்டுபிடித்திருந்தால், ஆனால் அது திரும்பத் தொடங்கும் முன் அதையெல்லாம் சாப்பிடுவீர்கள் என்று நினைக்காமல், வீட்டிற்கு வந்ததும் அதில் பாதியை டீஹைட்ரேட்டரில் வைக்கவும். கீரை நன்றாக நீரிழப்பு மற்றும், சரியாக சேமிக்கப்பட்டால், ஆறு மாதங்கள் அல்லது அதற்கும் மேலாக அலமாரியில் நிலையாக இருக்கும்.

எனவே வீட்டிலேயே நீரிழப்பு கீரையைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்!

நீரழிவு செய்ய கீரை தயார்

உங்கள் கீரையைத் தயாரிக்கத் தொடங்கும் முன், உங்கள் கவுண்டர்கள், உபகரணங்கள் மற்றும் கைகள் சுத்தமாகவும் சுத்தப்படுத்தப்பட்டதாகவும் மாசுபடுவதைத் தடுக்கவும், இது உங்கள் தொகுப்பைக் கெடுக்கும்.

ஒரு நீரிழப்பு மூலம் நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்

உங்கள் கீரையைக் கழுவி உலர வைக்கவும் - சாலட் ஸ்பின்னர் சிறப்பாகச் செயல்படும், ஆனால் நீங்கள் அதை சமையலறை துண்டுடன் மெதுவாகத் தட்டவும்.
சேதமடைந்த அல்லது வாடிய இலைகளை அகற்றி, பெரிய தண்டுகளை எடுக்கவும்
கீரையை வெளுக்கவோ அல்லது முன் சமைக்கவோ தேவையில்லை

பசலைக்கீரையை எப்படி நீரேற்றம் செய்வது

கீரையை நீரிழப்பு செய்வது மிகவும் எளிமையானது. உங்கள் கவுண்டர்கள், உபகரணங்கள் மற்றும் கைகள் சுத்தமாக இருந்தால், உங்கள் டீஹைட்ரேட்டரை அமைத்து, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

உங்கள் டீஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளில் கீரையை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். காற்று புழங்குவதற்கு சிறிது இடைவெளி விடவும் - இலைகள் சிறிது ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்வது பரவாயில்லை, ஆனால் அதை அதிகமாக குவிக்க வேண்டாம்.

கீரை உலர்ந்த வரை 4-8 மணி நேரம் 125ºF (52ºC) இல் நீரேற்றம் செய்யுங்கள் - அது எளிதில் நொறுங்க வேண்டும்.

உங்கள் கணினியைப் பொறுத்து, உலர்த்துவதை ஊக்குவிக்க, தட்டுகளை அடிக்கடி சுழற்ற வேண்டியிருக்கும்.

உபகரணங்கள் ஸ்பாட்லைட்: டீஹைட்ரேட்டர்கள்

நீங்கள் டீஹைட்ரேட்டருக்கான சந்தையில் இருந்தால், சரிசெய்யக்கூடிய வெப்பநிலையைக் கொண்ட ஒன்றை வாங்க பரிந்துரைக்கிறோம், இது தனிப்பட்ட பொருட்களுக்கான சிறந்த முடிவுகளை உங்களுக்கு வழங்க உலர்த்தும் வெப்பநிலையில் டயல் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கும். நாங்கள் அடிக்கடி பரிந்துரைக்கும் (மற்றும் பயன்படுத்தும்) டீஹைட்ரேட்டர் COSORI பிரீமியம் . எங்களுடையதையும் நீங்கள் பார்க்கலாம் சிறந்த நீர்ப்போக்கிகள் நாங்கள் பயன்படுத்திய மற்றும் பரிந்துரைக்கும் அனைத்து டீஹைட்ரேட்டர்களையும் ஒப்பிட்டுப் பார்க்கவும்.

கீரை முடிந்ததும் எப்படி சொல்வது

பசலைக்கீரை முற்றிலும் வறண்டு, மிருதுவாக இருக்கும். சோதனை செய்ய, டீஹைட்ரேட்டரில் இருந்து சில இலைகளை எடுத்து குளிர்விக்க விடவும். அவை சிதைவதற்குப் பதிலாக ஈரப்பதம் அல்லது வளைவுகள் ஏதேனும் இருப்பதற்கான அறிகுறிகளைக் காட்டினால், அது டீஹைட்ரேட்டரில் அதிக நேரம் இயங்கட்டும்.

நீரிழப்பு கீரையை எப்படி சேமிப்பது

சரியாக உலர்த்தி சேமித்து வைத்தால், நீரிழப்பு கீரை ஆறு மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் நீடிக்கும். சேமிப்பிற்கான எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே:

வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பாதை கலவை செய்முறை

கீரையை விடுங்கள் அதை மாற்றுவதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்கவும் .
ஒரு இடத்தில் சேமிக்கவும் சுத்தமான, காற்று புகாத கொள்கலன். நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு, வெற்றிட முத்திரை.
பயன்படுத்தவும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் டெசிகண்ட் பாக்கெட் கொள்கலனை அடிக்கடி திறக்க நினைத்தால், அல்லது அதிக ஈரப்பதம் உள்ள பகுதியில் நீங்கள் வசிக்கிறீர்கள் என்றால் (குறிப்பாக நீங்கள் அதை தூளாக சேமிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால்).

வெற்றிட சீல் குறிப்புகள்

இந்த கையடக்கத்தைப் பயன்படுத்தி வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட மேசன் ஜாடிகளில் எங்கள் நீரிழப்பு உணவை சேமிக்க விரும்புகிறோம். FoodSaver வெற்றிட சீலர் இவற்றுடன் ஜாடி சீல் இணைப்புகள் . இது கழிவு இல்லாமல் வெற்றிட சீல் செய்வதன் பலனை நமக்கு வழங்குகிறது (மற்றும் செலவு) பிளாஸ்டிக் வெற்றிட சீல் பைகள். ஜாடிகள் தெளிவாக இருப்பதால், அவற்றை நேரடி ஒளியில் இருந்து விலக்கி வைப்பதற்காக அவற்றை எங்கள் சரக்கறையில் இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைப்பதை உறுதிசெய்கிறோம்.

எப்படி உபயோகிப்பது

கீரையை நீரேற்றம் செய்ய, அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்கும் நீரில் மூடி வைக்கவும். அது டெண்டர் வரை உட்காரட்டும் (பொதுவாக சில நிமிடங்கள் மட்டுமே!). இது புதிய, பச்சைக் கீரை போன்ற அதே அமைப்புக்குத் திரும்பாது (சாலட்டில் இதைப் பயன்படுத்தத் திட்டமிட வேண்டாம்) ஆனால் சமைத்த அல்லது கரைந்த உறைந்த கீரையைப் போலவே இருக்கும்.

உங்கள் நீரிழப்பு கீரையை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது குறித்த சில யோசனைகள் இங்கே:

கறிகள், சூப்கள் அல்லது கேசரோல்களில் சேர்க்கவும்
பச்சை மிருதுவாயில் சேர்க்க அதை பொடி செய்யவும்
காளான்கள் மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு விரைவான பக்க உணவுக்காக வதக்கவும்
துருவிய முட்டைகள், ஆம்லெட் அல்லது ஃப்ரிட்டாட்டா
அதை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தவும் கீரை & சீஸ் அடைத்த ஓடுகள்
அதைச் சேர்க்கவும் கீரை கூனைப்பூ டிப்
இந்த பேக் பேக்கிங் உணவு செய்முறைகளில் இதைப் பயன்படுத்தவும்:
- பேக் பேக்கிங் காலை உணவு போராட்டம்

நீர்ச்சத்து இல்லாத கீரை

நூலாசிரியர்:புதிய கட்டம்இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை சேமிக்கவும் சேமிக்கப்பட்டது! மதிப்பிடவும் தயாரிப்பு நேரம்:10நிமிடங்கள் நீரிழப்பு நேரம்:4மணி மொத்த நேரம்:4மணி 10நிமிடங்கள் 5 பரிமாணங்கள்

உபகரணங்கள்

டிஹைட்ரேட்டர்
காற்று புகாத சேமிப்பு கொள்கலன்
ஈரப்பதம் உறிஞ்சி (விரும்பினால்)
வெற்றிட சீலர் (விரும்பினால்)

தேவையான பொருட்கள்

1 பவுண்டு கீரை,குறிப்பு 1 ஐ பார்க்கவும்

சமையல் முறைஉங்கள் திரை இருட்டடைவதைத் தடுக்கவும்

வழிமுறைகள்

சுத்தமான கைகள், உபகரணங்கள் மற்றும் கவுண்டர்டாப்புகளுடன் தொடங்கவும்.
கீரையைக் கழுவி சாலட் ஸ்பின்னர் அல்லது கிச்சன் டவலைப் பயன்படுத்தி உலர வைக்கவும்.
சேதமடைந்த அல்லது வாடிய இலைகளை அகற்றி, பெரிய தண்டுகளை எடுக்கவும்.
உங்கள் டீஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளில் கீரையைப் பரப்பவும், இலைகளின் பெரிய மேட்டைத் தவிர்க்கவும்.
கீரை உலர்ந்த வரை 4-6 மணி நேரம் 125ºF (52ºC) இல் நீரேற்றம் செய்யுங்கள் (குறிப்பு 2 ஐப் பார்க்கவும்).

சேமிப்பு குறிப்புகள்

உலர்ந்த கீரையை சேமிப்பதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
குறுகிய கால சேமிப்பு: கீரை சில வாரங்களுக்குள் நுகரப்படும் என்றால், ஒரு ஜிப்டாப் பையில் அல்லது சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் கவுண்டரிலோ அல்லது சரக்கறையிலோ சேமிக்கவும்.
நீண்ட கால சேமிப்பு: உலர்ந்த கீரையை ஒரு வெளிப்படையான, காற்று புகாத கொள்கலனில் தளர்வாக பேக் செய்வதன் மூலம் நிபந்தனை. ஒரு வாரம் அதை கவுண்டரில் விட்டுவிட்டு, ஈரப்பதத்தின் அறிகுறிகளுக்கு தினமும் சரிபார்க்கவும். ஒடுக்கம் தோன்றினால், கீரையை டீஹைட்ரேட்டருக்குத் திருப்பி விடுங்கள் (அச்சு அறிகுறிகள் இல்லாவிட்டால், முழு தொகுதியையும் வெளியே எறியுங்கள்).
கண்டிஷனிங் செய்த பிறகு, ஆறு மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். வெற்றிட சீல் கீரையின் அடுக்கு ஆயுளையும் தரத்தையும் நீட்டிக்க உதவும்.

குறிப்புகள்

குறிப்பு 1: உங்கள் டீஹைட்ரேட்டரில் பொருந்தும் எந்த அளவு கீரையையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். குறிப்பு 2: மொத்த நேரம் உங்கள் இயந்திரம், மொத்த டீஹைட்ரேட்டர் சுமை, காற்றில் உள்ள ஈரப்பதம் மற்றும் காற்றின் வெப்பநிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. 4-6 மணிநேரம் என்பது ஒரு வரம்பாகும், மேலும் கீரையின் உணர்வையும் அமைப்பையும் நீங்கள் முதன்மையாக நம்பியிருக்க வேண்டும். பசலைக்கீரை சரியாக காய்ந்தவுடன் காய்ந்து மிருதுவாக இருக்கும். சோதிக்க, ஒரு துண்டை அகற்றி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். மென்மையான அல்லது ஈரமான புள்ளிகள் இருக்கக்கூடாது மற்றும் இலைகள் எளிதில் நொறுங்க வேண்டும். மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தின் அறிகுறிகள் இருந்தால், அவற்றை நீண்ட நேரம் உலர டீஹைட்ரேட்டரில் வைக்கவும். ஊட்டச்சத்தை காட்டு மறை