முகாம் சமையல்

புகைபிடித்த பழைய பாணியிலான காக்டெய்ல்

இரண்டு செர்ரி பழங்கள் மற்றும் ஒரு ஆரஞ்சு தோல் முறுக்கு, பின்னணியில் அதே போன்ற மற்றொரு காக்டெய்ல் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட பனிக்கட்டிகள் கொண்ட கண்ணாடியில் புகைபிடித்த பழைய பாணியிலான காக்டெய்லின் நெருக்கமான காட்சி; படத்தின் உரை படிக்கிறது"Smoked Old Fashioned Cocktail" and "Fresh off the Grid.

இந்த ஸ்மோக்டு ஓல்ட் ஃபேஷன் அதிநவீனமானதாக உணர்கிறது, ஆனால் இது உண்மையில் ஏமாற்றும் வகையில் எளிமையானது! நீங்கள் பருகும்போது நீடித்திருக்கும் புகை, பர்பான் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றின் புத்திசாலித்தனமான-இனிப்பு சுவைகளுடன் கச்சிதமாக இணைக்கும் ஒரு தெளிவான மரத்தாலான குறிப்பை வழங்குகிறது. நீங்கள் சரியான கேம்பிங் காக்டெய்லைத் தேடுகிறீர்களா அல்லது வீட்டில் அமைதியான இரவை அனுபவித்தாலும், புகைபிடித்த பழைய பாணியை விட அது குளிர்ச்சியாக இருக்காது!

ஆரஞ்சு தோல் மற்றும் இரண்டு கருமையான செர்ரி பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட பனிக்கட்டிகள் கொண்ட பாறைகளில் புகைபிடித்த பழைய பாணியிலான காக்டெய்ல்களின் இரண்டு கண்ணாடிகள், ஒரு தட்பவெப்பநிலை மர மேற்பரப்பில் அமர்ந்து, அவற்றின் மேலே புகையின் சாயல் தெரியும்.

பழைய பாணியிலான காக்டெய்ல்கள் ஒரு காரணத்திற்காக ஒரு உன்னதமானவை-கொஞ்சம் இனிப்பு, மிகவும் வலிமையானவை, மேலும் அவை எப்போதும் இடத்தைப் பிடிக்கும். நாங்கள் நீண்ட காலமாக ரசிகராக இருந்தோம் பழைய பாணி கோடைகால முகாம் காக்டெய்லாக, ஆனால் அதை ஒரு உச்சநிலையாக (அல்லது பல) உருவாக்குவோம் என்று நினைத்தோம். புகைபிடித்தது பழைய பாணி. நாங்கள் செய்ததில் நாங்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறோம்!

புகைபிடித்த காக்டெய்ல் தயாரிப்பது சிக்கலானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அது உண்மையில் இல்லை! உங்களுக்கு தேவையானது உங்கள் காக்டெய்ல் பொருட்கள், ஒரு முகாம் குவளை அல்லது பாறை கண்ணாடி, ஒரு மேசன் ஜாடி, சில மர சில்லுகள் மற்றும் ஒரு நீண்ட கைப்பிடி கொண்ட லைட்டர் (அல்லது, எங்களுக்கு பிடித்த, ஒரு ஜோதி தலை இது உங்கள் வழக்கமான கேம்பிங்-ஸ்டைல் புரோபேன் டப்பாவுடன் இணைகிறது).

அதைத் தயாரிக்க, உங்கள் பானப் பொருட்களை ஒன்றாகக் கலந்து, பின்னர் உங்கள் மரச் சில்லுகளை தீயில் ஏற்றி, உங்கள் மேசன் ஜாடியை நெருப்பின் மேல் கவிழ்த்து புகையை சேகரிக்கவும். அங்கிருந்து, புகை நிரப்பப்பட்ட ஜாடியில் உங்கள் போர்பன் கலவையைச் சேர்த்து, அது புகைச் சுவையுடன் ஊடுருவும் வரை குலுக்கவும். ஐஸ் மீது ஊற்றி, உங்கள் அழகுபடுத்தலைச் சேர்க்கவும், பின்னர் மீண்டும் உதைத்து பருகத் தொடங்கும் நேரம் இது!

காக்டெய்ல் தயாரிப்பதற்கான பொருட்களின் தொகுப்பு, ஒரு மர மேற்பரப்பில் காட்டப்படும், ஒரு புரொப்பேன் வாயு குப்பி, டார்ச், ஆரஞ்சு, காக்டெய்ல் பிட்டர்ஸ், போர்பன், மர மட்லர், சர்க்கரை க்யூப்ஸ், காக்டெய்ல் செர்ரி மற்றும் ஒரு கண்ணாடி ஆகியவை அடங்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

போர்பன் விஸ்கி சூப்பர் உயர் இறுதியில் செல்ல தேவையில்லை; உங்களுக்கு பிடித்த மிட்-லெவல் போர்பன் இங்கே நன்றாக வேலை செய்யும்.
பிட்டர்ஸ் : இந்த ஸ்மோக்டு ஓல்ட் ஃபேஷனுக்கு நமக்குப் பிடித்த கசப்பானது அங்கோஸ்டுரா ஆரஞ்சு.
சர்க்கரை கன சதுரம் : ஒரு உன்னதமான பழங்கால பானத்தின் இன்றியமையாத பகுதியாக, சர்க்கரை கனசதுரம் ஒரு நுட்பமான இனிப்பை சேர்க்கிறது, இது தைரியமான, காரமான போர்பனுடன் நன்றாக இணைகிறது.
செர்ரி மற்றும் ஆரஞ்சு தோல் : பழத்தின் சுவை மற்றும் நிறத்திற்கு, தொப்புள் ஆரஞ்சு (அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த வகை) மற்றும் பிங் செர்ரி அல்லது மராசினோ செர்ரியின் தோலைப் பயன்படுத்தவும். செர்ரியைச் சுற்றி ஆரஞ்சுத் தோலை மடித்து, டூத்பிக் மூலம் ஒன்றாகப் பாதுகாக்க விரும்புகிறோம்.
செர்ரி மர சில்லுகள் : செர்ரி மர சில்லுகளில் இருந்து வரும் புகை நுட்பமானது மற்றும் இனிமையானது, புகைபிடித்த காக்டெய்ல்களுக்கு ஏற்றது.

உபகரணங்கள்

முகாம் குவளை அல்லது பாறை கண்ணாடி
மட்லர் அல்லது மர கரண்டி
செர்ரி மர சில்லுகள்
ஒரு மூடியுடன் ஒரு மேசன் ஜாடி
டூத்பிக்ஸ் (அலங்காரத்திற்காக)
ஒரு BBQ லைட்டர் அல்லது டார்ச் - நாங்கள் பயன்படுத்த விரும்புகிறோம் இந்த ஜோதி தலை மர சில்லுகளை ஒளிரச் செய்ய. இது நிலையான பச்சை முகாம் புரொபேன் கேனிஸ்டர்களில் சரியாக பொருந்துகிறது மற்றும் கேம்ப்ஃபயர்களை ஏற்றுவதற்கும் சிறந்தது! ஒரு நீண்ட கையாளப்பட்ட BBQ லைட்டரும் வேலை செய்யும்.

புகைபிடித்த பழைய பாணியை எப்படி உருவாக்குவது - படிப்படியாக

ஒரு ஆரஞ்சு தோல் மற்றும் செர்ரிகளுடன் ஒரு டூத்பிக் நூல் மூலம் உங்கள் அலங்காரத்தை தயார் செய்து, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

சர்க்கரை கன சதுரம் மற்றும் பிட்டர்களை ஒரு ராக்ஸ் கிளாஸ் அல்லது கேம்ப் குவளையில் சேர்க்கவும். ஒரு மட்லர் அல்லது மரக் கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, சர்க்கரை மற்றும் கசப்பு ஆகியவை பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மையை உருவாக்கும் வரை ஒன்றாக கலக்கவும். போர்பனை சேர்த்து கிளறவும்.

இப்போது, புகையை உருவாக்குவதற்கான நேரம் இது! வார்ப்பிரும்பு வாணலியின் பின்புறம் போன்ற எரியாத மேற்பரப்பில் செர்ரி மர சில்லுகளை வைக்கவும். உங்களுக்கு நல்ல, வலுவான சுடர் வரும் வரை, அவற்றை உங்கள் டார்ச் அல்லது லைட்டரால் தீயில் ஏற்றவும்.

எரிந்த மர சில்லுகள் மீது மேசன் ஜாடியை தலைகீழாக வைக்கவும். ஆக்ஸிஜன் பற்றாக்குறை தீயை அணைக்கும், ஆனால் புகை ஜாடியில் தொடர்ந்து சேகரிக்கும்.

மேசன் குடுவை புகையால் நிரப்பப்பட்டவுடன், உங்கள் காக்டெய்லை புகையுடன் செலுத்த வேண்டிய நேரம் இது! ஒரு திரவ இயக்கத்தில் ஜாடியை உயர்த்தவும், அதனால் நீங்கள் அதிக புகையை இழக்காதீர்கள், போர்பன் கலவையில் ஊற்றவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

போர்பன் கலவையை புகையுடன் குறைந்தது ஒரு நிமிடமாவது அசைக்கவும். நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் அசைக்கிறீர்களோ, அந்த பானமானது புகைபிடிக்கும்.

உங்கள் நண்பர்களைச் சுற்றி வையுங்கள், ஏனெனில் இது 'அடக்க காரணி' தருணம்! உங்கள் கண்ணாடியில் ஐஸ் சேர்த்து அழகுபடுத்தவும், உங்கள் மேசன் ஜாடியைத் திறந்து, புகை-உட்கொண்ட போர்பன் கலவையில் ஊற்றவும்.

ஒரு கை, ஒரு மேசன் ஜாடியில் இருந்து புகைபிடித்த பழைய பாணியிலான காக்டெய்லை ஐஸ் க்யூப்ஸ் நிரப்பப்பட்ட கண்ணாடிக்குள் ஊற்றுகிறது, பின்னணியில் மங்கலான பசுமையுடன் வானிலை மர மேற்பரப்பில்.

தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

பழைய பாணியில் அலங்காரம் செய்ய , நாங்கள் ஆரஞ்சு தோல் மற்றும் செர்ரிகளைப் பயன்படுத்துகிறோம். ஆரஞ்சுக்கு, 1 அங்குல அகலம் மற்றும் 3 முதல் 4 அங்குல நீளம் கொண்ட ஒரு பகுதியை வெட்டுவதற்கு ஒரு பாரிங் கத்தி அல்லது காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தவும். தோலை தலைகீழாக வைத்து, எஞ்சியிருக்கும் குழியின் பெரும்பகுதியை அகற்ற கத்தியை தோலுடன் கவனமாக இயக்கவும். பின்னர், ஆரஞ்சு தோலை 'S' வடிவத்தில் இரண்டு செர்ரிகளைச் சுற்றி மடியுங்கள். மையத்தின் வழியாக செருகப்பட்ட டூத்பிக் அல்லது காக்டெய்ல் பிக் மூலம் பாதுகாக்கவும்.
புகைபிடிக்கும் சுவையின் அளவை உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மாற்றவும். லேசாக புகைபிடிக்கும் காக்டெய்லுக்கு, சுமார் 60 விநாடிகள் குலுக்கவும். ஸ்மோக்கியர் காக்டெயிலுக்கு, 2 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் குலுக்கவும். நீங்கள் அதை எவ்வளவு நேரம் அசைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு புகைபிடிக்கும் சுவை இருக்கும்.