சமையல் வகைகள்

கிவியை நீரிழப்பு செய்வது எப்படி

உலர்ந்த கிவி விரைவில் நமக்குப் பிடித்தமான தின்பண்டங்களில் ஒன்றாக மாறிவிட்டது - இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கம்மி மிட்டாய் போன்றது, ஆனால் இயற்கையானது! இந்த இடுகையில், சிற்றுண்டி அல்லது நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக கிவியை நீரிழப்பு செய்வதற்கான அனைத்து உதவிக்குறிப்புகளையும் நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.

ஒரு கவர்ச்சியான வெப்பமண்டல இனிப்பு மற்றும் கசப்பான ஜிங்குடன், கிவிகள் சிற்றுண்டிக்காக நீரிழப்புக்கு மிகவும் பிடித்த பழங்களில் ஒன்றாகும். இது ஒரு அற்புதமான வரலாற்றைக் கொண்ட ஒரு பழமாகும்.

பொதுவாக கிவி என்று சுருக்கப்படும் கிவிப்ரூட், உண்மையில் சீனாவைச் சேர்ந்த காட்டு நெல்லிக்காய் வகையாகும் - இது 12 ஆம் நூற்றாண்டின் பாடல் வம்சத்தில் இருந்து பதிவுசெய்யப்பட்ட ஆரம்ப குறிப்பு ஆகும். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், கிவி சாகுபடி நியூசிலாந்தில் பரவியது, அங்கு விவசாயிகள் அதன் பழுப்பு, தெளிவற்ற வெளிப்புறம்-கிவி பறவையைப் போலவே கிவிப்பழம் என்று அழைக்கத் தொடங்கினர். இரண்டாம் உலகப் போரின்போது தீவில் நிறுத்தப்பட்டிருந்த ராணுவ வீரர்கள் மற்றும் பெண்களிடம் கிவி பழம் பெரும் வரவேற்பை பெற்றது, போருக்குப் பிறகு, பழங்கள் ஐரோப்பாவிற்கும் பின்னர் அமெரிக்காவிற்கும் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது.

சந்தா படிவம் (#4)

டி

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

சேமி!

கிவி இப்போது அமெரிக்காவிலும் முதன்மையாக கலிபோர்னியாவில் பயிரிடப்படுகிறது. நவம்பர், டிசம்பர் மற்றும் ஜனவரி மாதங்களில் அவை உச்ச பருவத்திற்கு வரும். இந்த வரையறுக்கப்பட்ட சாளரம் ஏன் கிவிகளை புதியதாக (மற்றும் மலிவானது) நீரிழப்பு செய்வது ஒரு சிறந்த யோசனையாகும்.

4 சீசன் ஸ்லீப்பிங் பைகள் இலகுரக

உலர்ந்த கிவி சிப்ஸ் மென்மையானது, மெல்லும், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு. அவை அடிப்படையில் இயற்கையின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கம்மி மிட்டாய்க்கு சமமானவை - மேலும் அவை சமமாக அடிமையாக்கும்!

எனவே புதிய கிவிகளை உங்கள் கைகளில் பெற முடிந்தால், நீரிழப்பு தொடங்குவதற்கான நேரம் இது! நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் நாங்கள் கீழே தருகிறோம்.

நீரிழப்புக்கு கிவி தயார்

உங்கள் கிவியைத் தயாரிக்கத் தொடங்கும் முன், உங்கள் கவுண்டர்கள், உபகரணங்கள் மற்றும் கைகள் சுத்தமாகவும் சுத்தப்படுத்தப்படுவதையும் உறுதிசெய்து, மாசுபடுவதைத் தடுக்கவும், இது உங்கள் தொகுப்பைக் கெடுக்கும்.

தோலை அகற்றவும்:ஒவ்வொரு கிவியையும் பாதியாக வெட்டி, பழத்திற்கும் தோலுக்கும் இடையில் ஒரு ஸ்பூனை மெதுவாக இயக்கவும், அல்லது நீங்கள் ஒரு பீலரைப் பயன்படுத்தி தோலை உரிக்கலாம் (கம்பத்திலிருந்து துருவம் சிறந்தது). தோல் முற்றிலும் உண்ணக்கூடியது, எனவே நீங்கள் விரும்பினால் முடியும் அதை விட்டு விடுங்கள் - நீங்கள் அவற்றை நன்கு கழுவுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

கிவிகளை நறுக்கவும்:கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கிவிகளை ¼ தடிமனாக நறுக்கவும். காய்களை சமமாக உலர்த்துவதற்கு உதவ, ஒரே மாதிரியான அளவில் வைக்க முயற்சிக்கவும்.

சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் (விரும்பினால்):தட்டுகளில் துண்டுகளை ஏற்பாடு செய்த பிறகு, ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையுடன் மேல் வைக்கவும். இது முற்றிலும் விருப்பமானது ஆனால் குறிப்பாக புளிப்பு கிவிகளின் புளிப்பு பஞ்சை சமப்படுத்த உதவும்.

உபகரணங்கள் ஸ்பாட்லைட்: டீஹைட்ரேட்டர்கள்

நீங்கள் டீஹைட்ரேட்டருக்கான சந்தையில் இருந்தால், சரிசெய்யக்கூடிய வெப்பநிலையைக் கொண்ட ஒன்றை வாங்க பரிந்துரைக்கிறோம், இது தனிப்பட்ட பொருட்களுக்கான சிறந்த முடிவுகளை உங்களுக்கு வழங்க உலர்த்தும் வெப்பநிலையில் டயல் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கும். நாங்கள் அடிக்கடி பரிந்துரைக்கும் (மற்றும் பயன்படுத்தும்) டீஹைட்ரேட்டர் COSORI பிரீமியம் . எங்களுடையதையும் நீங்கள் பார்க்கலாம் சிறந்த நீர்ப்போக்கிகள் நாங்கள் பயன்படுத்திய மற்றும் பரிந்துரைக்கும் அனைத்து டீஹைட்ரேட்டர்களையும் ஒப்பிட்டுப் பார்க்கவும்.

நீரிழப்பிற்கு முன்னும் பின்னும் கிவிஸ்

கிவியை நீரிழப்பு செய்வது எப்படி

கிவியை நீரேற்றம் செய்வது மிகவும் எளிதானது! உங்கள் கிவிஸ் தயார் செய்யப்பட்டவுடன், உங்கள் டீஹைட்ரேட்டரை அமைத்து, இந்தப் படிகளைப் பின்பற்றவும்:

உங்கள் டீஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளில் கிவி துண்டுகளை வரிசைப்படுத்தவும்.காற்று புழக்கத்தை அனுமதிக்க துண்டுகளுக்கு இடையில் சிறிது இடைவெளி விடுவதை உறுதி செய்யவும். நீங்கள் விரும்பினால், மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

6-12 மணிநேரத்திற்கு 135ºF (52ºC) இல் நீரேற்றம் செய்யவும்கிவிகள் உலர்ந்த மற்றும் தோலாக இருக்கும் வரை.

• உங்கள் இயந்திரத்தைப் பொறுத்து, உலர்த்துவதை ஊக்குவிக்க, தட்டுகளை அவ்வப்போது சுழற்ற வேண்டியிருக்கும்.

கிவியை அடுப்பிலும் உலர்த்தலாம்.ஒரு பேக்கிங் தாளின் மேல் ஒரு உலோக குளிரூட்டும் ரேக்கை வைத்து, துண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும். உங்கள் அடுப்பு செல்லும் குறைந்த வெப்பநிலையில் அதை அடுப்பில் வைக்கவும். முதல் இரண்டு மணிநேரங்களில் ஈரப்பதம் வெளியேறுவதற்கு சில அங்குலங்கள் கதவைத் திறக்க நீங்கள் விரும்பலாம் (உங்களுக்கு குழந்தைகள் அல்லது செல்லப்பிராணிகள் இருந்தால் கவனமாக இருங்கள்!). உலர்த்தும் நேரம் அதிக வெப்பம் காரணமாக நீரிழப்பு பாதி வேகமாக இருக்கும்.

கிவிகள் எப்போது முடிந்தது என்று எப்படி சொல்வது

கிவி துண்டுகள் சரியாக காய்ந்தவுடன் தோலுடன் இருக்க வேண்டும். சோதிக்க, ஒரு துண்டை அகற்றி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். அவற்றில் சில வளைவு இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் ஒன்றை பாதியாகக் கிழித்து அழுத்தினால், ஈரம் வெளியேறாமல் இருக்க வேண்டும். மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தின் அறிகுறிகள் இருந்தால், அவற்றை மீண்டும் டீஹைட்ரேட்டரில் அல்லது அடுப்பில் வைத்து நீண்ட நேரம் உலர வைக்கவும்.

உலர்ந்த கிவியை ஜிப்-டாப் பையில் சில வாரங்கள் வரை எளிதாக சிற்றுண்டியாகச் சேமிக்கலாம்

உலர்ந்த கிவியை எவ்வாறு சேமிப்பது

நீங்கள் சிற்றுண்டிக்காக கிவியை உலர்த்தி ஒரு வாரத்திற்குள் சாப்பிட திட்டமிட்டால், நீங்கள் அவற்றை சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன் அல்லது ஜிப்-டாப் பையில் கவுண்டரில் அல்லது உங்கள் சரக்கறையில் சேமிக்கலாம். அவற்றை குளிர்வித்து மூடிய கொள்கலனில் வைக்கவும். நாங்கள் இவற்றை மீண்டும் பயன்படுத்த விரும்புகிறோம் ReZip பைகள் .

இருப்பினும், சரியாக உலர்த்தி சேமித்து வைத்தால், நீரிழப்பு கிவி ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும்! நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான எங்கள் குறிப்புகள் இங்கே:

குளிர்:கிவிகளை மாற்றுவதற்கு முன் அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க விடுங்கள்.நிலை:ஒரு வெளிப்படையான காற்று புகாத கொள்கலனில் கிவிகளை தளர்வாக பேக் செய்யவும். ஈரப்பதம் அல்லது ஒடுக்கத்தின் அறிகுறிகளை சரிபார்க்க ஒரு வாரத்திற்கு தினமும் அதைச் சரிபார்க்கவும், மேலும் கிவி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க குலுக்கவும். ஈரப்பதத்தின் அறிகுறிகள் தோன்றினால், அவற்றை மீண்டும் டீஹைட்ரேட்டரில் ஒட்டவும் (அச்சு இல்லாத வரை-அந்த நிலையில், தொகுதியைத் தூக்கி எறியுங்கள்). ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு, ஈரப்பதம் அல்லது அச்சு அறிகுறிகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக தொகுக்கலாம்.சுத்தமான, காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு, வெற்றிட முத்திரை.பயன்படுத்தவும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் டெசிகண்ட் பாக்கெட் கொள்கலனை அடிக்கடி திறக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் எதிர்பார்த்தால் அல்லது அதிக ஈரப்பதம் உள்ள பகுதியில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால்.கொள்கலனை லேபிளிடுதேதி மற்றும் பிற முக்கிய விவரங்களுடன்
• கொள்கலனை ஒரு இடத்தில் வைக்கவும் குளிர், இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடம் - ஒரு சரக்கறை அமைச்சரவையின் உள்ளே நன்றாக வேலை செய்கிறது.

வெற்றிட சீல் குறிப்புகள்

இந்த கையடக்கத்தைப் பயன்படுத்தி வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட மேசன் ஜாடிகளில் எங்கள் நீரிழப்பு உணவை சேமிக்க விரும்புகிறோம். FoodSaver வெற்றிட சீலர் இவற்றுடன் ஜாடி சீல் இணைப்புகள் . இது கழிவு இல்லாமல் வெற்றிட சீல் செய்வதன் பலனை நமக்கு வழங்குகிறது (மற்றும் செலவு) பிளாஸ்டிக் வெற்றிட சீல் பைகள். ஜாடிகள் தெளிவாக இருப்பதால், அவற்றை நேரடி ஒளியில் இருந்து விலக்கி வைப்பதற்காக அவற்றை எங்கள் சரக்கறையில் இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைப்பதை உறுதிசெய்கிறோம்.

புதியது முதல் நீரிழப்பு மாற்றம்

பழத்தின் அளவு மற்றும் அவற்றை எவ்வளவு தடிமனாக வெட்டுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, ஒவ்வொரு கிவியும் 6-8 துண்டுகளைக் கொடுக்கும். பேக் பேக்கிங்கிற்கு, ஒரு புதிய கிவி அதன் அசல் எடையில் சுமார் 10-15% வரை நீரிழந்துவிடும். நீங்கள் ஒரு தூவி சர்க்கரையைச் சேர்த்தால், அவை ~180கலோரி/அவுன்ஸ் வழங்குகின்றன, இவை சிறந்தவை நடைபயணம் சிற்றுண்டி !

உலகில் கடினமான புஷப்

உலர்ந்த கிவி

நீங்கள் ஒரு சிற்றுண்டிக்காக கிவியை நீரிழப்பு செய்தாலும், அல்லது உங்கள் சரக்கறைக்கு சீசன் விளைச்சலைப் பாதுகாத்தாலும், இந்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு உலர்ந்த கிவி துண்டுகளை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்! நூலாசிரியர்:புதிய கட்டம் 5இருந்து2மதிப்பீடுகள் சேமிக்கவும் சேமிக்கப்பட்டது! மதிப்பிடவும் தயாரிப்பு நேரம்:பதினைந்துநிமிடங்கள் நிமிடங்கள் நீரிழப்பு நேரம் (தோராயமாக):8மணி மணி மொத்த நேரம்:8மணி மணி பதினைந்துநிமிடங்கள் நிமிடங்கள்

உபகரணங்கள்

• டிஹைட்ரேட்டர்

தேவையான பொருட்கள்

• கிவி
• கரும்பு சர்க்கரை,விருப்பமானது

சமையல் முறைஉங்கள் திரை இருட்டடைவதைத் தடுக்கவும்

வழிமுறைகள்

• சுத்தமான கைகள், உபகரணங்கள் மற்றும் கவுண்டர்டாப்புகளுடன் தொடங்கவும்.
• கிவியை பாதியாக வெட்டி, தோலுக்கும் பழத்திற்கும் இடையில் ஒரு ஸ்பூனை மெதுவாக இயக்கி அகற்றவும். மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் கம்பத்தில் பீல் கம்பத்தை பயன்படுத்தலாம் அல்லது உரிக்கப்படுவதை முழுவதுமாக தவிர்க்கலாம் (இருந்தால் தோலைக் கழுவவும்).
• கிவிகளை ~¼' அங்குல துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு டீஹைட்ரேட்டர் ரேக்கில் வைக்கவும். உங்களிடம் இருந்தால், மெஷ் ட்ரே லைனர்கள் உலர்ந்தவுடன் அகற்றுவதை எளிதாக்கும்.
• விருப்பத்திற்குரியது: கிவியின் ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் ஒரு சிட்டிகை கரும்பு சர்க்கரையை தெளிக்கவும்.
• 135°F / 57°C வெப்பநிலையில் 10-18 மணி நேரம் காய்ந்து தோல் போல இருக்கும் வரை (குறிப்பு 1ஐப் பார்க்கவும்).

சேமிப்பு குறிப்புகள்

• உலர்ந்த கிவி சேமிப்பதற்கு முன் முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும்.
• குறுகிய கால சேமிப்பு: ஒரு வாரத்தில் அல்லது அதற்குள் கிவியை உட்கொண்டால், ஒரு ஜிப்டாப் பையில் அல்லது சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் கவுண்டரிலோ அல்லது சரக்கறையிலோ சேமிக்கவும்.
• நீண்ட கால சேமிப்பு: உலர்ந்த கிவியை ஒரு வெளிப்படையான, காற்று புகாத கொள்கலனில் தளர்வாக பேக் செய்வதன் மூலம் நிபந்தனை. ஒரு வாரம் அதை கவுண்டரில் விட்டுவிட்டு, ஈரப்பதத்தின் அறிகுறிகளுக்கு தினமும் சரிபார்க்கவும். ஒடுக்கம் தோன்றினால், கிவியை டீஹைட்ரேட்டருக்குத் திருப்பி விடுங்கள் (அச்சு அறிகுறிகள் இல்லாவிட்டால், முழு தொகுதியையும் வெளியே எறியுங்கள்). கிவிகள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது குலுக்கவும். கண்டிஷனிங் செய்த பிறகு, ஒரு வருடம் வரை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். வெற்றிட சீல் கிவியின் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் தரத்தை நீட்டிக்க உதவும்.

குறிப்புகள்

குறிப்பு 1: கிவி துண்டுகள் சரியாக காய்ந்தவுடன் தோலுடன் இருக்க வேண்டும். சோதிக்க, ஒரு துண்டை அகற்றி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். அவற்றில் சில வளைவு இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் ஒன்றை பாதியாகக் கிழித்து அழுத்தினால், ஈரம் வெளியேறாமல் இருக்க வேண்டும். மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தின் அறிகுறிகள் இருந்தால், அவற்றை மீண்டும் டீஹைட்ரேட்டரில் அல்லது அடுப்பில் வைத்து நீண்ட நேரம் உலர வைக்கவும். ஊட்டச்சத்து: கீழே உள்ள ஊட்டச்சத்து தகவல் சர்க்கரை சேர்க்காமல் உலர்ந்த கிவியை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஒரு முழு கிவிக்கு 1/2 டீஸ்பூன் சர்க்கரையைச் சேர்த்தால் தோராயமாக 180 கலோரி/அவுன்ஸ், 44 கிராம் கார்ப்/அவுன்ஸ் மற்றும் 30 கிராம் சர்க்கரை/அவுன்ஸ் கிடைக்கும். ஊட்டச்சத்தை காட்டு மறை

ஊட்டச்சத்து (ஒவ்வொரு சேவைக்கும்)

சேவை:1oz|கலோரிகள்:156கிலோகலோரி|கார்போஹைட்ரேட்டுகள்:37.6g|புரத:3.2g|கொழுப்பு:1.6g|பொட்டாசியம்:799மி.கி|ஃபைபர்:8g|சர்க்கரை:23g

*ஊட்டச்சத்து என்பது மூன்றாம் தரப்பு ஊட்டச்சத்து கால்குலேட்டரால் வழங்கப்பட்ட தகவலின் அடிப்படையிலான மதிப்பீடாகும்

மூலப்பொருள், சிற்றுண்டி நீரிழப்புஇந்த செய்முறையை அச்சிடுங்கள்