வறுக்கப்பட்ட சோள சாலட்
வேடிக்கையாகவும், பிரகாசமாகவும், துடிப்பாகவும், இதைச் செய்வது எளிது வறுக்கப்பட்ட சோள சாலட் இந்த கோடை செய்ய ஒரு சரியான பக்க!
இந்த சோள சாலட் பிரகாசமாகவும், வேடிக்கையாகவும், துடிப்பாகவும் இருக்கிறது - கோடையில் வெயில் காலம் போல! நாங்கள் அதை விரும்புகிறோம், ஏனெனில் இது மிகவும் எளிமையானது, முன்கூட்டியே தயார் செய்யப்படலாம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட எதையும் கொண்டு செல்கிறது. வார இறுதி முகாம் பயணம், ஏரியில் ஒரு நாள் அல்லது கொல்லைப்புறத்தில் நண்பர்களுடன் ஹேங்கவுட் செய்வதற்கு ஏற்றது.
வேறு சில சோள சாலட்களைப் போலல்லாமல், இது புதியதாகவும், கலகலப்பாகவும் உணர சில கனமான பொருட்களை (மயோனைஸ், நொறுக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் போன்றவை) தவிர்க்கிறது.
எனவே, நீங்கள் அதிக அளவு சோளத்தைக் கண்டுபிடித்து, அதை நன்றாகப் பயன்படுத்த விரும்பினால், இந்த வறுக்கப்பட்ட சோள சாலட் உங்கள் பெயரை அழைக்கிறது! அதில் மூழ்குவோம்!
சோள சாலட்டுக்கு சிறந்த சோளத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்
புதிய, பருவத்தில், இனிப்பு சோளம் சோள சாலட்டுக்கு சிறந்த சுவை மற்றும் அமைப்பு இருக்கும். அதை வாங்கி சில நாட்களில் பயன்படுத்தவும். உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் அமர்ந்திருக்கும் போது புதிய சோளத்தின் சுவை மங்கிவிடும். சரியானதை எவ்வாறு செய்வது என்பது குறித்த எங்கள் இடுகையைப் பாருங்கள் வறுக்கப்பட்ட சோளம்.
சோள சாலட் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான குறிப்புகள்
- புதிய, பருவத்தில், இனிப்பு சோளத்தை பயன்படுத்தவும். இது நிகழ்ச்சியின் நட்சத்திரம் என்பதால், நீங்கள் காணக்கூடிய சிறந்த சோளத்தைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
- வெவ்வேறு சுவைகள், கட்டமைப்புகள் மற்றும் வண்ணங்களுடன் விளையாடுங்கள். சோள சாலட் உற்சாகமாகவும், துடிப்பாகவும், வேடிக்கையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
- அனைத்து பொருட்களையும் தோராயமாக ஒரே அளவில் வைக்கவும். இது அனைத்தும் ஒன்றாகக் கலக்கப்படுவதை உறுதி செய்யும்.
- உங்கள் சோள சாலட்டை முன்கூட்டியே தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், அதிக அழிந்துபோகக்கூடிய மற்றும்/அல்லது மென்மையான பொருட்களைச் சேர்ப்பதை நிறுத்துங்கள். அவகேடோ அல்லது நொறுக்கப்பட்ட சீஸ் (feta/cotija) போன்றவற்றைப் பரிமாறுவதற்கு முன்பு சேர்ப்பது நல்லது, அவை கெட்டுப் போவதைத் தடுக்கவும் அல்லது அனைத்தும் நொறுங்குவதைத் தடுக்கவும்.
- டிரஸ்ஸிங்கைச் சேர்ப்பதற்குப் பரிமாறும் வரை காத்திருக்கவும்! இல்லையெனில், ஆடையிலிருந்து வரும் உப்பு, உங்கள் புதிய விளைபொருட்கள் நிறைய தண்ணீரைக் கொட்டத் தொடங்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
சோளம்: வறுக்கப்பட்டாலும், வேகவைத்தாலும் அல்லது உறைந்த நிலையில் இருந்து மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்டாலும், நீங்கள் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய சிறந்த சோளத்தைப் பயன்படுத்தவும். எங்கள் விருப்பம் வறுக்கப்பட்ட சோளம்!
ஒரு லென்சாடிக் திசைகாட்டி வாசிப்பது எப்படி
செர்ரி தக்காளி: பிரகாசமான பாப்ஸ் நிறம் மற்றும் பிரகாசமான கோடை சுவை. தக்காளி எவ்வளவு சிறியதாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு குறைவாக வெட்ட வேண்டும்.
வெள்ளரி: சோள சாலட்டில் வெள்ளரிகள் கொண்டு வரும் நெருக்கடி மற்றும் குளிரூட்டும் காரணியை நாங்கள் விரும்புகிறோம். ஆங்கிலம் அல்லது பாரசீக வெள்ளரிகள் மென்மையான தோல் கொண்டவை, ஆனால் வழக்கமான பழைய மளிகைக் கடை வெள்ளரிகளுக்கு முதலில் தோலை உரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
சிவப்பு வெங்காயம்: சில நிமிடங்களுக்கு சிவப்பு வெங்காயத்தை டிரஸ்ஸிங்கில் சேர்க்க விரும்புகிறோம். இது டிரஸ்ஸிங்கிற்கு சில சுவையை சேர்ப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், விரைவாக ஊறுகாய் செய்வதைப் போலவே சிறிது சிறிதாக மென்மையாகவும் உதவும்.
புதிய மூலிகைகள்: நறுக்கிய வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, ஸ்காலியன்ஸ், புதினா அல்லது துளசி சிறந்த விருப்பங்கள்.
அவகேடோ: வெண்ணெய் இந்த சாலட்டுக்கு சரியான கிரீமி அமைப்பை வழங்குகிறது.
ஜலபெனோஸ் [விரும்பினால்]: எங்கள் சோள சாலட்டில் ஒரு காரமான உறுப்பு இருக்க விரும்புகிறோம். நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு சேர்க்கலாம் அல்லது காரமானதாக இல்லாவிட்டால் முற்றிலும் தவிர்க்கலாம்.
நொறுக்கப்பட்ட சீஸ் [விரும்பினால்] Feta அல்லது cotija இரண்டும் சிறந்த விருப்பங்கள். பரிமாறும் முன் சரியாக கலக்கவும்.
ஆலிவ் எண்ணெய்: நல்லவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள்! ஒரு நல்ல சுவையுடன் கூடிய கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் உண்மையில் பிரகாசிக்கும்.
உப்பு மற்றும் மசாலா: கடல் உப்பு மற்றும் கிராக் மிளகு.
உங்கள் டிரஸ்ஸிங் செய்து வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்
உங்கள் சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பது முதல் படி. நாங்கள் விஷயங்களை எளிமையாக வைத்திருக்க விரும்பினோம், எனவே ஒரு ரெசிபியின் ஒரு ஜிங்கரைக் கொண்டு வந்தோம், அது இரண்டு அடிப்படை சரக்கறைப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், உங்கள் (நல்ல) ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, தேன், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தேன் மற்றும் உப்பு கரைக்க ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தீவிரமாக கலக்கவும்.
சிவப்பு வெங்காயம் சேர்க்கவும் : நாங்கள் எங்கள் சிவப்பு வெங்காயத்தை நறுக்கி அதை டிரஸ்ஸிங்கில் சேர்க்க விரும்புகிறோம். பச்சை வெங்காயம் கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்கும், எனவே அதை டிரஸ்ஸிங்கில் மென்மையாக்க விரும்புகிறோம். சுண்ணாம்புச் சாற்றில் உள்ள அமிலத்தன்மை ஒரு விரைவான ஊறுகாயாக செயல்படுகிறது.
உங்கள் சோளத்தை தயார் செய்யவும்
சோளத்தை தயார் செய்யும் போது, நீங்கள் தேர்வு செய்ய இரண்டு முறைகள் உள்ளன:
சிறந்த பேக் பேக்கிங் கூடாரம் எது
வறுக்கப்பட்ட (நினைவில் கொள்ளுங்கள்): இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும் போது, கார்ன் சாலட்டுக்கு வறுக்கப்பட்ட சோளம் தான் சிறந்த வழி என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம். நீங்கள் கொஞ்சம் புகைபிடித்த சுவை மற்றும் சில எரிந்த கர்னல்களைப் பெறுவீர்கள், இது ஒரு புதிய அளவிலான சுவையை சேர்க்கிறது. அதை உங்கள் கிரில் அல்லது கேம்ப்ஃபயர் மீது வைத்து, உமி மீது வைத்து, சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கடி சுழற்றவும். சோளத்தை பிரவுன் செய்ய இன்னும் சில நிமிடங்கள் க்ரில்லுக்குத் திரும்பவும். பற்றி அனைத்தையும் படியுங்கள் சரியாக வறுக்கப்பட்ட சோளத்தை எப்படி செய்வது .
வேகவைத்த (ஹஸ்க் ஆஃப்) : உங்களுக்கு கிரில் அல்லது கேம்ப்ஃபயர் அணுகல் இல்லை என்றால், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. உங்கள் சோளத்தை வேகவைப்பது, புதிய, சீசன் சோளத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான மற்றொரு விரைவான மற்றும் எளிதான வழியாகும். உமி மற்றும் பட்டை அகற்றி, உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் சோளத்தை விரைவாக குளிர்விக்க ஒரு ஐஸ் குளியலில் வைக்கவும்.
உங்கள் வேகவைத்த சோளத்தில் சிறிது கரி தேவைப்பட்டால், ஒரு கூர்மையான கத்தியால் கர்னல்களை அகற்றி, சிறிது எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் சேர்க்கவும். நீங்கள் லேசான பழுப்பு நிறத்தை அடையும் வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அடிக்கடி கிளறவும்.
உங்கள் மிக்ஸ்-இன்களை நறுக்கவும்
உங்களின் டிரஸ்ஸிங் சில்லிங் இருக்கிறது, சோளம் தயார் செய்துவிட்டீர்கள், இப்போது உங்கள் கலவை-பொருட்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். கீழே உள்ள எங்கள் செய்முறையானது அத்தியாவசியமானது என்று நாங்கள் நினைக்கும் சில பொருட்களைக் கோருகிறது, ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் இங்கு ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்க நிறைய இடம் உள்ளது.
இந்த சோள சாலட் மூலம் நாம் விரும்பும் அதிர்வு பிரகாசமானது, துடிப்பானது மற்றும் கோடைகாலமானது - எனவே நாங்கள் தக்காளி, வெள்ளரி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஜலபீனோ மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்தோம். எல்லாவற்றையும் தோராயமாக கடிக்கும் அளவுக்கு வெட்ட முயற்சிக்கவும். பெரியதாகவோ அல்லது சிறியதாகவோ எதுவும் இல்லை.
வெண்ணெய் பழத்தை பிடி (இப்போதைக்கு!) நீங்கள் சாலட்டை உடுத்தத் தயாராகும் வரை (சேர்ப்பதற்கு முன்) வெண்ணெய் பழத்தை வெட்டுவதற்கு காத்திருக்கவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவை வெண்ணெய் பழம் பழுப்பு நிறமாக மாறுவதைத் தடுக்கும்.
உடை, டாஸ், மற்றும் பரிமாறவும்!
நீங்கள் இந்த சாலட்டை முன்கூட்டியே தயாரித்தால்: நீங்கள் பரிமாறத் தயாராகும் வரை சாலட்டை உடுத்த வேண்டாம்.
உடுப்பில் உள்ள உப்புகள் சிறிது தண்ணீர் வெளியேறும். எனவே நீங்கள் அதைக் குறைக்க விரும்பினால், நீங்கள் பரிமாறத் தயாராகும் வரை காத்திருந்து, பிறகு டிரஸ்ஸிங் சேர்த்து, உங்கள் வெண்ணெய் பழத்தில் துண்டுகளாக்கி, டாஸ் செய்து மகிழுங்கள்!
வறுக்கப்பட்ட சோள சாலட்
வேடிக்கையாகவும், புத்துணர்ச்சியுடனும், துடிப்பானதாகவும், சுலபமாகச் செய்யக்கூடிய இந்த சோள சாலட் இந்த கோடையில் செய்ய சரியான பக்கமாகும்! இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை அச்சிடுக பின் மதிப்பிடவும் சேமிக்கவும் சேமிக்கப்பட்டது! தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்: இருபது நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்: 30 நிமிடங்கள் 6 பரிமாணங்கள்தேவையான பொருட்கள்
- 6 சோளக் காதுகள்
- 1 கோப்பை திராட்சை தக்காளி , பாதி அல்லது காலாண்டு
- ½ கோப்பை துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளரி , ஆங்கிலம்
- 1 வெண்ணெய் பழம் , கனசதுரம்
- ½ கோப்பை புதிய மூலிகைகள் , வோக்கோசு, துளசி, புதினா, கொத்தமல்லி அனைத்தும் நன்றாக வேலை செய்கின்றன
- 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஜலபீனோ , விருப்பமானது
- ½ கோப்பை நொறுங்கிய ஃபெட்டா அல்லது கோடிஜா , விருப்பமானது
ஆடை அணிதல்
- ½ சிவப்பு வெங்காயம் , துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- ¼ கோப்பை ஆலிவ் எண்ணெய்
- இரண்டு சுண்ணாம்பு , சாறு
- 1 தேக்கரண்டி தேன்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- ½ தேக்கரண்டி மிளகு
வழிமுறைகள்
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, தேன், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும் . தேன் மற்றும் உப்பு கரைக்க ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தீவிரமாக கலக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும் (முன்னால் செய்யலாம்).
- சோளத்தை சமைக்கவும் - கிரில்லிங்: உங்கள் கிரில் அல்லது கேம்ப்ஃபயர் மீது சோளத்தை வைத்து, உமி மீது வைத்து, சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கடி சுழற்றவும். சோளத்தை பிரவுன் செய்ய இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு க்ரில்லுக்குத் திரும்பவும். வேகவைத்தல்: உமி மற்றும் பட்டை அகற்றி, உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் சோளத்தை விரைவாக குளிர்விக்க ஒரு ஐஸ் குளியலில் வைக்கவும்.
- நறுக்கு தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் கடி அளவு துண்டுகளாக. புதியதை தோராயமாக நறுக்கவும் மூலிகைகள் . நறுக்கு ஜலபெனோ (பயன்படுத்தினால்). ஷேவ் தி சோள கர்னல்கள் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி கோப் ஆஃப். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
- பரிமாறும் முன், கனசதுரத்தைச் சேர்க்கவும் வெண்ணெய் பழம் மற்றும் மெதுவாக கலக்கவும் ஆடை அணிதல் .
