சமையல் வகைகள்

ஷிடேக் காளான்களுடன் ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் ரிசோட்டோ

கிரீமி ரிசொட்டோ அரிசி, ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் துண்டுகள் மற்றும் சுவையான ஷிடேக் காளான்கள், இந்த ஒரு பானை கேம்பிங் டின்னர் இலையுதிர்கால வசதி நிறைந்த கிண்ணம்!

எங்களால் போதுமான ஸ்குவாஷ் கிடைக்கவில்லை! மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில், பல்வேறு வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான தன்மை மற்றும் சுவை கொண்டது. ஏகோர்ன், பட்டர்நட், கபோச்சா, டெலிகாட்டா என்று பட்டியல் நீண்டு கொண்டே செல்கிறது.

பலர் நன்றி தெரிவிக்கும் பக்கத்தின் பின்னணியில் ஸ்குவாஷைப் பற்றி நினைக்கும் போது, ​​​​கேம்பிங் எடுப்பதற்கும் இது ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள் என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம்! அவை கிட்டத்தட்ட அழியாதவை, எந்த குளிர்பதனமும் தேவையில்லை, மேலும் இந்த ரிசொட்டோவைப் போல பல உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்!

சந்தா படிவம் (#4)

டி

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

உயர்வுக்கான அப்பலாச்சியன் பாதைக்கு சிறந்த தூக்க பை

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

சேமி!

இந்த செய்முறையில் ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் உள்ளது, ஆனால் இது கபோச்சா அல்லது டெலிகாட்டா ஸ்குவாஷுடன் நன்றாக வேலை செய்யும். பெரும்பாலான குளிர்கால ஸ்குவாஷ் தோல் தொழில்நுட்ப ரீதியாக உண்ணக்கூடியது, ஆனால் சில தோல்கள் அவை மதிப்புள்ள மெல்லும் தடையாக உள்ளன (நாங்கள் உங்களைப் பார்க்கிறோம், பட்டர்நட்).

நீங்கள் கேம்ப்ஃபயர் வைத்திருந்தால், நீங்கள் ஸ்குவாஷை பாதியாக நறுக்கி, தீயில் வறுத்து, பின்னர் உட்புறத்தை வெளியே எடுக்கலாம். ஆனால் கேம்ப்ஃபயர் சாத்தியமில்லை என்றால், இந்த செய்முறையை நாங்கள் எழுதினோம், எனவே இதை ஒரு கேம்ப் அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் செய்யலாம்.

கிரீமி ரிசொட்டோ அரிசி மற்றும் உமாமி நிரம்பிய ஷிடேக்குகளுடன் இணைந்தால், ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷின் சுவையானது உண்மையில் தனித்து நிற்கிறது. இந்த உணவு தான் நாம் விரும்பும் அனைத்தும் இலையுதிர் முகாம் , நீங்கள் முயற்சி செய்து பாருங்கள் என்று நம்புகிறோம்!

பேக் பேக்கிங்கிற்கான சிறந்த தூக்க பை

நாம் ஏன் அதை விரும்புகிறோம்:

• ஸ்குவாஷ் பருவத்தைத் தழுவுங்கள்!
• ஒரு அடுப்பில் அல்லது ஒரு நெருப்பு மீது தயார் செய்யலாம்
• ஒரு சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவை குளிரூட்டியில் இருக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்

ஸ்குவாஷ்: நாங்கள் ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷைப் பயன்படுத்தினோம், ஏனெனில் அது மென்மையான, இணக்கமான தோல், ஒரு நுட்பமான நட்டு சுவை மற்றும் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் காணப்படுகிறது. கபோச்சா அல்லது டெலிகாட்டா நல்ல மாற்றாகும். உங்களுக்கு சருமம் பிடிக்கவில்லை என்றால், தயங்காமல் வெட்டி/உரிக்கவும்.

காளான்கள்: நாங்கள் ஸ்குவாஷைப் பற்றி தொடர்ந்து பேசுகிறோம், ஆனால் காளான்களும் இந்த செய்முறையின் இணை நட்சத்திரங்கள்! கிரெமினி அல்லது வெள்ளை காளான்கள் வேலை செய்யும், ஆனால் ஷிடேக்கிலிருந்து நீங்கள் பெறும் சுவை அவற்றை மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது.

ஆர்போரியோ அரிசி: இந்த ரெசிபியை சாதாரண பழைய அரிசியுடன் செய்ய முயற்சிக்காதீர்கள், உங்களுக்கு சிறப்பு ரிசொட்டோ அரிசி தேவை - ஆர்போரியோ அரிசியாக விற்கப்படுகிறது. இதில் மிக அதிக மாவுச்சத்து உள்ளது, இது இந்த உணவிற்கு அதன் செறிவான கிரீமி அமைப்பைக் கொடுக்கும்.

வெள்ளை மது: இந்த ரெசிபியை சூப்பர் ஹை-எண்ட் செய்ய ரகசிய சாஸ் இதுதான். ஒயிட் ஒயின் குடிக்கும் எண்ணம் நமக்கு இல்லை என்றால், பெரிய டிரேடர் ஜோவின் பாக்ஸ்டு ஒயினில் இருந்து ஒரு சிறிய மேசன் ஜாடியை நிரப்புவோம்.

காட்டு பஸ்ஸில் அது எப்படி வந்தது

வெண்ணெய்: வெண்ணெயில் வதக்குவது இந்த செய்முறையை ஒரு பணக்கார, சுவையான சுவையை அளிக்கிறது. இந்த முழு உணவையும் சைவ உணவு உண்ண வேண்டுமா? பூமி சமநிலையின் தாவர அடிப்படையிலான வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.

குழம்பு : பசிபிக் உணவுகள் போன்ற நல்ல, வலுவான காய்கறி குழம்பு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

பார்மேசன் சீஸ்: உங்களால் முடிந்தால் புதிதாக அரைத்ததைப் பயன்படுத்தவும்! இந்த உணவை சைவ/சைவமாக வைத்திருக்க, Violife's Just Like Parmesan ஐப் பயன்படுத்தவும்.

அத்தியாவசிய உபகரணங்கள்

அரை கண்ணியமான கொதிநிலை கட்டுப்பாட்டுடன் கூடிய முகாம் அடுப்பு: வெளிப்படையாக உங்களுக்கு ஒரு அடுப்பு தேவைப்படும், ஆனால் வெப்பத்தை கட்டுப்படுத்தும் திறன் கொண்ட ஒன்றை நீங்கள் விரும்புவீர்கள். ரிசோட்டோவை மெதுவாக வேகவைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது ஒட்டிக்கொள்ளும். முகாம் தலைவர் , யுரேகா , மற்றும் கேஸ்ஒன் (இந்த இடுகையில் படம்) அனைத்தும் சிறந்த கொதிநிலை கட்டுப்பாட்டுடன் அடுப்புகளை உருவாக்குகின்றன.

அடி கனமான பானை: உங்கள் பானையின் அடிப்பகுதியில் உள்ள ஹாட் ஸ்பாட்களைத் தவிர்க்க வேண்டும், அது உங்கள் ரிசொட்டோ ஒட்டிக்கொள்ளக்கூடும். நாங்கள் ஒரு பயன்படுத்தினோம் ஸ்டான்லி ஈவன்-ஹீட் பானை அது சமமான வெப்ப விநியோகத்திற்காக மாட்டிறைச்சி துருப்பிடிக்காத எஃகு கீழே தட்டு உள்ளது. ஒரு டச்சு அடுப்பும் நன்றாக வேலை செய்யும்.

ரிசோட்டோ தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

• எங்கள் ஸ்குவாஷில் தோலை விட்டுவிட்டோம். ஆனால் நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் மேலே சென்று அதை உரிக்கலாம்/துண்டிக்கலாம்.
• இதேபோல், உங்களுக்கு நெருப்பு இருந்தால், உங்கள் ஸ்குவாஷ்களை நெருப்பின் மீது எளிதாக வறுத்து, மென்மையான உட்புறங்களை வெளியே எடுக்கலாம் - தோல் பிரச்சினையை முற்றிலும் நீக்குகிறது.
உங்கள் அரிசியை துவைக்காதீர்கள்!எங்கள் அரிசியை துவைக்கும் பழக்கத்தை நாங்கள் பெற்றுள்ளோம், அது கிட்டத்தட்ட இரண்டாவது இயல்பு, ஆனால் நீங்கள் ரிசொட்டோ அரிசியை துவைக்க விரும்பவில்லை. அதை க்ரீமையாக்க அந்த மாவுச்சத்துள்ள நன்மைகள் அனைத்தும் உங்களுக்கு வேண்டும்.
• ஆமாம், ரிசொட்டோவை அடியில் ஒட்டாமல் இருக்க அடிக்கடி கிளற வேண்டும், ஆனால் சில இத்தாலிய பாட்டிகளை நீங்கள் நம்புவது போல் நீங்கள் அதைப் பற்றி வெறித்தனமாக இருக்க வேண்டியதில்லை.

காளான்களுடன் ஸ்குவாஷ் ரிசோட்டோவை எப்படி செய்வது - படிப்படியாக

2 தேக்கரண்டி வெண்ணெயை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். அது உருகியதும், ஷிடேக் காளான் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். காளான்கள் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள் - அவற்றை அதிகமாக நகர்த்துவதற்கான சோதனையை எதிர்க்கவும். மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகவும் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் இருக்கும் வரை மேலும் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

முகாமிடும் போது காபி தயாரிக்க சிறந்த வழி

அடுத்து, அரிசியைச் சேர்த்து, அனைத்து தானியங்களையும் வெண்ணெயுடன் பூசவும். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அரிசி நகரும் வரை கிளறி, அரிசியின் முனைகளில் கசியும் வரை சமைக்கவும். ஒயினில் ஊற்றி, ஒயின் உறிஞ்சப்படும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும் - இந்த நடவடிக்கை அரிசி மாவுச்சத்தை வெளியிடத் தொடங்க உதவுகிறது, இது இறுதி உணவிற்கு கிரீம் சேர்க்கும். கடாயின் அடிப்பகுதி காய்ந்ததும், இரண்டு கப் குழம்பு, ஸ்குவாஷ், வளைகுடா இலை மற்றும் தைம் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் ஒரு தூக்கப் பையை வாஷரில் கழுவ முடியுமா?

மூடி, குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும், ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் ஒரு நல்ல அசைவைக் கொடுக்கவும், அது கீழே ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கவும் (திரவம் உறிஞ்சத் தொடங்கும் போது இது மிகவும் முக்கியமானது). திரவம் உறிஞ்சப்படுவதால் ½ கப் அதிகரிப்புகளில் அதிக குழம்பு சேர்க்கவும். சில காரணங்களால் சாதம் முடிவதற்குள் குழம்பு தீர்ந்துவிட்டால், தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம். அரிசி மற்றும் ஸ்குவாஷ் மென்மையாக இருக்கும் வரை மொத்தம் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பார்மேசன் சீஸ் சேர்த்து கிளறவும். தேவைப்பட்டால் கூடுதல் உப்பு சேர்த்துப் பொடிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, புதிய வோக்கோசு மற்றும் வெடித்த கருப்பு மிளகுடன் பரிமாறவும்.

*கேம்ப்ஃபயர் தயாரிப்பு: ஸ்குவாஷை க்யூப் செய்து, குழம்புடன் சாதத்தில் சேர்ப்பதற்குப் பதிலாக, கேம்ப்ஃபயர் அல்லது கிரில்லை சூடாக்கவும். ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கி, பக்கவாட்டில் வெட்டி, கிரில்லில் வைக்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் புரட்டி மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது ஸ்குவாஷ் முட்கரண்டி மென்மையாகும் வரை. வறுக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷை அதன் தோலில் இருந்து எடுத்து, கடி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். பர்மேசனுடன் சேர்த்து ரிசொட்டோவில் கிளறவும்.

ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் & ஷிடேக் காளான் ரிசோட்டோ

கிரீமி ரிசொட்டோ அரிசி, ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் துண்டுகள் மற்றும் சுவையான ஷிடேக் காளான்கள், இந்த ஒரு பானை கேம்பிங் டின்னர் இலையுதிர்கால வசதி நிறைந்த கிண்ணம்! நூலாசிரியர்:புதிய கட்டம்இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை சேமிக்கவும் சேமிக்கப்பட்டது! மதிப்பிடவும் தயாரிப்பு நேரம்:10நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:35நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:நான்கு. ஐந்துநிமிடங்கள் நிமிடங்கள் 4 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 சிறிய ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ்,½ க்யூப்ஸாக வெட்டவும்* (காம்ப்ஃபயர் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்)
• 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்,பிரிக்கப்பட்டது
• 6 oz ஷிடேக் காளான்கள்,வெட்டப்பட்டது
• 1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்,துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 கோப்பை ஆர்போரியோ அரிசி
• ½ கோப்பை உலர் வெள்ளை ஒயின்
• 4 கோப்பைகள் குழம்பு,(1 qt)
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• 1 ½ தேக்கரண்டி தைம்
• பார்மேசன் சீஸ்
• புதிய கிராக் மிளகு
• புதிய தட்டையான இலை வோக்கோசு,விருப்பமானது

சமையல் முறைஉங்கள் திரை இருட்டடைவதைத் தடுக்கவும்

வழிமுறைகள்

• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெயை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். உருகியவுடன், ஷிடேக் காளான்கள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். காளான்கள் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகவும் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் இருக்கும் வரை மேலும் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• அரிசியைச் சேர்த்துக் கிளறவும். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அரிசியின் முனைகளில் கசியும் வரை. மதுவை ஊற்றி, ஒயின் உறிஞ்சப்படும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். இரண்டு கப் குழம்பு, ஸ்குவாஷ், வளைகுடா இலை மற்றும் தைம் சேர்க்கவும்.
• மூடி, குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும், ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் ஒரு நல்ல அசைவைக் கொடுக்கவும், அது கீழே ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கவும் (திரவம் உறிஞ்சத் தொடங்கும் போது இது மிகவும் முக்கியமானது). திரவம் உறிஞ்சப்படுவதால் தேவையான அளவு ½ கப் அதிகரிப்புகளில் அதிக குழம்பு சேர்க்கவும். அரிசி மற்றும் ஸ்குவாஷ் மென்மையாக இருக்கும் வரை மொத்தம் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• பார்மேசன் சீஸ் சேர்த்து கிளறவும். தேவைப்பட்டால் கூடுதல் உப்பு சேர்த்துப் பொடிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, புதிய வோக்கோசு மற்றும் வெடித்த கருப்பு மிளகுடன் பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்

கேம்ப்ஃபயர் தயாரிப்பு: ஸ்குவாஷை க்யூப் செய்து, குழம்புடன் சாதத்தில் சேர்ப்பதற்குப் பதிலாக, கேம்ப்ஃபயர் அல்லது கிரில்லை சூடாக்கவும். ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கி, பக்கவாட்டில் வெட்டி, கிரில்லில் வைக்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் புரட்டி மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது ஸ்குவாஷ் வெறும் முட்கரண்டி மென்மையாகும் வரை. வறுக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷை அதன் தோலில் இருந்து எடுத்து, கடி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். பர்மேசனுடன் சேர்த்து ரிசொட்டோவில் கிளறவும். ஊட்டச்சத்தை காட்டு மறை

ஊட்டச்சத்து (ஒவ்வொரு சேவைக்கும்)

கலோரிகள்:361கிலோகலோரி|கார்போஹைட்ரேட்டுகள்:53g|புரத:7g|கொழுப்பு:13g|ஃபைபர்:7g|சர்க்கரை:4g

*ஊட்டச்சத்து என்பது மூன்றாம் தரப்பு ஊட்டச்சத்து கால்குலேட்டரால் வழங்கப்பட்ட தகவலின் அடிப்படையிலான மதிப்பீடாகும்

முதன்மை பாடநெறி முகாம்இந்த செய்முறையை அச்சிடுங்கள்