சமையல் வகைகள்

கச்சிதமாக வறுக்கப்பட்ட சோளம்

கோடையில் சரியான வறுக்கப்பட்ட சோளத்துடன் சுவையுங்கள்.

மென்மையான, தாகமாக, மற்றும் சுவையுடன் வெடிக்கும், இந்த உமி நுட்பம் முழுமையானது நாங்கள் இதுவரை முயற்சித்ததில் சிறந்த வறுக்கப்பட்ட கார்ன் ஆன் தி கோப் ரெசிபி!

ஒரு நீலத் தட்டில் அடுக்கப்பட்ட கோப்பில் வறுக்கப்பட்ட சோளம்.

வறுக்கப்பட்ட சோளம் போல் கோடை என்று எதுவும் சொல்லவில்லை! இனிப்பு ஜூசி கர்னல்கள், நுட்பமான ஸ்மோக்கி குறிப்புகள் மற்றும் ஒரு கொத்து வெண்ணெய் - நாம் அதை போதுமான அளவு பெற முடியாது. நாங்கள் முகாமிட்டாலும் அல்லது கொல்லைப்புற BBQ ஐ ஹோஸ்ட் செய்தாலும், வறுக்கப்பட்ட சோளத்தை நாங்கள் விரும்புவது, கிட்டத்தட்ட முட்டாள்தனமான பக்கங்களில் ஒன்றாகும். மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிகவும் நல்லது.

சிறந்த ஆண்கள் டிரெயில் ஹைகிங் ஷூக்கள்

எங்களின் முயற்சித்த & உண்மையான உமி வறுக்கப்பட்ட கார்ன் ரெசிபியை நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்ளப் போகிறோம், இது ஒவ்வொரு முறையும் முற்றிலும் கச்சிதமான வறுக்கப்பட்ட சோளத்தைப் பெற உதவும்! எனவே அதில் நுழைவோம்!

சந்தா படிவம் (#4)

டி

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

சேமி!

கிரில்லுக்கு சிறந்த சோளத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

நல்ல சோளத்தைப் பயன்படுத்தாமல் அற்புதமான ருசியான வறுக்கப்பட்ட சோளத்தை நீங்கள் கொண்டிருக்க முடியாது. குறிப்பாக, ஸ்வீட் கார்ன் ஆன் தி கோப் பற்றி பேசுகிறோம், இது மே நடுப்பகுதியிலிருந்து செப்டம்பர் வரை உச்ச பருவத்தில் இருக்கும்.

கோடை காலத்தில், ஒவ்வொரு உள்ளூர் விவசாயிகளின் சந்தையிலும், உணவு கூட்டுறவு மற்றும் பெரிய மளிகைச் சங்கிலியிலும் புதிய சோளத்தை காணலாம். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் சோளத்தின் மெகா உற்பத்தியாளராக உள்ளது, எனவே அது பருவத்தில் இருக்கும்போது, அதிகப்படியான பொருட்கள் உள்ளன. ஆனால் கண்டுபிடிப்பது நல்ல சோளம் கொஞ்சம் திறமையை எடுத்துக் கொள்ளலாம். கிரில் செய்ய சிறந்த சோளத்தை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுப்பது என்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன.

காதுகள் குளிர்ச்சியாக வைக்கப்பட்டுள்ள சோளம் அறை வெப்பநிலையில் விடப்பட்டதை விட சிறப்பாக இருக்கும்.
சரிபார்க்கவும் பட்டு போன்ற பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை குஞ்சங்கள் மேலே வெளியே வருகிறது. அவர்கள் ஈரமான மற்றும் சற்று ஒட்டும் உணர வேண்டும், உலர் மற்றும் உடையக்கூடிய இல்லை.

உலோக இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்தி கிரில்லில் சோளத்தைத் திருப்பும் கை

சுலபமாக வறுக்கப்பட்ட சோளத்தை எப்படி தயாரிப்பது

இந்த ஹஸ்க்-ஆன் முறையின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், கிரில்லுக்கு சோளத்தைத் தயாரிக்க நீங்கள் செய்ய வேண்டியது மிகக் குறைவு. அலுமினியம் ஃபாயில் இல்லை, சோளத்தை ஊறவைக்கக்கூடாது, அல்லது அப்படி எதுவும் இல்லை.

அவள் ஏன் விளையாடுகிறாள்

உண்மையில் நெகிழ்வான இலைகளை அகற்றி, மேலே இருந்து நீண்டுகொண்டிருக்கும் பட்டுப்போன்ற குஞ்சங்களை வெட்ட பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் அவ்வளவுதான். உமி தீப்பிடிக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்க மட்டுமே நாங்கள் இதைச் செய்கிறோம், இது உங்கள் கிரில் அல்லது கேம்ப்ஃபயரை சரியாக அமைத்தால், எப்படியும் நடக்க வாய்ப்பில்லை.

ஆனால் பெரும்பாலும், சோளத்தை தனியாக விட்டுவிட்டு, உமிகளை உரிக்க வேண்டாம்.

முகாம் உதவிக்குறிப்பு: வறுக்கப்பட்ட சோளத்திற்கு உங்கள் கேம்ப்ஃபயர் தயாரிப்பது எப்படி

முகாமிடும் போது இந்த சமையல் சோளத்தை நீங்கள் செய்தால், நீங்கள் ஒரு சிறிய கிரில்லைப் பயன்படுத்தலாம். அல்லது கேம்ப்ஃபயர் மீது அதை வறுக்கவும்! பெரும்பாலானவற்றை போல் நெருப்பு சமையல் , நீங்கள் உண்மையில் சூடான நெருப்பு அல்லது நிலக்கரியில் சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் - திறந்த தீப்பிழம்புகள் அல்ல.

வறுக்கப்பட்ட சோளத்திற்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் திறந்த தீப்பிழம்புகள் மேலே குதித்து உங்கள் சோள உமியை தீயில் பிடிக்கலாம்.

எரியும் நெருப்புப் படுக்கையை உருவாக்க, முழு அளவிலான மரத்துண்டுகளை எரிக்கும் திறன் கொண்ட வலுவான சூடான நெருப்பைப் பெறுங்கள். சில பதிவுகளை எடுத்து, அவை உடைந்து விழத் தொடங்கும் வரை அவற்றை எரிக்கவும். இந்த செயல்முறை 45-60 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகலாம்.

நீங்கள் விஷயங்களை விரைவுபடுத்த விரும்பினால், வலுவான சூடான நெருப்பைப் பெற்று, தீயில் கரியைச் சேர்க்கவும். கரி தீப்பிடித்து சுமார் 20 நிமிடங்களில் சமைக்க தயாராக இருக்கும். சுறுசுறுப்பான தீக்காயப் பதிவுகளை நெருப்பு வளையத்தின் ஒரு பக்கத்திற்கு நகர்த்தி, உங்கள் கிரில் தட்டிக்கு அடியில் கரியின் சூடான எரிமலைகளை ரேக் செய்யவும். நீங்கள் இப்போது சோளத்தை வறுக்கத் தயாராக உள்ளீர்கள்!

கர்னல்களில் கிரில் அடையாளங்களுடன் கிரில்லில் உமி இல்லாமல் சோளம்

சரியாக வறுக்கப்பட்ட சோளத்தை எப்படி செய்வது

கிரில் தட்டியின் திசைக்கு ஏற்ப உங்கள் சோளத்தை கிரில் மீது வைக்கவும். இது சோளம் சுற்றி வருவதையும், தட்டி உதிர்ந்து விழுவதையும் தடுக்கும்.

மக்காச்சோளத்தின் கீழ் நேரடியாகத் திறந்த தீப்பிழம்புகள் இல்லாமல், நடுத்தர-உயர் வெப்பத்தை நோக்கமாகக் கொள்ளுங்கள். வெளிப்புற உமி பழுப்பு நிறமாகவும் கருப்பாகவும் தொடங்கும், இது நன்றாக இருக்கும். உமி பல அடுக்குகள் உள்ளன மற்றும் உள்ளே சோளம் கருகி இல்லை. உண்மையில், அனைத்து மாட்டிறைச்சி ஈரப்பதம் குண்டாக, ஜூசி பரிபூரணமாக அவற்றை வேகவைக்கிறது.

அனைத்து பக்கங்களும் சமமாக சூடாக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்த சோளத்தை அடிக்கடி சுழற்ற வேண்டும். உமியின் வெளிப்புறத்தில் உள்ள பிரவுனிங்கைப் பயன்படுத்தவும், எந்தப் பக்கம் வெப்பத்தை எதிர்கொள்ள இன்னும் சிறிது நேரம் தேவை என்பதை உங்கள் குறிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தவும். இறுதியில், சோள உமி சமமாக பழுப்பு நிறமாகவும், சுற்றிலும் கருப்பாகவும் இருக்க வேண்டும், இது சோளத்தின் அனைத்து பக்கங்களும் சமைக்கப்பட்டதை உங்களுக்குச் சொல்லும்.

என்ன செய்ய வேண்டும் பிட்டம்

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல், சோளம் முழுமையாக சமைக்க குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்கள் தேவைப்படும். மற்ற உணவுகள் முடிவடையும் வரை நீங்கள் காத்திருந்தால், இதை 30 நிமிடங்கள் வரை சிறிது தள்ளி வைக்கலாம், ஆனால் அதன் பிறகு, சோளம் அதன் ஈரப்பதத்தை விட்டுவிட்டு உலரத் தொடங்கும்.

கிரில்லில் இருந்து சோளத்தை அகற்றி, சோளத்தை அசைக்க முயற்சிக்கும் முன் 2-3 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். உட்புறம் மிகவும் சூடாக இருக்கும்!

ஒரு தட்டில் அடுக்கப்பட்ட கோப்பில் வறுக்கப்பட்ட சோளம்

கொஞ்சம் கரி போடுவது

உமியுடன் வறுக்கப்பட்ட சோளம் ஈரப்பதமாகவும், தாகமாகவும், புகைபிடிக்கும் சுவையுடன் இருக்கும். நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால் மேலும் புகைபிடித்த சுவை, அதை எப்படி நிறைவேற்றுவது என்பது இங்கே!

உங்கள் சோள உமியை வறுத்து, உமி மற்றும் பட்டை அகற்றிய பிறகு, சோளக் கர்னல்களில் சிறிது பிரவுனிங்கை உருவாக்க அதை கிரில் தட்டிற்குத் திருப்பி விடலாம். சோளம் ஏற்கனவே சரியாக சமைக்கப்பட்டிருப்பதால், சோளத்தை சமைக்க வேண்டும் என்று கவலைப்படாமல் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு சிறிது அல்லது அதிகமாக பிரவுனிங் சேர்க்கலாம்.

பனியில் பாப்காட் பாவ் அச்சிடுகிறது

தொடக்கத்திலிருந்தே உமி இல்லாமல் உங்கள் சோளத்தை வறுக்க முயற்சித்தால், உட்புறம் முழுமையாக சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு கர்னல்களின் வெளிப்புறம் கருப்பு நிறமாக மாறும். குறைந்த, மறைமுக வெப்பத்தில் கூட, சோளம் ஆவியாவதற்கு நிறைய ஈரப்பதத்தை இழக்க நேரிடும், இதனால் சோளம் உலர்ந்ததாகவும் மாவு சுவையாகவும் இருக்கும்.

சுவையூட்டும் மற்றும் பரிமாறும் பரிந்துரைகள்

வறுக்கப்பட்ட சோளத்திற்கான உன்னதமான டாப்பிங் வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய கருப்பு மிளகு. ஆனால் உங்கள் வறுக்கப்பட்ட சோளத்தை ஆக்கப்பூர்வமாக மேம்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன.

• சின்ன வெங்காயம், கொத்தமல்லி, துளசி போன்ற மூலிகைகளை நன்றாக நறுக்கவும்.
• பூண்டு தூள்
• புகைத்த மிளகுத்தூள்
• காஜுன் சுவையூட்டும்
• ஓல்ட் பே சீசனிங்
• டிரேடர் ஜோவின் எலோட் மசாலாவைத் தவிர அனைத்தும்
• மெக்சிகன் தெரு சோளப் பாணி மயோ, கொட்டிஜா சீஸ், தாஜின் மசாலா கலவையுடன்
• ஹரிசா மசாலா கலவை

இதனுடன் பரிமாறவும்…

வறுக்கப்பட்ட சோளம் எந்த கொல்லைப்புற BBQ கட்டணம் அல்லது நன்றாக செல்கிறது நெருப்பு உணவு . வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள், ஹாம்பர்கர்கள் & ஹாட் டாக், பன்றி இறைச்சி ஸ்லைடர்களை இழுத்தார் , ஸ்லோப்பி ஜோஸ் , நீங்கள் பெயரிடுங்கள்! இது ஒரு தனித்த பக்கமாகும், இது நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் கிரில்லைச் சேர்க்கும் அளவுக்கு சுவையாக இருக்கும்.

எஞ்சியதை என்ன செய்வது

எஞ்சியிருக்கும் வறுக்கப்பட்ட சோளம் என்பது எங்களுக்கு அடிக்கடி ஏற்படும் பிரச்சனை அல்ல, ஆனால் இரவின் முடிவில் உங்களிடம் சில கூடுதல் பொருட்கள் இருந்தால், அதை நீங்கள் என்ன செய்யலாம் என்பதற்கான சில யோசனைகள் இங்கே:
• இதை உருவாக்கவும் புதிய வறுக்கப்பட்ட சோள சாலட்
• டகோஸ் அல்லது பர்ரிட்டோ கிண்ணங்களுக்கு டாப்பிங்
• அதை சல்சாவில் சேர்க்கவும்
• கவ்பாய் கேவியர் செய்யுங்கள்
• மெக்சிகன் பாணியில் வறுக்கப்பட்ட சோள சாலட்
• சோளப் பொரியல்
• காலை உணவு ஹாஷில் சேர்க்கவும்