லாக்டோஸ் இல்லாத பால் தவறாமல் உடற்பயிற்சி செய்பவர்களால் உட்கொள்ள வேண்டுமா?
இந்தியாவில், பால் நுகர்வு நீர் நுகர்வு போலவே பொதுவானது. நம் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, ஏதோவொரு வடிவத்தில் அல்லது வேறு விதத்தில் பால் உட்கொள்ள கற்றுக்கொள்கிறோம். சிலர் வழக்கமான ஆரோக்கியமான காலை உணவின் ஒரு பகுதியாக இதை உட்கொள்ள விரும்புகிறார்கள், சிலர் அதை தேநீர் அல்லது பால் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் காபி வடிவில் உட்கொள்கிறார்கள். பெரும்பான்மையான மக்கள் தங்கள் வழக்கமான உணவில் பால் உட்கொள்வதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை என்றாலும், தங்கள் உடலை ஜீரணிக்க முடியாததால் பாலை உட்கொள்ள முடியாதவர்கள் உள்ளனர். அவர்கள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள், உலக மக்கள்தொகையில் 70% பேர் இந்த பிரச்சனையால் பாதிக்கப்படுகிறார்கள் என்பதை அறிந்து நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். இருப்பினும், இப்போதெல்லாம் சந்தையில் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்கள் கூட பால் பாலை உட்கொள்ளும் விருப்பங்கள் உள்ளன.
லாக்டோஸ் இலவச பால்
லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களுக்கு பலவிதமான பால் கிடைக்கிறது என்பது பலருக்குத் தெரியாது. லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்கள் பால் உட்கொள்ளும்போது வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, வயிற்று வலி போன்ற அறிகுறிகளால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். லாக்டோஸ் இல்லாத பால் என்பது வணிக ரீதியான பால் உற்பத்தியாகும், இது இந்த வகை பால் லாக்டோஸ் இல்லாதது. லாக்டோஸ் என்பது பசுவின் பாலில் காணப்படும் ஒரு வகை சர்க்கரை மற்றும் இந்த லாக்டோஸின் காரணமாகவே லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களுக்கு பசுவின் பாலை ஜீரணிக்க முடியவில்லை. லாக்டேஸ் என்பது மனித உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படும் நொதி ஆகும், இது உடலில் உள்ள லாக்டோஸை உடைக்கிறது. லாக்டோஸ் இல்லாத மாட்டு பால் வணிக ரீதியாக லாக்டேஸ் நொதியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்ற பாலை ஜீரணிக்க மக்களுக்கு உதவுகிறது. இந்த வகை பால் வழக்கமான பாலின் அதே அமைப்பையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது.
ஒத்த ஊட்டச்சத்து
இந்த லாக்டோஸ் இல்லாத பால் பொருட்களின் சிறந்த பகுதி என்னவென்றால், அவை வழக்கமான பாலின் தோராயமான அதே ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. சுமார் 250 மில்லி ஒரு கப் பரிமாறினால் உங்களுக்கு 10 கிராம் புரதம் கிடைக்கும். இது கால்சியம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் பி 12 மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் போன்ற அதே நுண்ணூட்டச்சத்து சுயவிவரத்தையும் கொண்டிருக்கும். லாக்டோஸ் இல்லாத பாலின் பெரும்பகுதி வைட்டமின் டி உடன் பலப்படுத்தப்படுகிறது, இது நுண்ணூட்டச்சத்து சுயவிவரத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை பிரச்சினை இருந்தால் லாக்டோஸ் இல்லாத பாலுக்கு மாறுவது மோசமான தேர்வு அல்ல.
சுவை இனிப்பு
ஒரு வழக்கமான பால் மற்றும் லாக்டோஸ் இல்லாத பாலின் சுவையில் நீங்கள் உணரும் ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், பிற்காலத்தில் கொஞ்சம் இனிப்பாக இருக்கும். லாக்டோஸ் இல்லாத பாலில் லாக்டேஸ் என்ற நொதி சேர்க்கப்படுவதால், இந்த லாக்டேஸ் குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் என இரண்டு எளிய சர்க்கரைகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. இப்போது எங்கள் சுவை மொட்டுகள் இந்த எளிய சர்க்கரைகளை சிக்கலான சர்க்கரையை விட இனிமையானவை என்று உணருவதால், இறுதி லாக்டோஸ் இலவச தயாரிப்பு வழக்கமான பாலை விட இனிமையான சுவையை கொண்டுள்ளது. நீங்கள் சுவையற்ற பல வகையான லாக்டோஸ் இல்லாத பாலைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், அது வழக்கமான பாலை விட சற்று இனிப்பாக இருக்கும்.
எச்சரிக்கை வார்த்தை
லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு லாக்டோஸ் இல்லாத பால் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது என்றாலும், நீங்கள் பால் மற்றும் பால் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் அது இன்னும் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மைக்கும் பால் மற்றும் பால் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை இருப்பதற்கும் வித்தியாசம் உள்ளது. யாராவது பால் மீது அலர்ஜி இருந்தால், லாக்டோஸ் இல்லாத பாலுக்கும் அவர்கள் ஒவ்வாமை இருப்பார்கள், ஏனெனில் இது கூடுதல் லாக்டேஸுடன் கூடிய பசுவின் பால். அத்தகையவர்களுக்கு, பால் போன்ற பால் அல்லாத பொருட்களுடன் பாலை மாற்றுவதே சிறந்த தீர்வாகும் பாதாம் பால் அல்லது சோயா பால் .
அனுஜ் தியாகி ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட தனிப்பட்ட பயிற்சியாளர், சான்றளிக்கப்பட்ட விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் அமெரிக்கன் கவுன்சில் ஆன் எக்சர்சைஸ் (ஏ.சி.இ) இன் சிகிச்சை உடற்பயிற்சி நிபுணர். அவர் ஆன்லைன் பயிற்சி வழங்கும் வலைத்தளத்தின் நிறுவனர் ஆவார். கல்வியின் மூலம் ஒரு பட்டய கணக்காளர் என்றாலும், அவர் 2006 முதல் உடற்தகுதி துறையுடன் நெருக்கமாக தொடர்பு கொண்டிருந்தார். மக்களை இயல்பாக மாற்றுவதே அவரது குறிக்கோள், உடற்தகுதிக்கான ரகசிய சூத்திரம் உங்கள் பயிற்சி மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கான நிலைத்தன்மை மற்றும் அர்ப்பணிப்பு என்று அவர் நம்புகிறார். பேஸ்புக் மற்றும் யூடியூப் மூலம் நீங்கள் அவருடன் இணைக்க முடியும்.
இதைப்பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்?
ஒரு உரையாடலைத் தொடங்குங்கள், நெருப்பு அல்ல. தயவுடன் இடுகையிடவும்.
இடுகை கருத்து
