நீங்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சாப்பிடவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு பயங்கரமான தவறு செய்கிறீர்கள்
முட்டைகள் மனித உணவில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். இந்த பல்துறை உணவு டன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை வழங்குவதற்காக அறியப்படுகிறது, எனவே, கிரகத்தின் சிறந்த சூப்பர் உணவுகளில் ஒன்றாக இது கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், ஃபிளிப் பக்கத்தில், சிறந்த சூப்பர்ஃபுட்களில் ஒன்றாக இருந்தாலும், உடலில் இரத்தக் கொழுப்பின் அளவை உயர்த்துவதில் முட்டைகளுக்கு கெட்ட பெயர் உண்டு. இந்த கட்டுரையின் உதவியுடன், முட்டை மற்றும் கொழுப்பின் பின்னால் உள்ள உண்மையான அறிவியலை சிதைக்க விரும்புகிறோம். இது உண்மையில் நம் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை பாதிக்கிறதா அல்லது இது ஒரு கட்டுக்கதையா? நாம் கண்டுபிடிக்கலாம்!
ஒரு எளிய உண்மையோடு ஆரம்பிக்கிறேன், முட்டைகளில் அதிக அளவு உணவு கொழுப்பு (ஒரு பெரிய முட்டைக்கு சுமார் 186 மி.கி) இருந்தாலும், முட்டைகள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை உயர்த்தாது. ஒரு நபருக்கு ஏற்கனவே டைப் 2 நீரிழிவு அல்லது உடல் பருமன் போன்ற சில மருத்துவ சிக்கல்கள் இல்லாவிட்டால், முட்டைகளில் கிடைக்கும் கொலஸ்ட்ரால் இரத்தத்தில் உள்ள எந்த மாற்றத்தையும் உருவாக்காது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
கொழுப்பைப் புரிந்துகொள்வது
கொலஸ்ட்ரால் என்பது சில உணவுப் பொருட்களில் காணப்படும் ஒரு மெழுகு பொருள் மற்றும் நம் உடலில் உள்ள கல்லீரலால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. உயிரணு செயல்பாடு, வைட்டமின் டி உற்பத்தி, ஹார்மோன்கள் மற்றும் செரிமானத்திற்கான பித்தம் ஆகியவற்றில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இருப்பினும், இரத்தத்தில் அதிகமான கொழுப்பு உங்கள் இதயம் மற்றும் சுற்றோட்ட நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். கொழுப்பின் இரண்டு பிரிவுகள், குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் கொழுப்பு (எல்.டி.எல்) மற்றும் உயர் அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் கொழுப்பு (எச்.டி.எல்).
எல்.டி.எல் (குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம்)
இது தமனிகளின் உட்புற சுவர்களில் உருவாகும் மற்றும் இதய நோய்கள் வருவதற்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கும் கெட்ட வகை கொழுப்பு ஆகும். உங்கள் எல்.டி.எல் கொழுப்பின் எண்ணிக்கை குறைவாக இருப்பதால், இதய நோய்கள் வருவதற்கான ஆபத்து குறைகிறது.
ஒரு நல்ல உணவு மாற்று குலுக்கல் என்ன
எச்.டி.எல் (உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் கொழுப்பு)
மறுபுறம், எச்.டி.எல் கொழுப்பு நல்ல கொழுப்பு ஆகும், இது உங்கள் இரத்தத்திலிருந்து 'கெட்ட' கொழுப்பை எடுத்து உங்கள் தமனிகளில் கட்டியெழுப்பாமல் வைத்திருப்பதன் மூலம் இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. எனவே, எச்.டி.எல் கொழுப்பு அதிகமாக இருப்பதால், அது சிறந்தது.
அமைப்பினுள் நிகழும் ஹார்மோன் மாற்றங்களை சமப்படுத்த மனித உடல் புத்திசாலி. நம் உடலானது ஓரளவு கொழுப்பை உற்பத்தி செய்வதால், உணவு வடிவத்தில் எடுத்துக் கொள்ளும்போது, கொழுப்பு அளவில் சமநிலையை நிலைநிறுத்துவதற்காக நமது உடல் அதன் சொந்த உற்பத்தியை மூடுகிறது.
முட்டையின் மஞ்சள் கருவைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய விஷயங்கள்
உயர் இரத்தக் கொழுப்பின் நிலைக்கு முட்டை தான் காரணம் என்ற கட்டுக்கதைக்கு மாறாக, இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைக்க முட்டை உதவுகிறது மற்றும் சிறந்த இதய செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது என்று ஆய்வு கூறுகிறது. மோசமான கொழுப்பின் உண்மையான குற்றவாளி மோசமான உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை, குப்பை உணவுகள் அதிக நுகர்வு, புகைபிடித்தல் மற்றும் ஆல்கஹால் போன்றவை. மேலும், பல ‘நான் ஒரு உணவில் இருக்கிறேன்’ என்று மக்கள் நினைப்பது போல முட்டையின் மஞ்சள் நீக்குவது ஒரு புத்திசாலித்தனமான முடிவாகும்? பதில் இல்லை, மற்றும் காரணங்கள் இங்கே.
1. முட்டை அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமில சுயவிவரங்களுடன் 1 ஆம் வகுப்பு புரதத்தின் கீழ் வருகிறது. நீங்கள் மஞ்சள் கருவை அகற்றினால், புரத தரம் சரிந்து, அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை இழக்கிறீர்கள். ஒரு முழு முட்டையிலும் சுமார் 6 கிராம் புரதம் உள்ளது, ஆனால் மஞ்சள் கருவை நீக்கிய பின், அது வெறும் 3 கிராம் புரதத்துடன் உள்ளது.
கிராம்பன்களில் நடப்பது எப்படி
இரண்டு. ஒரு முட்டையின் ஊட்டச்சத்தின் பெரும்பகுதி மஞ்சள் கருவில் உள்ளது. மஞ்சள் கருவை நீக்குவது என்றால் நீங்கள் சோலின், செலினியம், துத்தநாகம், வைட்டமின்கள் ஏ, பி இ, டி மற்றும் கே போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கிறீர்கள். கோலின் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றின் பணக்கார உணவு ஆதாரங்களில் முட்டை ஒன்றாகும்.
எனவே நீங்கள் இன்னும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வீச விரும்புகிறீர்களா, அல்லது வேறுவிதமாகக் கூறினால், இயற்கை மல்டி வைட்டமின்?
ஒரு நாளில் எத்தனை முட்டைகளை உட்கொள்ள வேண்டும்?
சரி, இது அனைத்தும் வாழ்க்கை முறையைப் பொறுத்தது. உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை (மிகக் குறைவான உடல் செயல்பாடு) உள்ளவர்கள், 2 முழு முட்டைகளும் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் சுறுசுறுப்பான நபர்களுக்காக அல்லது ஜிம்மில் தவறாமல் வேலை செய்பவர்களுக்கு, 4-5 முழு முட்டைகளும் அவற்றின் ஆரோக்கியத்திற்கு இடையூறாக இருக்காது (ஒட்டுமொத்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு நுகர்வு பொறுத்து).
ரச்சிட் துவா பொது மற்றும் சிறப்பு மக்களுக்கான (மருத்துவ பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள், முதியவர்கள், கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள்) மற்றும் சான்றளிக்கப்பட்ட விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களுக்கான மேம்பட்ட கே 11 சான்றளிக்கப்பட்ட உடற்பயிற்சி பயிற்சியாளர் ஆவார். நீங்கள் அவருடன் தொடர்பு கொள்ளலாம் இங்கே .
இதைப்பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்?
ஒரு உரையாடலைத் தொடங்குங்கள், நெருப்பு அல்ல. தயவுடன் இடுகையிடவும்.
இடுகை கருத்து
