சமையல் வகைகள்

வறுக்கப்பட்ட அனைத்தும் பர்கர்கள்

வறுக்கப்பட்ட பர்கர்களின் எரிந்த, புகைபிடிக்கும் சுவையை நீங்கள் விரும்பினால், ஏன் பஜ்ஜிகளை நிறுத்த வேண்டும்? இந்த க்ரில்ட் எவ்ரிதிங் பர்கருக்கு, நாங்கள் பன்கள், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கீரையை கூட கிரில் செய்கிறோம்!

நீங்கள் நெருப்பில் சமைத்தாலும் அல்லது வீட்டில் வறுத்தெடுத்தாலும், திறந்த நெருப்பில் சமைப்பதன் மூலம் கிடைக்கும் புகைபிடித்த, எரிந்த சுவைக்கு மாற்றாக எதுவும் இல்லை. இது உங்கள் உணவை மிகவும் சுவையுடன் தூண்டுகிறது, மேலும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக வறுத்து சுவைக்கிறது.

இலகுரக இரண்டு நபர் பேக் பேக்கிங் கூடாரம்

சந்தா படிவம் (#4)

டி

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

சேமி!

அப்படியென்றால் பர்கர்கள் செய்யும்போது, ​​வெறும் பஜ்ஜிகளை மட்டும் ஏன் கிரில் செய்ய வேண்டும்? ஏன் எல்லா வழிகளிலும் சென்று மற்ற அனைத்தையும் கிரில் செய்யக்கூடாது? இந்த பர்கர் பதிலளிக்கும் கேள்வி இது!

உண்மைதான், நிறைய பேர் ஹாம்பர்கர்களை வறுக்கும்போது தங்கள் ரொட்டிகளை வறுக்கிறார்கள், ஆனால் தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கீரையை கிரில் செய்வதன் மூலம் உண்மையான சுவை நடக்கத் தொடங்குகிறது. வெற்றிக்கான ஒரு பெரிய திறவுகோல் காய்கறிகளை எண்ணெயுடன் துலக்குவது மற்றும் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்ட கிரில்லைப் பயன்படுத்துவது. இது மிகவும் மென்மையான காய்கறிகளை தட்டுகளில் ஒட்டாமல் கணிசமாக உதவும். இந்தக் குறிப்பிட்ட படப்பிடிப்பிற்கு, நாங்கள் பயோலைட் ஃபயர் பிட்டைப் பயன்படுத்தினோம், இது ஸ்லைடிங் கிரில் கிரேட்டுடன் எளிதாக சுத்தம் செய்யக்கூடியது.

ஸ்லீப்பிங் பேக் 0 டிகிரி

எல்லாம் சரியாக வறுக்கப்பட்டவுடன், அது கூறுகளை அசெம்பிள் செய்வது தான். ஒவ்வொரு கடியிலும் ஸ்மோக்கி ஃப்ளேவர் ஏற்றப்பட்டதால், உங்களுக்கு காண்டிமென்ட்கள் கூட தேவையில்லை என்று நீங்கள் காணலாம் - நாங்கள் அதிகம் பயன்படுத்தவில்லை.

பர்கர்களை ஆர்டர் செய்யும் போது நீங்கள் தக்காளி மற்றும் கீரை வகைகளை பிடிப்பவராக இருந்தால், இந்த க்ரில்ட் எவ்ரிதிங் பர்கர் உங்கள் மனதை மாற்றக்கூடும்! மகிழுங்கள்!

கிரில்லிங் பர்கர்களுக்கான 6 விரைவான உதவிக்குறிப்புகள்

1. எல்லாவற்றையும் குளிர்ச்சியாக வைத்திருங்கள்

பர்கர் பஜ்ஜிகள் உருவாகும் வரை, மாட்டிறைச்சியை முடிந்தவரை குளிர்ச்சியாக வைத்திருப்பது முக்கியம். தரையில் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு நிறைந்தது, குறிப்பாக நீங்கள் 80% மெலிந்ததைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், இதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். அது சூடாகும்போது (சூடான, வெயில் நாளில் சொல்வது போல), கொழுப்பு திரவமாக்கத் தொடங்குகிறது மற்றும் உங்கள் கைகள், தட்டுகள் போன்றவற்றில் கிரீஸ் வடிவில் செல்கிறது. உங்கள் கைகளில் உள்ள எந்த கிரீஸும் பர்கரில் இல்லை. எனவே நீங்கள் பஜ்ஜிகளை உருவாக்கத் தயாராகும் வரை தரையில் மாட்டிறைச்சியை குளிர்ச்சியாக வைத்திருங்கள்.

2. உங்கள் பஜ்ஜிகளை மெதுவாக அமைக்கவும்

உங்கள் மென்மையான ஹாம்பர்கரை மீட்லோஃபின் கடினமான ஸ்லாப்பாக மாற்றுவதற்கான எளிதான வழி இறைச்சியை அதிக வேலை செய்வதாகும். மாட்டிறைச்சி உடல் உள்ளீடுகளுக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது. அதிகப்படியான பிசைவது புரதங்கள் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்படுவதற்கு காரணமாகி, மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருந்து கடினமாகவும் வசந்தமாகவும் மாறும். எனவே குறைந்தபட்ச அளவு கையாளுதலுடன் உங்கள் பஜ்ஜிகளை மெதுவாக உருவாக்கவும்.

3. பஜ்ஜி உருவான பிறகு உப்பு

அரைத்த மாட்டிறைச்சியை அதிக வேலை செய்வது அதன் அமைப்பை மாற்றுவது போல, பஜ்ஜி உருவாகும் முன் இறைச்சியில் உப்பு கலக்கப்படுகிறது. உப்பு புரதங்களை உடைத்து, இறைச்சியுடன் தொடர்பு கொள்ளும் தருணத்தில் ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றுகிறது. எனவே பஜ்ஜிகள் உருவாகும் வரை உப்பு சேர்க்க வேண்டாம் மற்றும் நீங்கள் வறுக்கத் தொடங்கலாம்.

4. பஜ்ஜிக்கு வெளியே பருவம்:

நிலக்கரி சூடாக இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் கிரில்லைத் தொடங்கத் தயாராகிவிட்டீர்கள், இப்போது உங்கள் பர்கர் பஜ்ஜிகளை சீசன் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது - மற்றும் தாராளமாக! பிரீமியம் மாட்டிறைச்சிக்கு கூட அதன் இயற்கையான சுவையை வெளிப்படுத்த சிறிது உப்பு தேவைப்படுகிறது. உப்பு, மிளகு மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் பிற மசாலாப் பொருட்கள். அவற்றை தூசி, பின்னர் கிரில்லில் வைக்கவும்.

5. நீங்கள் விரும்பும் போதெல்லாம் உங்கள் பர்கர்களை புரட்டவும்

நாங்கள் சிறந்த பர்கர் பிரியர்கள் என்று கூறவில்லை, ஆனால் சீரியஸ் ஈட்ஸில் கென்ஜி லோபஸ்-ஆல்ட் செய்கிறார். அவரும் அவரது பர்கர் நிபுணர்கள் குழுவும் உள்ளனர் சமீபத்தில் முடிவுக்கு வந்தது உங்கள் பர்கர்களை எத்தனை முறை புரட்ட வேண்டும் என்பதில் எந்த விதியும் இல்லை. நீங்கள் அவற்றை ஒரு முறை புரட்ட விரும்பினால், நிச்சயமாக. ஒவ்வொரு 15 வினாடிக்கும் அவற்றைப் புரட்ட விரும்பினால், அதற்குச் செல்லவும். சில கொல்லைப்புற BBQ ப்ளோஹார்ட்கள் உங்களுக்கு என்ன சொன்னாலும், அது குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தாது. எனவே நீங்கள் செய்யுங்கள். எத்தனை முறை வேண்டுமானாலும் புரட்டவும்.

எலக்ட்ரோலைட்டுகளை மாற்றுவதற்கான சிறந்த பானம் எது?

6. டிஜிட்டல் தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும்

நீங்கள் நிலையான முடிவுகளை விரும்பினால், உங்களுக்கு உண்மையான தரவு தேவை. ஒரு டிஜிட்டல் மீட் தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் உங்கள் ஒவ்வொரு பர்கர்களின் தயார்நிலையின் சரியான அளவை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம். அவை அவ்வளவு விலை உயர்ந்தவை அல்ல, எளிதில் எடுத்துச் செல்லக்கூடியவை நிகழ்நிலை .

வறுக்கப்பட்ட அனைத்தும் பர்கர் தேவையான பொருட்கள்

தரையில் மாட்டிறைச்சி: பர்கர்களுக்கு, 80% மெலிந்த 20% கொழுப்பின் விகிதத்தைக் கொண்ட புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை பரிந்துரைக்கிறோம்.

தக்காளி: தக்காளியை வறுக்கும்போது, ​​தடிமனான, குலதெய்வமான தக்காளியை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை. பொதுவான ரோமா தக்காளியில் நீங்கள் பெறாத உறுதியும் கட்டமைப்பையும் அவர்கள் பெற்றுள்ளனர்.

ரோமெய்ன் கீரை: நீங்கள் கீரையை கிரில் செய்ய விரும்பினால், ரோமெய்ன் தான் செல்ல வழி. மீண்டும், உறுதியான தழும்பு அமைப்பு கிரில்லின் அதிக வெப்பத்தின் கீழ் நன்றாக உள்ளது. வறுப்பதற்கு முன் கீரை முற்றிலும் உலர்ந்ததா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் அது ஆவியாகிவிடும்.

ஆண்களுக்கான பிரிவினையிலிருந்து மீள்வது எப்படி

சிவப்பு வெங்காயம்: இந்த செய்முறைக்கு நாங்கள் சிவப்பு வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தினோம், ஆனால் நேர்மையாக, எந்த வெங்காயமும் செய்யும். கிரில்லில் கையாளுவதை எளிதாக்குவதற்கு தடிமனான வளையங்களாக வெட்டவும்.

சீஸ்: சுவைக்காக, நாங்கள் செட்டாரை விரும்புகிறோம். ஆனால் உருகும் திறனுக்கு, அமெரிக்க சீஸ் ராஜா.

ஹாம்பர்கர் பன்கள்: மார்ட்டின் போன்ற உருளைக்கிழங்கு ரொட்டிகளில் நாங்கள் பகுதியளவு இருக்கிறோம். அவை சாதாரண பர்கர் பன்களை விட சற்று அடர்த்தியாக இருக்கும், மேலும் அவை கொஞ்சம் நன்றாகப் பிடிக்கும்.

கிரில்லிங் பர்கர்களுக்கான உபகரணங்கள்

கிரில்: வெளிப்படையாக, உங்களிடம் கிடைக்கும் கிரில்லில் பர்கர்களை கிரில் செய்யலாம், ஆனால் நாங்கள் அதைப் பயன்படுத்தினோம் பயோலைட் தீ குழி இந்த செய்முறைக்கு. சரிசெய்யக்கூடிய தட்டுக்கு நன்றி, இது ஒரு விறகு எரியும் நெருப்பு குழி அல்லது கரி எரியும் கிரில்லாக செயல்பட முடியும். இது எலக்ட்ரானிக் மூலம் இயங்கும் விசிறியைக் கொண்டுள்ளது, இது தீப்பிழம்புகளைச் சுற்றி காற்றைச் சுற்றிக்கொண்டே இருக்கிறது, இது புகையை வெகுவாகக் குறைக்கிறது. ஆனால் அதில் நாம் மிகவும் விரும்புவது நீக்கக்கூடிய, சுத்தம் செய்யக்கூடிய, கிரில். ஒரு சுத்தமான, நன்கு எண்ணெய் தடவிய கிரில் தட்டி ஒரு முகாம் மைதானத்தில் ஒரு அரிய பொருளாகும், மேலும் இது ஒரு பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும்.

மெட்டல் ஸ்பேட்டூலா & டாங்ஸ் : ஒரு நீண்ட ஸ்பேட்டூலா மற்றும் இடுக்கிகள் அதிக வெப்பமான கிரில்வொர்க்கிற்கு அவசியம்.

மடிக்கக்கூடிய சிம்னி ஸ்டார்டர் : சரியான புகைபோக்கி ஸ்டார்டர் மூலம் நிலக்கரியை முகாம் தளத்தில் தொடங்குவது மிகவும் எளிதானது.

குளிரூட்டி: எந்த குளிரூட்டியும் செய்யும், ஆனால் நாங்கள் எங்கள் பயன்படுத்தினோம் எட்டி 35 கூலர் இந்த செய்முறைக்கு எங்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க. ஐஸ் கொண்டு சரியாக நிரம்பினால், இந்த குளிரூட்டியானது உணவை 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கும். சமீபத்தில் வெளிவரும் அனைத்து புதிய ரோட்டோமால்டட் கூலர்களிலும் நாங்கள் ஈர்க்கப்பட்டோம். நீங்கள் இன்னும் பழைய தலைமுறை குளிரூட்டியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், சில புதிய மாடல்களைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

டிஜிட்டல் தெர்மோமீட்டர் : விரலைக் குத்தும் நுட்பம் இதுவரை மட்டுமே உங்களைப் பெற முடியும். யூகிப்பதற்குப் பதிலாக, உங்கள் பர்கர் எப்போது உங்களின் விருப்பமான அளவை எட்டியது என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம். ஆன்லைனில் பலவிதமான பிராண்டுகள் கிடைக்கின்றன, மேலும் வெப்பமானி இல்லாததை விட மலிவான வெப்பமானி கூட சிறந்தது.

உங்கள் சொந்த கூடார தடம்

மற்ற பர்கர் ரெசிபிகள்

↠ ஆப்பிள் செடார் பர்கர்
↠ சீஸ்டீக்-ஸ்டைல் ​​ஸ்மாஷ்பர்கர்
↠ சிக்கன் ஃபெட்டா பர்கர்கள்
↠ தென்மேற்கு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பீன் பர்கர்

வறுக்கப்பட்ட அனைத்தும் பர்கர்

வறுக்கப்பட்ட பர்கர்களின் எரிந்த, புகைபிடிக்கும் சுவையை நீங்கள் விரும்பினால், ஏன் பஜ்ஜிகளை நிறுத்த வேண்டும்? இந்த க்ரில்ட் எவ்ரிதிங் பர்கருக்கு, நாங்கள் பன்கள், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கீரையை கூட கிரில் செய்கிறோம்! நூலாசிரியர்:புதிய கட்டம் 5இருந்து2மதிப்பீடுகள் சேமிக்கவும் சேமிக்கப்பட்டது! மதிப்பிடவும் தயாரிப்பு நேரம்:5நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:10நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:பதினைந்துநிமிடங்கள் நிமிடங்கள் 4 பர்கர்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பெரியது தக்காளி
• ½ தலை ரோமெய்ன்,நீளமாக வெட்டி
• 1 சிவப்பு வெங்காயம்
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 எல்பி 80% மெலிந்த மாட்டிறைச்சி
• உப்பு
• 4 துண்டுகள் பாலாடைக்கட்டி
• 4 ஹாம்பர்கர் பன்கள்

சமையல் முறைஉங்கள் திரை இருட்டடைவதைத் தடுக்கவும்

வழிமுறைகள்

• நடுத்தர வெப்பத்திற்கு கிரில்லை தயார் செய்யவும்.
• வெட்டவும் தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் ½ அங்குல தடிமனான சுற்றுகளாக. தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை துலக்கவும் ரோமெய்ன் உடன் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு. படிவம் தரையில் மாட்டிறைச்சி 4 பஜ்ஜிகளாக, நடுவில் ஒரு சிறிய உள்தள்ளலை உருவாக்கவும் (இது பஜ்ஜிகளை சமமாக சமைக்க உதவும்), பின்னர் தாராளமாக உப்பு சேர்க்கவும்.
• பர்கர் பஜ்ஜிகளை கிரில்லில் வைக்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் புரட்டவும், மேலே பாலாடைக்கட்டி , மற்றும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு மறுபக்கத்தை கிரில் செய்யவும் அல்லது நடுத்தர வெப்பநிலை 145F அடையும் வரை.
• பர்கர்கள் சமைக்கும் போது, ​​வைக்கவும் தக்காளி , வெங்காயம் , ரோமெய்ன் , மற்றும் ரொட்டிகள் கிரில் மீது. காய்கறிகள் சிறிது மென்மையாகவும் கருகியதாகவும் மற்றும் பன்கள் வறுக்கப்படும் வரை அவ்வப்போது புரட்டவும். அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• இரண்டு ரொட்டிகளுக்கு இடையில் ஒரு சில ரோமெய்ன் இலைகள், சீஸ் உடன் ஒரு பர்கர் பாட்டி, ஒரு தக்காளி துண்டு மற்றும் வெங்காயத்தின் துண்டுகளை அடுக்கி பர்கர்களை அசெம்பிள் செய்யவும். (கெட்ச்அப், மயோ மற்றும் கடுகு ஆகியவை விருப்பமானவை - 80% மெலிந்த மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், இந்த பர்கர் தானே நிறைய தாகமாக இருக்கும்!)

ஊட்டச்சத்தை காட்டு மறை

ஊட்டச்சத்து (ஒவ்வொரு சேவைக்கும்)

கலோரிகள்:620கிலோகலோரி|கார்போஹைட்ரேட்டுகள்:35g|புரத:31g|கொழுப்பு:39g|வைட்டமின் ஏ:7250IU|வைட்டமின் சி:14மி.கி|கால்சியம்:260மி.கி|இரும்பு:4.1மி.கி

*ஊட்டச்சத்து என்பது மூன்றாம் தரப்பு ஊட்டச்சத்து கால்குலேட்டரால் வழங்கப்பட்ட தகவலின் அடிப்படையிலான மதிப்பீடாகும்

முதன்மை பாடநெறி அமெரிக்கன்இந்த செய்முறையை அச்சிடுங்கள்