சமையல் வகைகள்

ஆர்டிசோக் & போப்லானோ கேம்ப்ஃபயர் பேல்லா

இந்த கேம்ப்ஃபயர் பேல்லா சுவையான காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் நிரம்பியுள்ளது, மேலும் சைவ உணவு, சைவ உணவு அல்லது பசையம் இல்லாததாக செய்யலாம் - அனைவரும் அனுபவிக்கக்கூடிய ஒரு முகாம் உணவு!

சில தேசிய உணவு வகைகள் ஸ்பானிஷ் உணவாக மிகவும் ஆடம்பரமாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. உயர்தர தபஸ் பார்கள் முதல் கைவினைஞர் சாங்க்ரியா கலவை வரை, நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான பல உணவுகள் மிகவும் எளிமையான தோற்றத்தில் இருந்து வந்தவை என்பதை மறந்துவிடுவது எளிது. அடிப்படை பொருட்கள் மற்றும் எளிய சமையல் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி, ஸ்பானிய உணவுகளில் பெரும்பாலானவை முகாமுக்கு எளிதாகத் தழுவிக்கொள்ளலாம். பேலாவின் நிலை அப்படித்தான்.

சந்தா படிவம் (#4)

டி

இந்த இடுகையைச் சேமிக்கவும்!

உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும், இந்த இடுகையை உங்கள் இன்பாக்ஸுக்கு அனுப்புவோம்! மேலும், உங்களின் அனைத்து வெளிப்புற சாகசங்களுக்கும் சிறந்த குறிப்புகள் நிறைந்த எங்கள் செய்திமடலைப் பெறுவீர்கள்.

சேமி!

வயல்களில் வேலை செய்யும் தொழிலாளர்களுக்காக தயாரிக்கப்பட்ட மதிய உணவாக பேலா தொடங்கியது. ஒரு பரந்த, ஆழமற்ற பாத்திரத்தில் திறந்த தீயில் சமைக்கப்படும், இந்த பல்துறை அரிசி உணவு அந்த நேரத்தில் கிடைக்கும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை உள்ளடக்கியது. அதன் புகழ் பரவியதால், ஸ்பெயினின் ஒவ்வொரு பகுதியும் அதன் தனித்துவமான பதிப்பை உருவாக்கியது, இதன் விளைவாக எண்ணற்ற மாகாண மாறுபாடுகள் ஏற்பட்டன. இந்த வளைந்து கொடுக்கும் தன்மை முகாமிற்கு சிறந்தது, ஏனெனில் நீங்கள் கையில் வைத்திருக்கும் எந்த ஏற்பாடுகளையும் மேம்படுத்த இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஸ்பெயின் குறிப்பாக மரங்கள் நிறைந்த நாடு அல்ல, நல்ல விறகுகளைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். எனவே Paella பாரம்பரியமாக தீக்குளிக்கு மேல் இல்லாமல், தூரிகை ஊட்டப்பட்ட தீயில் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரடியான சுடர் அணுகுமுறையானது, சோகரட்டை உருவாக்க உதவுகிறது, இது பேலாவிற்கு அதன் தனித்துவமான நெருக்கடியை கொடுக்கிறது. சுடரில் சமைப்பது கூட முகாமிற்கு ஏற்றது (குறிப்பாக அனைவரும் பசி எடுக்கும் வரை தீயை அணைக்க மறந்துவிடும் மனம் இல்லாத சமையல்காரருக்கு). ஒரு சில பதிவுகளை எடுத்து, நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கலாம்.

இருப்பினும், பெல்லாவை சிறந்ததாக்குவது அதன் வகுப்புவாத இயல்பு. கடாயில் இருந்தே குடும்ப பாணியில் பரிமாறப்படுகிறது, இந்த உணவில் ஏதோ ஒன்று உள்ளது, அது மக்களை ஒன்றிணைக்கிறது. ஸ்பெயின் முழுவதும் திருவிழாக்களில், மக்கள் தங்கள் தட்டுகளில் குவியலான கரண்டிகளை பரிமாறுவதற்காக பாரிய பேலா பான்களைச் சுற்றி வரிசையில் நிற்கிறார்கள். பொறுமையிழந்த மகிழ்ச்சியாளர்கள் தங்கள் முட்கரண்டிகளை நேரடியாக வாணலியில் வைத்து சில கடிகளை பதுங்கிக் கொள்ளலாம். ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக paella உடன், சுற்றி செல்ல எப்போதும் போதுமான விட அதிகமாக உள்ளது. மேலும் இரவு முழுவதும் வயிற்றில் எதுவும் திரும்புவதில்லை.

எனவே உங்கள் அடுத்த முகாம் பயணத்தில், கொஞ்சம் ஸ்பானிஷ் ஃப்ளேரைக் கொண்டு வந்து, இந்த கேம்ப்ஃபயர்-ஸ்டைல் ​​பேலாவை முயற்சிக்கவும்.

கூனைப்பூ மற்றும் பொப்லானோ கேம்ப்ஃபயர் பேலா

இந்த ஒரு வாணலி கேம்ப்ஃபயர் பேல்லா சுவையான காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் நிரம்பியுள்ளது, மேலும் சைவ, சைவ உணவு அல்லது பசையம் இல்லாததாக செய்யலாம். நூலாசிரியர்:புதிய கட்டம் 4.91இருந்துபதினொருமதிப்பீடுகள் சேமிக்கவும் சேமிக்கப்பட்டது! மதிப்பிடவும் தயாரிப்பு நேரம்:5நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:40நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:நான்கு. ஐந்துநிமிடங்கள் நிமிடங்கள் 2 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெய்
• 2-4 sausages,(நாங்கள் டோஃபுர்கி இத்தாலிய பாணியைப் பயன்படுத்தினோம்)
• 2 பாப்லானோ மிளகுத்தூள்
• 3 பச்சை வெங்காயம்
• 1 பெரிய வெங்காயம்,துண்டுகளாக்கப்பட்ட
• 3 கிராம்பு பூண்டு,தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
• ½ கோப்பை அரிசி
• ¼ கோப்பை tempranillo,அல்லது மற்ற நடுத்தர உடல் சிவப்பு ஒயின்
• 14 oz குழம்பு முடியும்
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு
• குங்குமப்பூ ஒரு சிட்டிகை
• 14 oz இதயங்களை கூனைப்பூ செய்யலாம்,வடிகட்டிய மற்றும் பாதியாக

சமையல் முறைஉங்கள் திரை இருட்டடைவதைத் தடுக்கவும்

வழிமுறைகள்

• வைக்கவும் பாப்லானோ மிளகுத்தூள் , பச்சை வெங்காயம் , மற்றும் தொத்திறைச்சி மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் மென்மையாகவும் கருகியதாகவும் இருக்கும் வரை மற்றும் தொத்திறைச்சி பெரும்பாலும் சமைக்கப்படும் வரை, நெருப்பின் மீது நேரடியாக கிரில் தட்டவும். கிரில்லில் இருந்து அகற்றவும். தொத்திறைச்சியை 1/4 அங்குல வட்டங்களாக நறுக்கவும். மிளகுத்தூள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் தோலை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும், வெட்டவும். பச்சை வெங்காயத்தை கடி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• வார்ப்பிரும்பு வாணலியை நேரடியாக நெருப்பின் மீது கிரில்லில் வைக்கவும். போதுமான அளவு ஊற்றவும் எண்ணெய் வாணலியின் அடிப்பகுதியை பூசவும், பின்னர் சேர்க்கவும் சின்ன வெங்காயம் . மென்மையான, 3-5 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும். வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சியில் சேர்க்கவும் பூண்டு மற்றும் பூண்டு வாசனை வரும் வரை 30 வினாடிகள் வதக்கவும். சேர் அரிசி 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, அது முனைகளில் ஒளிஊடுருவத் தொடங்கும் வரை. 1/4 கப் ஊற்றவும் சிவப்பு ஒயின் கடாயில், ஆவியாகி, பின்னர் சேர்க்கவும் குழம்பு . பருவம் உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ . அனைத்து பொருட்களையும் சமமாக விநியோகிக்க நன்கு கிளறவும், பின்னர் அனைத்து திரவமும் உறிஞ்சப்படும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
• நறுக்கிய பாப்லானோஸ், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் சேர்க்கவும் கூனைப்பூ இதயங்களை மீண்டும் சூடாக்க பான். இந்த கட்டத்தில், paella கீழே socarrat உருவாக்க தொடங்கும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரிசி வெடிப்பதை நீங்கள் கேட்கத் தொடங்குவீர்கள் - இது டிஷ் கிட்டத்தட்ட முடிந்தது என்பதற்கான உங்கள் குறிகாட்டியாகும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சோகரட் உருவாகியிருப்பதை உறுதிசெய்யவும் (பான் ஒரு சிறிய பகுதியை சரிபார்க்க நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தலாம்).
• உடனடியாக பரிமாறவும், வாணலியில் இருந்து பகிரவும் அல்லது மீதமுள்ள சிவப்பு ஒயின் கிளாஸுடன் தனித்தனி தட்டுகளில் பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்தை காட்டு மறை

ஊட்டச்சத்து (ஒவ்வொரு சேவைக்கும்)

கலோரிகள்:300கிலோகலோரி

*ஊட்டச்சத்து என்பது மூன்றாம் தரப்பு ஊட்டச்சத்து கால்குலேட்டரால் வழங்கப்பட்ட தகவலின் அடிப்படையிலான மதிப்பீடாகும்

முதன்மை பாடநெறி முகாம்இந்த செய்முறையை அச்சிடுங்கள்